سلطة شيتاكي ويدج مع القنب - صلصة الجبن الأزرق

ملاحظات المؤلف

يلعب shiitakes الترابي دور لحم الخنزير المقدد ، ولكن بخلاف ذلك تظل هذه الوصفة صحيحة وزرقاء - الجبن الأزرق ، أي الذي يخفي أي نكهة للقنب. مثل الوتد الكلاسيكي ، تأكد من أن تبدأ برأس بارد ومقرمش من آيسبيرج واستخدم أحلى طماطم يمكنك الحصول عليها.

لصنع زيت القنب ، تحقق من وصفتي لزيت جوز الهند والقنب واستبدل الكانولا أو الخضار بدلاً من جوز الهند. بدءًا من 1 جرام من زهرة القنب إلى نصف كوب من الزيت ، بافتراض أن الزهرة تحتوي على 20 في المائة من رباعي هيدروكانابينول بعد نزع الكربوكسيل والتسريب (بحساب خسارة 20 في المائة) ، فإن جرعات هذا الزيت تبلغ 160 ملليغرام لكل نصف كوب من الزيت ، أو 30 ملليغرام لكل ملعقة طعام. (يحدث بعض فقدان الزيت في هذه العملية ، لذلك يتحول نصف كوب من الزيت عادةً إلى نصف كوب.)

انقر هنا للحصول على بقية قائمة حفل عشاء القنب. —فانيسا لافوراتو

اختبار ملاحظات المطبخ

إذا كنت تفكر في الاستمتاع بهذه الوصفة ، فيرجى الرجوع إلى واتباع القيود القانونية للمواد الخاضعة للرقابة في المكان الذي تعيش فيه. نظرًا لوجود العديد من المتغيرات مع الأطعمة محلية الصنع ، اذهب ببطء. قد ترغب في البدء بنصف حصة وتحديد مدى تحملك والجرعة المثالية من هناك. وانتظر دائمًا بضع ساعات لتشعر بالآثار. —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 20 دقيقة
• وقت الطهي 20 دقيقة
• يقدم 6 (2½ ملليجرام من التتراهيدروكانابينول لكل وجبة)

المكونات

• زيت محايد (مثل زيت الكانولا أو الخضار) للتشحيم
  
• 2 / ملاعق صغيرة صلصة صوص
  
• 1 / ملعقة شاي شراب القيقب
  
• / ملعقة صغيرة صلصة ورسيستيرشاير
  
• 6 قطع شيتاكس كبيرة
  
• 6 أونصات (حوالي 22) طماطم كرزية مقطعة إلى أرباع
  
• 1 كراث كبير ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
  
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
  
• / ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  
• فلفل أسود مطحون حديثًا حسب الرغبة
  
• 6 أونصات من الجبن الأزرق ويفضل روكفور
  
• 3 ملاعق كبيرة من اللبن
  
• 1 / ملعقة صغيرة زيت القنب (انظر ملاحظات المؤلف)
  
• 1 / ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  
• 1 ملعقة كبيرة لبن زبادي كامل الدسم
  
• 1 / ملعقة صغيرة صلصة الحارة
  
• 1 / خس كبير الحجم
  
• 1 / ملعقة طعام من الثوم المعمر المفروم ناعماً
  

الاتجاهات

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُزيت مقلاة ملاءة مغطاة بالزيت بشكل خفيف.
2. نظف أوراق الشيتاك بمنشفة مبللة. تخلص من السيقان (أو احتفظ بها ليوم آخر) ، ثم قطع الرؤوس إلى شرائح. أضيفيها إلى الصينية ورشي عليها صلصة الصويا وشراب القيقب ووسترشاير. قلبي المزيج ثم وزعي الفطر بالتساوي على المقلاة. اخبز حتى يصبح لونها بني ومقرمش ، حوالي 20 دقيقة. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.
3. ضع الطماطم والكراث والخل والملح والفلفل في وعاء متوسط ​​الحجم.
4. بالنسبة إلى الصلصة ، استخدم شوكة لتحطيم الروكفورت في وعاء. ثم يضاف الزبادي واللبن وزيت القنب والصلصة الحارة والماء وعصير الليمون. قلبي حتى تنضج معظم قطع الجبن. قلّب 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد ، وأضف المزيد حسب الحاجة للحصول على الاتساق في المكان الذي تريده.
5. أرباع رأس جبل الجليد بالكامل ، ثم قسم كل قطعة إلى النصف للحصول على 8 أسافين صغيرة. قطع نصف رأس الجبل الجليدي المتبقي إلى النصف ، ثم قسم كل قطعة إلى النصف للحصول على 4 أسافين صغيرة. نرش الخس بالملح.
6. تلبيس وفوق السلطة:ضعي صلصة الكراث على الخس بالملعقة (اتركي الطماطم المخللة في الوعاء في الوقت الحالي) ، ثم ضعي القليل من صلصة الجبن الأزرق. ضع فوق كل قطعة بعض الطماطم والفطر ورش الثوم المعمر.