ملاحظات المؤلف
يتم إعداد وصفة حلوى الكيك الشهيرة هذه والاستمتاع بها في جميع أنحاء فرنسا في يناير للاحتفال بعيد الغطاس. يعمل الخبازون بجد لصنع الآلاف من هذه الحلوى المميزة ، لأنها ترمز إلى الملوك الثلاثة الذين زاروا الطفل يسوع. ستجد العديد من الأصناف من هذه الوصفة ، واحدة لذيذة مثل الأخرى. ستوزع المخابز أيضًا تاجًا ورقيًا مع كل كعكة كجزء من التقليد.
ومن ثم ، كجزء أساسي من هذه الحلوى الخاصة ، يتم وضع fève (حبة الفول) في الكريمة حتى يحصل الشخص المحظوظ الذي يختار الشريحة مع الحبة المخبأة بالداخل على التاج ويأتي ملكًا أو ملكة اليوم. أحب استخدام اللوز الكامل لأنه بدلاً من التخلص منه ، يكون تناوله لذيذًا جدًا!
تستخدم رقائق الفطائر المقرمشة لتغليف كريمة الفرانجيبان اللذيذة مع مربى المشمش الرقيق المنتشر على الطبقة السفلية. من السهل صنع هذه الحلوى اللذيذة باستخدام فرانجيبان متعدد الأغراض يمكن تحضيره قبل أيام واستخدامه في العديد من الحلويات اللذيذة. احتفظي بوعاء منها في ثلاجتك حتى تتمكني من الالتفات إليها متى احتجت إليها. هذه الكعكة الجميلة سهلة التحضير وطريقة ممتعة واحتفالية للرنين في يناير. —Anna Francese Gass
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير ساعة و 5 دقائق
- وقت الطهي 35 دقيقة
- يخدم 8 إلى 10
المكونات
- فرانجيبان
- / كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة
- 1 كوب لوز
- / سكر بودرة
- 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة كبيرة من خلاصة اللوز
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 2 بيضة كبيرة
- كعكة
- 2 قرص / دائري من عجين الفطير المجمد ، منزوع الثلج
- 3 ملاعق كبيرة من مربى المشمش المخففة بملعقة كبيرة من الماء
- 1 حبة لوز أو حبة كاملة
- 1 بيضة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة ماء ، مخفوقة للمزج
الاتجاهات
- فرانجيبان
- ضع وعاءً صغيرًا عازلًا للحرارة فوق قدر من الماء المغلي وقم بإذابة الزبدة. أضيفي وجبة اللوز والسكر البودرة والدقيق واخلطيهم حتى يمتزجوا. يضاف مستخلص اللوز والملح ويخلط جيدا. قم بإزالة الوعاء عن مصدر الحرارة.
- استمر في الخلط بقوة لإنشاء خليط سميك. أضيفي البيض ببطء ، واحدًا تلو الآخر ، واخلطيهم جيدًا قبل إضافة البيض التالي.
- بمجرد أن يصبح الخليط سميكًا ولكنه لزج ، اتركه يبرد وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- المضي قدمًا: يمكن عمل الفرانجيبان قبل أسبوع. احفظه في الثلاجة.
- كعكة
- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضع قرصًا واحدًا من عجين الفطير على صينية خبز مبطنة بورق. ندهن الجزء العلوي من العجين بالمربى الرقيق. انشر frangipane في الأعلى ، مع ترك حدود 1 بوصة حول الحافة. اضغط على اللوز أو الفول في الفرنجيباني. ضع القرص الآخر على رأس الفرانجيبان مباشرة. قطعي أي عجين زائد واضغطي برفق على القرصين معًا.
- شطر العجين بخمسة إلى ستة خطوط عمودية. يسجل مرة أخرى باستخدام خطوط مائلة عبر العجين لإنشاء نمط زخرفي. قم بتنظيف الجزء العلوي والجوانب من المعجنات بالفرشاة (لن تستخدم كل ذلك).
- اخبز لمدة 10 دقائق. اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت واستمري في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى تنتفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون. اتركها تبرد لمدة 15 دقيقة.
