- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 45 دقيقة
- يخدم 6
المكونات
- صلصة
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- 12 أونصة ديناصور كالي ، ساق وممزق تقريبًا
- 1 فص ثوم
- / كوب زيت زيتون بكر
- / كوب (حوالي 1 أونصة) جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور ناعماً
- علبة واحدة (14 أونصة) من حبوب الكانيليني ، مصفاة ومغسولة
- 1 / كوب صلصة مارينارا معدة
- 1 كوب ريحان
- الأصداف والمقبلات
- قذائف جامبو سعة 12 أونصة
- 1 باوند من الريكوتا الحليب كامل الدسم
- 1 كوب (4 أونصات) من بارميجيانو-ريجيانو المبشور جيدًا ، بالإضافة إلى 1/2 كوب (2 أونصة) أكثر للتزيين
- 1 صفار بيضة
- 1 كوب ريحان مفروم ناعماً
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- 8 أونصات جبن موزاريلا طازج ، ممزقة إلى قطع
الاتجاهات
- سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. اضبط قدرًا كبيرًا من الماء المملح على الغليان.
- أضف اللفت إلى الماء واطبخه حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق. أخرجيها بملعقة مشقوقة وضعيها على منشفة أطباق نظيفة. اتركيه يبرد قليلاً ثم اعصره للتخلص من أي ماء زائد. حافظ على غليان الماء.
- ضع اللفت في الخلاط. أضيفي الثوم والزيت والجبن وحفنة الريحان. اخلط حتى تصبح ناعمة مع إضافة القليل من الماء المغلي حسب الضرورة لعمل صلصة ناعمة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. (قليل من رقائق الفلفل سيكون لطيفًا أيضًا.) انقله إلى وعاء ، وحركه في الفاصوليا ، واحتفظ به.
- أسقط القشرة في الماء واطبخها حتى تنضج ، حوالي 7 دقائق. تُرفع بملعقة مثقوبة وتترك جانباً حتى تبرد بدرجة كافية لتتناولها.
- لتحضير الحشوة ، اخلطي الريكوتا والبارميجيانو وصفار البيض والريحان. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
- انثر كوبًا واحدًا من صلصة المارينارا ونصف صلصة الكالي على قاع طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة.
- املأ كل قشر بملعقة كبيرة ممتلئة من خليط الريكوتا وضعيها في المقلاة. (أحب استخدام كيس المعجنات لجعل المهمة سهلة وسريعة للغاية.) تنكسر بعض الأصداف في عملية الطهي ، لذا قد يكون لديك القليل منها. احفظهم ليوم آخر. أو وجبة خفيفة.
- ضع خليط الفول المتبقي فوق الأصداف المحشوة. يُغطى بالتساوي مع ما تبقى من صلصة الطماطم وصلصة الكالي. وزعي فوقها جبنة الموزاريلا والبارميجيانو المبشور. غطيها بورق ورق الألومنيوم واخبزيها حتى تذوب الجبن وتبدأ الصلصة في الغليان ، حوالي 30 دقيقة. انزع ورق القصدير واشويها لبضع دقائق حتى يصبح الجبن ذهبيًا.
