متبل كمثرى بيليني

ملاحظات المؤلف

يتم صنع بيليني تقليديًا من هريس الخوخ الأبيض والفقاعات. إنها كوكتيل زهري ، حلو ، منعش ، وفوار الذي يصرخ "حان وقت الاحتفال!" في حين أن البلينيس يتم الاستمتاع به عادة في أشهر الصيف عندما يكون الخوخ في ذروة نضجه ، فإن الكمثرى هي البديل المثالي للأشهر الباردة من العام. في هذه الوصفة ، يتم تقشير الكمثرى الناضجة وتقطيعها إلى مكعبات وطهيها فوق الموقد مع توابل دافئة. يُهرس المزيج ويُصفى ويُقدم في فلوت شمبانيا تعلوه فقاعات. إنه مشروب احتفالي يأتي معًا بسرعة ويمكن تقديمه بسهولة.
—إيلينا

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 10 دقائق
• وقت الطهي 10 دقائق
• يصنع من 1/2 إلى 1 كوب من المهروس (يكفي 2 إلى 4 كوكتيلات)

المكونات

• مهروس كمثرى متبل
• حبتا كمثرى ناضجة (مثل Bosc أو Bartlett) مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى مكعبات
  
• 1 ليمون ، مبشور ومعصور
  
• 2 ملاعق صغيرة شراب القيقب
  
• / ملعقة صغيرة قرفة
  
• / ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور حديثًا
  
• / ملعقة شاي قرنفل
  
• / teaspoonground allspice
  
• 1 ملعقة صغيرة معجون فانيليا
  

• Pear Bellini (صنع كوكتيل واحد)
• / كوب مهروس كمثرى متبل (الوصفة أعلاه)
  
• من 3 إلى 5 أونصات من البروسيكو أو الشمبانيا أو بديل شمبانيا لا يحتوي على الكحول (مثل Töst)
  

الاتجاهات

1. مهروس كمثرى متبل
2. لتحضير هريس الكمثرى المتبل:امزج جميع المكونات في قدر واطهيها على نار متوسطة منخفضة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ الكمثرى في الانهيار ورائحة التوابل عبق ، من 2 إلى 3 دقائق.
3. انقل إلى الخلاط واخلط حتى يصبح ناعمًا. يصفى من خلال منخل شبكي ناعم ويبرد قبل استخدامه مع الكوكتيلات.
4. يُحفظ المهروس في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

1. Pear Bellini (صنع كوكتيل واحد)
2. في فلوت الشمبانيا أو كوب الكوبيه ، ويفضل أن يكون مبردًا ، أضف هريس الكمثرى المتبّل. قمة مع الفقاعات. يحرك بلطف للجمع والاستمتاع!