ملاحظات المؤلف
إنه ليس شيئًا جديدًا ، لكن الجبن المخبوز لذيذ جدًا. بدلاً من إلقاء عجلة كاملة في الفرن ووصفها بأنها حياة ، قمت بتقطيع العجلة إلى قطع للتأكد من وجود الكثير من التمور طوال الوقت (على عكس حياتي ، هيو!). تنحرف النكهات هنا خارج غرفة القيادة العادية للوجبات الساخنة:الكممبير غير التقليدي ، والفواكه المجففة الحلوة ، والزعتر الترابي ، وحتى النهاية ، زيت متبل يشعر بالتهور قليلاً على الجبن الفرنسي الطري ، ولكن بطريقة جيدة ، من الواضح.
ملاحظة على ذلك الزيت المتبل:إن تسخين الزيت قليلاً يسمح للفلفل الحلو بالنقع ، ولكن تأكد من منعه من السخونة الشديدة - سيحرق التوابل الرقيقة.
أعيد طبعها بإذن من ^ جدول بقلم ربيكا بيبلر (كرونيكل بوكس ، 2021). —Rebekah Peppler
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 35 دقيقة
- يقدم من 4 إلى 6 كفاتح للشهية
المكونات
- مخبوزات Camembert
- عجلة واحدة (من 4 إلى 5 بوصات / 10 إلى 12 سم) كاممبرت ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة (2.5 سم)
- 8 تمور منزوعة النوى ، ممزقة إلى قطع
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
- زيت الإسبليت (الوصفة التالية) أو زيت التشيلي للرذاذ
- مقرمشات أو خبز مقرمش للتقديم
- زيت Piment d’Espelette
- / كوب (120 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة سبليت
الاتجاهات
- مخبوزات Camembert
- سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- دس قطع الكاممبير في طبق فرن من 4 إلى 5 بوصات (10 إلى 12 سم) وأضف التمر في الفراغات بين الجبن. يرش بالزعتر ويخبز حتى تنضج الجبن ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. رشي عليها زيت الإسبليت بالفلفل وقدميها مع البسكويت أو الخبز المقرمش.
- زيت Piment d’Espelette
- في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة ، سخني الزيت حتى يسخن. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الفلفل الحلو وحركي حتى يمتزج. توضع جانبا لتبرد وتنقع. يُحفظ الزيت في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة شهر واحد.
