ملاحظات المؤلف
أعلم أننا تجاوزنا ذروة لعبة Squid جنون الآن ، ولكن ها هي الفكرة التي خطرت لي بعد بضعة أيام من مشاهدة الحلقة 3 من العرض ، والتي (تنبيه المفسد) ولدت اتجاه حلوى dalgona الذي رأيناه في جميع وسائل التواصل الاجتماعي خلال الشهر الماضي. لقد كنت جالسًا على الوصفة منذ أسابيع ، ولكن منذ أن حل عيد الميلاد ، حان الوقت أخيرًا.
تأخذ هذه الوصفة بشكل أساسي الجزء الممتع من لعبة حلوى الدالغونا - حيث يتم وضع مسافة بادئة لقرص من السكر المتصلب بالكراميل بنمط يتم نحته دون كسره - ويمنحه لمسة احتفالية مع خبز الزنجبيل أو كعكات الزنجبيل. لذا بدلاً من الكراميل الهش ، سيكون لديك ملف تعريف ارتباط متفتت ومتبل للتعامل معه.
تحتوي ملفات تعريف الارتباط على مزيج عيد الميلاد النموذجي المحبوب من الزنجبيل والقرفة. فقط بدلاً من تشكيل العجين على شكل أشخاص خبز الزنجبيل ، أو جدران للمنزل ، يتم دحرجة العجين بشكل رفيع ومختوم في دوائر (لقد استخدمت قاطعًا دائريًا مقاس 3 بوصات ، لكن العجين الأكبر يعمل أيضًا) ثم يتم خبزه قبل أن يصبحوا تم وضع مسافة بادئة له بلطف بنمط رجل كعك الزنجبيل - دون أن يثقبه بالكامل. سيحتوي ملف تعريف الارتباط الدائري الناتج على مخطط لرجل كعك الزنجبيل بداخله ، ويكون جاهزًا للتصدع ، تمامًا كما هو الحال في لعبة Squid . لحسن الحظ ، فإن الفائزين والخاسرين على حد سواء يأكلون ملفات تعريف الارتباط الخاصة بهم هنا.
في الحقيقة ، أحد الأسباب الأخرى للتوصل إلى هذا هو أنني فظيع في تزيين ملفات تعريف الارتباط بشكل معقد. لذلك من الرائع إذن ألا تكون هذه الأشياء متعبة مع الجليد. يمكنك وضع خطوط وستائر فاخرة في جميع أنحاء ملفات تعريف الارتباط ، أو وضع ملعقة كاملة من الجليد عليها ، أو إذا كنت مثلي ، فما عليك سوى تتبع بعض المثلثات والمربعات البسيطة كمرجع للجنود الورديين من السلسلة.
سواء أكانت تثليج أم لا ، يمكن أن تضيف ملفات تعريف الارتباط هذه بسهولة بعض المرح منخفض الرفع وعالي المخاطر إلى احتفالات عيد الميلاد الخاصة بك. في حين أنهم قد يخيفون في البداية أكثر المتسابقين صلابة - من المؤكد أن تتبع الشكل أكثر صعوبة حتى من أصعب شكل مظلة في العرض - امنحهم فرصة ؛ ستجد أن فتات خبز الزنجبيل يجعلها أكثر تسامحًا مع الكسر. —يونيو
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير ساعة واحدة
- وقت الطهي 20 دقيقة
- يصنع من 20 إلى 25 ملف تعريف ارتباط
المكونات
- ملفات تعريف الارتباط
- 2 / كوب (300 جرام) دقيق لجميع الأغراض بالإضافة إلى المزيد للطحن
- / ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل
- / كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة ، طرية لدرجة حرارة الغرفة
- / كوب (106 جرام) سكر بني غامق
- / كوب (60 مل) شراب ذهبي أو دبس السكر
- 1 بيضة كبيرة
- / ملعقة شاي من خلاصة الفانيليا
- تثليج
- / كوب سكر الحلواني
- ملعقتان صغيرتان من الحليب كامل الدسم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
- 1 ملعقة صغيرة شراب الذرة
الاتجاهات
- نخل الدقيق لجميع الأغراض وصودا الخبز والملح والزنجبيل والقرفة والقرنفل في وعاء متوسط الحجم. ثم ، في وعاء كبير منفصل ، اخفقي الزبدة والسكر البني الداكن حتى يصبح المزيج رقيقًا. (سيستغرق ذلك من 45 إلى 60 ثانية باستخدام الخلاط اليدوي على سرعة عالية متوسطة ، أو من دقيقة إلى دقيقتين باليد). أضف الشراب الذهبي والبيض والفانيليا واخفقها حتى تمتزج. بعد ذلك ، أضف المكونات الجافة إلى الوعاء مع المكونات الرطبة ، وقم بطيها بملعقة مرنة حتى تختفي أي خطوط من الدقيق وتتشكل عجينة ناعمة. قسّم العجين إلى قسمين ، وشكلهم تقريبًا إلى أقراص صغيرة ، ولف كل عجين في غلاف بلاستيكي ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى 3 أيام.
- عندما تكون جاهزًا للخبز ، سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت / 170 درجة مئوية للحمل الحراري). اعمل مع دفعة واحدة من العجين في كل مرة ، ثم قم بفكها ووضعها بين أوراق من ورق الزبدة بحجم نصف صينية. بعد ذلك ، باستخدام درفلة ، قم بتدوير عجينة الزنجبيل بين أوراق ورق البرشمان على شكل مستطيل بسمك 3 إلى 4 ملليمترات. (بدلاً من ذلك ، قم بلفها بالطريقة التقليدية على سطح عمل مطحون جيدًا ، لكني أجد أن اللف بين الرق يمنع الالتصاق.) ضعه على صينية نصف ورقة وقم بإزالة الطبقة العليا من ورق البرشمان.
- باستخدام قواطع حلقية مقاس 3 بوصات (8 سنتيمترات) ، قم بقطع دوائر في العجين ، تاركًا مسافة ½ بوصة على الأقل بين كل دائرة. أزل العجين الزائد حتى يتبقى لك فقط دوائر العجين. قدر الإمكان ، لا تحرك الدوائر التي تُركت وراءك ؛ نريدهم أن يحتفظوا بشكلهم الدائري المثالي. (يمكنك أن تفرم العجينة الزائدة ، تبرد الكومة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، ثم تدحرجها مرة أخرى للحصول على دفعة أخرى من ملفات تعريف الارتباط.) اخبز دوائر العجين لمدة 3 دقائق ، ثم أخرجها من الفرن - يجب أن تظل كذلك حقًا لين. قم على الفور بعمل مسافة بادئة لدوائر العجين باستخدام قاطعة كعك صغيرة من خبز الزنجبيل (حوالي 2½ بوصة من الرأس إلى أخمص القدمين) ، واضغطها في عجينة البسكويت دون المرور بالكامل. يُعاد إلى الفرن للخبز لمدة 8 دقائق ، حتى ترى ملفات تعريف الارتباط تتحول إلى أضعف الظل حول الحواف.
- أخرج ملفات تعريف الارتباط من الفرن واتركها تبرد في الصينية لمدة 5 دقائق قبل إخراجها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا ، لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى. كرر مع دفعة العجين الأخرى.
- أثناء تبريد ملفات تعريف الارتباط ، قم بعمل الجليد. اخفقي السكر والحليب وشراب الذرة معًا في الحلويات ، حتى يصبح المزيج متناسقًا مع كريمة الزبدة ، مع إضافة المزيد من الحليب إذا كانت كريمة التزيين سميكة جدًا. انقلي كريمة التزيين في كيس أنابيب صغير. ضع أي نمط تتخيله على كعكات الزنجبيل ، لعبة Squid - موضوع أو غير ذلك. من الأفضل تناول ملفات تعريف الارتباط على الفور ، ولكن يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. (سوف تنعم بمرور الوقت ، ولكن دقيقة أو دقيقتين في فرن محمصة (حوالي 350 درجة فهرنهايت) سوف تنضج مرة أخرى.
