ملاحظات المؤلف
دعونا نواجه الأمر:الأعياد مرهقة. من المؤكد أنها يمكن أن تكون أيضًا ممتعة للغاية ، ولكن حتى تلك "المتعة" تتطلب عادةً قدرًا لا بأس به من العمل:السفر ، والتسوق ، والطهي ، والتنظيف ... حتى الأشياء الممتعة الفعلية يمكن أن تكون شديدة الاستنزاف. من الذي لم يقض ساعات قليلة إضافية في الصباح بعد إرضاع الآثار اللاحقة للكثير من الاحتفالات؟ (لقد أصبت بألم عضلي منهك بسبب الضحك الشديد).
كل هذا يعني أننا مدينون لأنفسنا بالقليل من التجديد وإعادة التنشيط بين الحين والآخر ، ولذا صنعت هذا المشروب الخالي تمامًا من الكحول والكافيين المعتدل للاحتفاظ به في ترسانة عطلتك.
Glögg هو نبيذ من شمال أوروبا (معظمه سويدي) مصنوع من التوابل المنقوعة في روح مثل الأكوافيت أو البراندي ، والتي يتم مزجها بعد ذلك مع النبيذ الأحمر وتقدم مع قطع من الفاكهة والمكسرات ويتم تقديمها في كل مكان طوال موسم العطلات. لقد تعرضت لضغوط شديدة للعثور على نسخة خالية من الصفر ، لذلك صنعت واحدة بنفسي. بدلاً من النبيذ ، استخدمت Proteau Ludlow Red ، وهو أحد أعضاء خط المشروبات النباتية الخالية من الصفر الذي صنعته باستخدام تقاليد الطهي المتداخلة في الجانب الشرقي الأدنى كمصدر إلهام.
يأتي Ludlow Red معبأ مسبقًا بالنباتات مثل جذر الهندباء المحمص ، والفلفل الأسود ، وعرق السوس ، والبابونج ، ولكن لهذه الوصفة ، قمت بتحويل القرص إلى 11. بإضافة توابل glögg التقليدية مثل القرفة والفانيليا ونكهة البرتقال ، لقد أسقطت أيضًا بعض العناصر الأقل تقليدية مثل البرسيمون وشراب القيقب من الدرجة B (تسمى الآن درجة A اللون الداكن والنكهة القوية). الشيء الحقيقي هو القهوة الباردة ، وهو شيء تعلمته من زوجي ، مايكل ، الذي يجمع بانتظام بين القهوة و Ludlow Red في وقت متأخر من بعد ظهر يوم الجمعة في ساعة ما قبل السعادة.
قد يبدو هذا المشروب فوضويًا بعض الشيء في البداية ، ولكن رشفة واحدة وسترى سبب كون هذا المشروب مناسبًا تمامًا لموسم العطلات. —جون دي باري
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي ساعة و 30 دقيقة
- يخدم 4 إلى 5
المكونات
- زجاجة واحدة (750 مللي لتر) Proteau Ludlow Red (انظر ملاحظات المؤلف)
- كوب واحد من القهوة الباردة (المشتراة من المتجر أو المصنوعة منزليًا)
- 2 حبة برتقال صغيرة مبشورة
- 1 هاشيا أو فويو كاكي ، مُقطَّع إلى قطع صغيرة
- قطعة واحدة (4 بوصة) من القرفة السيلانية ، مسحوقة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المسحوق
- 12 توت العرعر
- / بذور جوزة الطيب الكاملة ، مبشورة ناعماً
- / ملعقة صغيرة منكهات الفانيليا غير الكحولية
- / cupGrade B شراب القيقب
- الزبيب واللوز الكامل للتزيين
الاتجاهات
- في مقلاة متوسطة على أقل حرارة ممكنة ، امزج جميع المكونات باستثناء الزبيب واللوز. يُسخن المزيج حتى يتبخر مع التقليب المتكرر لمنعه من الغليان. تغطية وإطفاء الحرارة. اتركه منقوعًا لمدة 60 إلى 90 دقيقة. بمجرد أن تبرد ، صفيها من خلال مرشح قهوة ذهبي وتخلص من المواد الصلبة.
- للتقديم ، أضفه إلى قدر نظيف وأعده للطبخ على البخار ، واحرص على عدم تركه يغلي. بمجرد أن تصبح دافئة ، اسكبها في كوب عازل للحرارة مع حفنة من الزبيب واللوز لتغطيتها.
- ملاحظات الإعداد المسبق:يمكنك تحضير هذا المشروب قبل يومين. بعد التصفية ، انقله إلى وعاء واحفظه في الثلاجة ، وأعد تسخينه حسب الحاجة.
