فروت كيك كوكيز

ملاحظات المؤلف

فطيرة الفاكهة الكلاسيكية هي عنصر أساسي في العطلة نشأ في بريطانيا العظمى. عادةً ما تكون الكعكة كثيفة الملمس ومعبأة بالفواكه المجففة ويتم نقعها أحيانًا في البراندي ، اعتمادًا على الخباز المحدد وتقاليد الأسرة. أخذت أهم العناصر ، الفواكه المجففة والتوابل ، لتحويل هذه الحلوى الشهيرة إلى شكل بسكويت. لديك خيار خلط الفاكهة المجففة ومطابقتها لهذه الوصفة بناءً على ما تريد وما هو متاح. ما عليك سوى تقطيع الفاكهة جيدًا بسكين حاد جدًا ، أو معالجة كل شيء في محضر الطعام بسهولة. لمزيد من القوام ، يمكنك ترك حفنة من الفاكهة مقطعة تقريبًا مع قطع صغيرة في جميع أنحاء ملفات تعريف الارتباط. يمنح السكر البني الغامق ملفات تعريف الارتباط رطوبة إضافية ويغمق اللون أيضًا ، لتبدو أشبه بكعكة الفاكهة. مزيج التوابل من القرفة وجوزة الطيب والقرنفل يكمل حلاوة الفاكهة للحصول على لدغة ترابية دافئة.

ملحوظة:عجينة البسكويت تحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. —بريانا ريدوك

اختبار المطبخ المعتمد

وقت التحضير 45 دقيقة
وقت الطهي 15 دقيقة
يصنع حوالي 28 ملف تعريف ارتباط متوسط الحجم

المكونات

2 / كوب دقيق متعدد الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
/ ملعقة صغيرة من البودرة
/ ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
1 / ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
/ ملعقة شاي قرنفل
1 كوب زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
/ كوب سكر حبيبات
/ كوب سكر بني داكن
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كوبان من الفاكهة المجففة المفرومة ناعماً (مزيج من اختيارك من:الزبيب والزبيب الذهبي والكرز والتين والمشمش والتمر)

الاتجاهات

في وعاء متوسط ، اخلطي الدقيق وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل.
استخدم خلاطًا قائمًا مزودًا بملحق مجداف لكريم الزبدة حتى تصبح رقيقًا ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي السكر والكريمة معًا. تخلط حتى تمتزج جيدا. أضيفي البيض ومستخلص الفانيليا واخلطيهم حتى يتجانسوا. مع الخلاط على أقل سرعة ، نضيف خليط الدقيق. اكشطي جوانب الوعاء مرة أخرى ، ثم أضيفي الفاكهة المجففة.
أوعية السطر 2 مع رق. اغرف عجينة البسكويت بملعقة بسكويت متوسطة الحجم ، بحوالي ملعقتين كبيرتين من الحجم ، ثم ضعيها على الصينية على بعد حوالي بوصتين (حوالي 12 قطعة بسكويت لكل وعاء). قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى ليلة وضحاها.
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة. في منتصف عملية الخبز ، إذا لم تتسطح البسكويت ، ربت عليها بأصابعك برفق.
اخبز على دفعات أو احتفظ بعجين ملف تعريف الارتباط الإضافي لوقت لاحق. تُحفظ العجينة ، مغرفة ومجمدة ، جيدًا لمدة تصل إلى شهرين. لخبز العجين المجمد ، لا تكلف نفسك عناء إذابته أولاً - فقط أضف دقيقة أو دقيقتين إضافيتين إلى وقت الخبز.