ملاحظات المؤلف
في أول رحلة قامت بها ابنتي الحبيبة لزيارتي في باريس ، أخذت دفتر ملاحظاتها وقلمها إلى الخارج على الشرفة وجلست ملفوفة في بطانية رسم برج إيفل و "أخذت بعض الوقت بمفردها". لقد كانت تلك اللحظة التي أدركت فيها أن والدتها - أفضل صديق لي منذ مدرسة الحلويات - وقد أصبحت عجوزًا وربما غير لطيف للجيل القادم ، حيث جلسنا بالداخل نشرب الشمبانيا ونتناول هذه الزيتون بينما نتحدث عن أشياء لا تبلغ من العمر ستة أعوام يجدها مثيرة للاهتمام. إنها ذكرى عزيزة تم تخليدها في الرسم الموجود على الملصق الذي قمت بسرقته بشكل مباشر وإطاره. . . آسف بيري.
أعيد طبعها بإذن من ^ جدول بقلم ربيكا بيبلر (كرونيكل بوكس ، 2021). —Rebekah Peppler
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 5 دقائق
- وقت الطهي 15 دقيقة
- يقدم من 6 إلى 8 كفاتح للشهية
المكونات
- 1 ليمونة متوسطة
- 1 رطل (455 جرام) زيتون مخلوط ، مثل Cerignola و Castelvetrano و Picholine
- 4 أغصان زعتر طازج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الإضافي
- / ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
- فلفل أسود مطحون حديثًا حسب الرغبة
الاتجاهات
- سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت [220 درجة مئوية].
- قم بتقطيع ثلاثة أرباع الليمون إلى شرائح رقيقة ، وإزالة البذور ، وتقطيعها إلى أنصاف أقمار. احتفظ بالربع المتبقي من الليمون.
- على صفيحة خبز ذات حواف أو طبق خزفي للخبز ، قم برش شرائح الليمون والزيتون وأغصان الزعتر بالزيت. يرش رقائق الفلفل الأحمر ويقلب حتى يتغطى ؛ يتبل بالفلفل الأسود. تحمص مع التقليب من حين لآخر ، حتى يبدأ الليمون بالكراميل ويصبح المزيج رائحته عطرة للغاية ، من 10 إلى 15 دقيقة. اعصري ربع ليمونة المتبقي فوق الخليط واستخدمي ملعقة خشبية لكشط أي قطع مكرمل برفق. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
