دجاج نباتي حلو وحامض

ملاحظات المؤلف

من المؤكد أن أحد الصلصات المفضلة لدي لتناول وجبة شهية هو الحلو والحامض. متعددة الاستخدامات ومنعشة ، المزيج جيدًا مع أي بروتين تقريبًا (نباتي أو غير نباتي) ، بما في ذلك Quorn Meatless Pieces (المصنوعة في بريطانيا العظمى ، إنها مقايضة رائعة للدجاج) التي استخدمتها هنا. الصلصة عبارة عن مزيج بسيط من صلصة الصويا والكاتشب والسكر. يمكنك دائمًا ضبط الكميات وفقًا لذوقك. أنا شخصياً أحب إضافة الأناناس أو البرتقال للحصول على حلاوة الفاكهة مع ركلة لاذعة في الصلصة. بمجرد أن تصبح قوامها سميكًا حسب القوام الذي تريده ، اقلب القطع الخالية من اللحم المقلية (لقد قمت بتغطيتها في خليط تمبورا بسيط أولاً لمزيد من القرمشة) في الصلصة حتى تغطى جيدًا. قدميها مع وعاء من الأرز الدافئ أو أضيفي بعض المعكرونة للحصول على وجبة نباتية مُرضية ومليئة بالنكهات. —وونهينج شيا

اختبار ملاحظات المطبخ

تتم مشاركة هذه الوصفة بالشراكة مع GREAT British Food وتم تطويرها باستخدام Quorn Meatless Pieces ، والتي يتم إنتاجها بفخر في بريطانيا العظمى. —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 20 دقيقة
• وقت الطهي 30 دقيقة
• يخدم 3 إلى 4

المكونات

• للعجينة:
  
• 1 كوب من خليط خليط الكوب تمبورا (مثل كيكومان)
  
• / كوب ماء بارد
  
• / ملعقة شاي
  
• 1 حبة فلفل أسود مطحون طازج
  
• -
  
• بالنسبة إلى "الدجاجة":
  
• 12 أونصة:قطع الفاصولياء الخالية من اللحوم (ذُوّبت إذا كانت مجمدة)
  
• / كوب فلفل حلو مقطع (كنت أستخدم مزيجًا من الأحمر والأخضر)
  
• / كوب أناناس طازج مقطع
  
• / بصل صغير مقطع إلى مكعبات (أصفر أو أحمر أو استخدم كلاهما)
  
• زيت الطهي مثل الخضار وزيت الكانولا
  
• -
  
• للصلصة الحلوة والحامضة:
  
• 1 / كوب ماء
  
• 1 / ملعقة صغيرة من نشا الذرة
  
• 2 / ملعقة طعام كاتشب
  
• ملعقتان كبيرتان خفيفتان من صلصة الصويا
  
• 1 ملعقة طعام خل
  
• ملعقتان كبيرتان سكر
  

الاتجاهات

1. عمل الخليط: اخفقي مزيج التمبورا والماء المثلج والملح والفلفل في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا. استخدم نصف كوب ماء لخليط أرق.
2. بعد ذلك ، املأ مقلاة كبيرة بزيت كافٍ لارتفاع ½ بوصة على الجانبين. يوضع على نار متوسطة. لاختبار ما إذا كان الزيت جاهزًا ، يمكنك استخدام مقياس حرارة (الهدف 350 درجة فهرنهايت) أو إسقاط قطعة صغيرة من الخليط في الزيت (إذا أزيز ، يكون الزيت جاهزًا).
3. جهز "الدجاج": تُغمس قطع Quorn Meatless في الخليط ، ثم تخلص من الفائض وتوضع بحذر في الزيت الساخن في طبقة واحدة. اطبخي على دفعات إذا لزم الأمر ، قطعتين إلى ثلاث قطع في المرة الواحدة. تقلى قليلًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 3 إلى 5 دقائق ، مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج القطع بشكل صحيح. ملحوظة:إذا كان يتحول للون البني بسرعة كبيرة ، يمكنك خفض الحرارة قليلاً.
4. قم بإزالة القطع المقلية باستخدام مقشدة ، وتخلص من الزيت الزائد ، ثم انقلها إلى صينية الخبز. قم بإزالة أي قطع تمبورا من الزيت قبل قلي الدفعة التالية واحتفظ بها لاستخدامها كإضافات للأطباق الأخرى.
5. اصنع الصلصة الحلوة والحامضة: اخفقي الماء ونشا الذرة والكاتشب وصلصة الصويا وخل الأرز والسكر معًا حتى تمتزج جيدًا.
6. ضع مقلاة على نار متوسطة وأضف القليل من زيت الطهي. يُقلى الفليفلة الحلوة والبصل لمدة دقيقة إلى دقيقتين. نضيف الصلصة الحلوة والحامضة والأناناس ونغلي المزيج. بمجرد أن تبدأ الصلصة في التكاثف حتى تصل إلى القوام المرغوب (يجب أن تغلف ظهر الملعقة فقط) ، أضف قطع اللحم المقلية.
7. ارم القطع الخالية من اللحم المقلية بسرعة حتى تتغطى جيدًا بالصلصة ، ثم تذوقها وتبليها بمزيد من صلصة الصويا ، إذا لزم الأمر. قدميها دافئة مع وعاء أرز.