دجاج الكاجن والأرز

اختبار ملاحظات المطبخ

بالنسبة لوصفة دجاج الكاجون والأرز ، نحب إلى أي مدى يمكن لمزيج التوابل البسيط (وبعض دهن الدجاج) أن يأخذ طبقًا. يحتوي هذا العشاء المكون من وعاء واحد على القدر المناسب من الحرارة بفضل التوابل محلية الصنع. إن الفخذين المخاليين من العظم والجلد هي أيضًا قطعة ذكية وسريعة من الدجاج - نتمنى فقط أن تكون أكثر انتشارًا (يمكنك إزالة العظام من الفخذين ، أو مجرد ترك العظام ، فهذه وصفة مرنة). —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 10 دقائق
• وقت الطهي 40 دقيقة
• يخدم 4

المكونات

• توابل كاجون
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  
• 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  
• 1 شاي زعتر مجفف
  
• 1 شاي زعتر مجفف
  
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
  
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  
• 1 ملعقة صغيرة بودرة
  
• / ملعقة صغيرة فلفل حريف
  
• / ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  

• دجاج وأرز
• 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  
• 4 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد وعظام
  
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  
• 1 حبة فليفلة خضراء صغيرة ، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
  
• 2 سيقان كرفس مفرومة ناعماً
  
• ملح كوشير وفلفل مطحون طازجًا
  
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  
• 2 فص ثوم مفروم ناعم
  
• 1 / كوب مرق دجاج بطيء الصوديوم
  
• 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة
  
• أوراق البقدونس والبصل الأخضر المفروم ناعماً للتقديم
  

الاتجاهات

1. توابل كاجون
2. في وعاء صغير ، اخلطي الفلفل الأحمر والملح والأوريغانو والزعتر والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والحريف ورقائق الفلفل الأحمر.
3. المضي قدمًا: يمكن صنع توابل الكاجون قبل شهر واحد. تخزينها في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة.

1. دجاج وأرز
2. في وعاء صغير ، اخلطي ملعقة كبيرة من توابل الكاجون وملعقة صغيرة من الزيت لتشكيل عجينة. جفف الدجاج بالتربيت. في وعاء متوسط ​​الحجم ، دلكي المعجون على الدجاج بيديك.
3. في مقلاة كبيرة عميقة على نار متوسطة ، سخني ملعقة صغيرة من الزيت. يُطهى جانب جلد الدجاج لأسفل ، مع التقليب مرة واحدة ، لمدة 5 إلى 7 دقائق إجمالاً ، حتى يتحول إلى اللون البني (سيستمر طهي الدجاج مع الأرز). نقل إلى طبق اجلس جانبا.
4. في نفس المقلاة (لا تمسح) على نار متوسطة ، اخلطي البصل والفلفل الحلو والكرفس ؛ يتبل بالملح والفلفل. قلبي مرة أخرى للخلط ، أضيفي الزبدة ، واطبخي لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى تنضج وتصبح شفافة. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحته. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من توابل الكاجون واستمري في الطهي مع التحريك لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يسخن جيدًا ويصبح رائحته ويمتزج جيدًا.
5. أضف المرقة والأرز. قلبي المزيج جيدًا واتركيه حتى يغلي. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار هادئة. ضعي الدجاج وعصائر الراحة فوق الأرز وغطيه واستمري في الطهي لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويصبح الأرز طريًا.
6. اقلب الأرز بالشوكة. يُزين بالبقدونس والبصل الأخضر.