ملاحظات المؤلف
استعد لتناول أكثر الوجبات الخفيفة اللطيفة والجبنة التي ستتم دعوتها إلى حفلة عطلة. يأتي البصل المكرمل اللذيذ مع مربى التين الحلو ، على عكس الجبن - سيحب أصدقاؤك وعائلتك هذا كثيرًا ، وقد تضطر إلى صنع اثنين. مثل Gruyère و raclette و Emmentaler ، تعتبر Fontina جبنة ممتازة للذوبان. تعمل نكهته المعتدلة كقاعدة رائعة للبناء عليها ، ويمكنك تلبيس فونتينا الذائبة بكل شيء من العسل الحار إلى البروسكيوتو المقرمش والفلفل الأحمر المحمص. الفرص لا حصر لها. قدمها مباشرة من الفرن مع الخبز المقرمش.
—ماريسا مولين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 55 دقيقة
- يخدم 4 إلى 6
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر إضافي
- / بصلة صفراء كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- ملح كوشير
- 12 أونصة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
- 2 فص ثوم مفروم
- / ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة والمزيد للتزيين
- / ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة بالإضافة إلى المزيد للتزيين
- 2 أوقية مربى التين
- 1 باجيت أو رغيف آخر من الخبز المقرمش للتقديم
الاتجاهات
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، أضيفي البصل وقلبي واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق. أضيفي قليلًا من الملح واطهيه لمدة 45 دقيقة إضافية ، مع التقليب كل بضع دقائق وضبط الحرارة لتجنب الاحتراق ، حتى يتكرمل. يرفع عن النار.
- عند الانتهاء من البصل ، ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن (حوالي 5 بوصات من الحرارة) وقم بتسخين الشواية إلى درجة حرارة عالية. ضع الفونتينا في مقلاة من الحديد الزهر 8 بوصات. ضعي عليها 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والثوم والزعتر وإكليل الجبل.
- اشويها لمدة 6 إلى 8 دقائق ، حتى تنفجر الجبن وتتحول إلى اللون البني قليلاً. نخرجها من الفرن ونضع فوقها البصل المكرمل ، وكمية من مربى التين ، وإكليل الجبل والزعتر للتزيين. قدميها على الفور مع الخبز المقرمش.
