ملاحظات المؤلف
تُسعد هذه الوصفة كلاً من البالغين المميزين والأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم في تناول الطعام. تقدم شرحات الدجاج - من بين كل الأشياء ، رقائق البطاطس وحبوب الأرز المنتفخة (أو حتى رقائق الذرة) - على كل من المذاق والقوام ، خاصةً عندما تقترن بمكونات مخزنة غير معروفة على ما يبدو. الزعتر المجفف ومسحوق الثوم المايونيز بالزبدة. يجلب نكهة الليمون الكثير من الزنج. وكمية كبيرة من الملح والفلفل المطحون الخشنة تعمل على تضخيم جميع المكونات الأخرى بشكل موثوق. السلطة لا تخيب أيضا. يمكن وضع اللفت القوي مع البيبيتاس والمشمش المجفف في جيوب الخبز (أو حتى لفه في خبز التورتيلا الناعم) ، جنبًا إلى جنب مع البروتين النجمي ، لمنحك وجبة غداء ضخمة في اليوم التالي. ونظرًا لأن السندويشات لا تستغرق سوى دقائق لتجميعها ، فمن الأفضل تحضير مزيج الغداء هذا في صباح اليوم ، مما يمنحك وجبة سريعة ومبهجة - يتم جمعها معًا وتجميعها معًا أيضًا. —بريجيد رانسوم واشنطن
اختبار ملاحظات المطبخ
بريجيد - طاهية مدربة تدريباً احترافياً ومؤلفة كتب طبخ - أدركت أثناء مطاردة أطفالها في الشارع ذات صباح ، وهي تلوح بحقيبة غداء ملقاة بشكل محموم ، أنها إذا سئمت من الزحام ، يجب أن يكون الآباء الآخرون كذلك. لذلك بدأت في إعداد العشاء الليلة والغداء ليوم غد في نفس الوقت ، باستخدام معظم المكونات نفسها - ولكن مع لمسة حتى الكبار سيحفرون. إنه أفضل من بقايا الطعام. يوفر الوقت والطاقة وغسل الأطباق. إنه أفضل صديق لك. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي 20 دقيقة
- يقدم 4 وجبات على العشاء بالإضافة إلى 4 ساندويتشات غدًا
المكونات
- / كوب مايونيز
- ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون المبشور ناعماً (من حبتين ليمون كبيرتين)
- 4 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
- 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 3 أرطال إجمالاً) ، نصفين أفقيًا ومربى جافة
- 4 ملاعق صغيرة ملح كوشير مقسم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج مقسم
- / حبوب أرز ، مهروسة قليلاً
- / cupplain رقائق البطاطس (مثل Lay’s Classic) ، مسحوقة إلى قطع بحجم الحبوب
- 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج (من 2 ليمون كبير)
- / cupplus 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 4 ملاعق صغيرة عسل
- 2 عناقيد توسكان كالي ، ساق ومفروم خشناً
- / كوب ببيتاس محمص
- 1 كوب (حوالي 15) مشمش مجفف
- مبشور جبن بارميزان للتقديم
- 4 خبز بيتا لسندويشات الغد
الاتجاهات
- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز وقشر الليمون والأوريغانو ومسحوق الثوم معًا. نضيف الدجاج إلى مقلاة ونتبل كلا الجانبين بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. باستخدام فرشاة المعجنات ، دهن الدجاج بخليط المايونيز. الآن باستخدام يديك ، اضغطي الحبوب ورقائق البطاطس على وجه الدجاج. تُخبز بدون غطاء لمدة 17 إلى 20 دقيقة ، حتى تنضج تمامًا.
- أثناء خبز الدجاج ، حضري السلطة:في وعاء كبير ، اخفقي عصير الليمون ونصف كوب زيت زيتون وعسل وملعقتين صغيرتين متبقيتين من الملح و نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. إلى هذا الصلصة ، أضف جميع أوراق اللفت. باستخدام يديك ، اقلب اللفت مع الصلصة ، وقم بتدليك الأوراق بقوة. استمر في ذلك حتى يصبح اللفت طريًا جدًا ، من دقيقة إلى دقيقتين. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. نضيف البيبيتاس وجولات المشمش المجفف ونزينها بجبنة البارم المبشورة.
- اترك الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع. للعشاء ، قسّم نصف الدجاج ونصف سلطة اللفت على 4 أطباق. لتناول طعام الغداء في اليوم التالي ، دس شرائح الدجاج (حوالي نصف صدر لكل ساندويتش) والسلطة في جيب بيتا ؛ تقدم في درجة حرارة الغرفة.
