ملاحظات المؤلف
بقدر ما أستمتع بالطهي والترفيه ، أدركت أنه في بعض الأحيان تكون أفضل التجمعات هي تلك التي يصنع فيها الضيوف عشاءهم بأنفسهم. يعتبر اختراق الطهي هذا بمثابة وضع يربح فيه الجميع:إعداد خفيف للمضيف وتجربة تفاعلية مجتمعية لرواد المطعم. في المرة التالية التي يكون لديك فيها أشخاص ، بدلاً من حفلة صنع الزلابية أو بار تاكو ، ضع في اعتبارك وضع مجموعة ملونة من حشوات اللفائف اليدوية للضيوف لإنشاء قضمات ملفوفة بالأعشاب البحرية.
السلمون المعلب من ألاسكا هو نجم العرض في هذه الوصفة. يتم وضع السمك الناتج في صلصة كيوبي المايونيز الحارة مع البصل الأخضر ، ويكون غنيًا ولذيذًا - لا يتطلب طهيًا أو تحميصًا أو تبخيرًا بفضل سلمون ألاسكا المعلب المستقر على الرف. ما تبقى من السبريد سهل التحضير:ما عليك سوى طهي الأرز وتتبيله ، وتقطيع أوراق النوري إلى شرائح تقدم مرة واحدة ، وتجهيز اختيارك من الحشوات. في حين أن سلمون ألاسكا المتبل لذيذ بمفرده ، إلا أنه يعمل بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من المرافقات ، مثل شرائح الفلفل الرقيق أو الخيار ، أو الأفوكادو الكريمي ، أو الزنجبيل الأحمر المخلل ، أو شرائح البيض المقلي ، أو توبيكو المملح ، على سبيل المثال. مهما كانت الحشوات التي تختارها ، أقترح تقديم ألوان وأنسجة مختلفة لمنح الضيوف تنوعًا كافيًا لإنشاء مجموعات بناءً على تفضيلاتهم - بالإضافة إلى أنها تقدم عرضًا مرئيًا جذابًا. عندما يحين وقت تناول الطعام ، ادعُ رواد المطعم لعمل لفائف يدوية ، ثم استمتع بقليل من صلصة الصويا. —جوي تشو
اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الوصفة مشتركة مع معهد ألاسكا لتسويق المأكولات البحرية. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 25 دقيقة
- وقت الطهي 5 دقائق
- يخدم 4
المكونات
- 2 كوب أرز سوشي مطبوخ دافئ
- 2 ملاعق صغيرة أرز خل
- / شاي سكر محبب
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 2 علبة (6 أونصات) من سمك السلمون ألاسكا منزوع العظم والجلد (مصفاة السائل)
- / cupKewpie مايو
- 5 ملاعق صغيرة
- / ملعقة شاي
- 2 بصل أخضر مقطع إلى مكعبات
- فلفل أسود مطحون حديثًا
- 2 بيضة كبيرة
- 6 إلى 8 أوراق نوري عشب البحر عالي الجودة
- 1 حبة أفوكادو كبيرة مقطعة إلى شرائح
- / فلفل أحمر كبير ، مقطع إلى شرائح رفيعة من 2 إلى 3 بوصات
- / خيار ، مقطع رقيقًا إلى شرائح بحجم 2 إلى 3 بوصات
- الزنجبيل الأحمر المخلل للحشوة
- توبيكو للتعبئة
- بذور السمسم (أسود أو أبيض أو مختلط) للتعبئة
- صلصة الصويا للتقديم
الاتجاهات
- تبّل الأرز: في وعاء كبير ، اخلطي الأرز الدافئ مع الخل والسكر والملح. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. يغطى ويوضع جانبا.
- توابل سلمون ألاسكا: في وعاء متوسط ، قطعي سلمون ألاسكا باستخدام شوكة. يُضاف المايونيز ، والسريراتشا ، والعسل ، والبصل الأخضر ، وعدد قليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا ويُمزج المزيج معًا. غطي الوعاء واتركيه جانبًا.
- اصنع شرائح البيض: اخفقي البيض في وعاء صغير بالشوكة وتبليه بالملح والفلفل. دهن مقلاة كبيرة غير لاصقة بالزيت على نار متوسطة منخفضة. يُسكب البيض لتغطي قاع المقلاة بطبقة رقيقة ، ويُطهى حتى تتماسك الحواف. اقلب البيض برفق باستخدام ملعقة كبيرة واطبخه حتى ينضج الجانب الآخر.
- انقل جولة البيض المقلي إلى لوح التقطيع. عندما تبرد بما يكفي لتحملها ، اقطع البيضة إلى الثلث بالعرض. تكدس القطع وتقطع طوليًا إلى شرائح.
- تحضير نوري: رص أوراق النوري عدة مرات في كل مرة واقطعها إلى نصفين بالطول ، ثم قصها بالعرض لعمل 4 مستطيلات أصغر. كرر حتى تقطع كل أوراق النوري. يجب أن ينتج هذا من 24 إلى 32 قطعة.
- عندما تكون جاهزًا للتقديم ، رتب شرائح البيض المقلي والخضروات المقطعة والحشوات الأخرى التي تختارها (الخيارات أعلاه هي اقتراحات فقط ؛ لا تتردد في الخلط والمطابقة وفقًا حسب تفضيلاتك) على طبق كبير ، جنبًا إلى جنب مع نوري والأرز وسمك سلمون ألاسكا المتبل. اسمح للضيوف بصنع لفائف يدوية عن طريق دهن طبقة رقيقة من الأرز على قطعة من نوري ، وتغطيتها بحشوات من اختيارهم ، ثم غمسها في القليل من صلصة الصويا للاستمتاع.
