ملاحظات المؤلف
بدأت ببشر البيض المسلوق منذ فترة ، عندما لم أتمكن من العثور على قطاعة البيض ، وأنا أفعل ذلك منذ ذلك الحين. يمكنك بشر البيض بشكل خشن أو ناعم ، ثم تكديسه مباشرة على الخبز المحمص أو السلطات أو أي شيء يخطر ببالك. بالنسبة لهذه الوصفة ، ينتج عن المبشور سلطة بيض لا مثيل لها. بدلاً من الملمس ، يكون الملمس متجدد الهواء وخفيفًا ، وذلك بفضل الخصلات الرقيقة من الأبيض وصفار البيض. لا تتردد في تبديل طريقتك المفضلة بالبيض المسلوق - فقط تأكد من أن الصفار ثابت تمامًا وليس سائلًا. بالإضافة إلى المايونيز والخردل الكلاسيكيين ، تحتوي هذه السلطة على الكثير من النكهات:التوابل المحمصة والمكسرة ، والأعشاب المفرومة حديثًا ، وهالبينو كامل ، وعصير الليمون ونكهة اللمعان. انشرها على الخبز المحمص ، وحولها إلى شطائر ، أو ، المفضل لدي ، قدمها مع رقائق البطاطس المقرمشة. إذا كنت تقدمه بشكل مفتوح على الخبز المحمص ، يمكنك سلق بيضة إضافية وبشرها فوق سلطة البيض كزينة جميلة. —كارولينا جيلين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 10 دقائق
- يخدم 2 إلى 4
المكونات
- 4 بيضات كبيرة
- / ملعقة صغيرة بذور كزبرة
- / ملعقة صغيرة من بذور الشمر
- / ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- / كوب مايونيز ، ويفضل Kewpie
- 1 فص ثوم متوسط الحجم ، مفروم أو مبشور ناعماً
- ملعقتان صغيرتان خردل ديجون
- 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- / teaspoonground cayenne
- 1 رشة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- 1 فلفل حار مفرومة ناعماً
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة أو البقدونس المفروم ناعماً
الاتجاهات
- اغلي قدرًا من الماء. يُضاف البيض بعناية ويُغلى لمدة 10 دقائق.
- في غضون ذلك ، أضف الكزبرة والشمر وحبوب الفلفل إلى مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة. نخبز حتى تفوح رائحته وبذور الشمر ذهبية اللون مع تحريك المقلاة من حين لآخر ومراقبتها عن كثب. باستخدام مطحنة الهاون والمدقة أو مطحنة التوابل ، قم بطحنها بشكل خشن.
- عندما ينضج البيض ، انقله إلى وعاء به ماء مثلج ليبرد. قم بتكسيرها على سطح عمل ، ثم قشرها تحت الماء.
- في وعاء متوسط ، اخلطي المايونيز والثوم وديجون وبرش الليمون وعصير الليمون والحريف والتوابل المحمصة والملح. أضيفي الهالبينو والكزبرة أو البقدونس.
- ابشر البيض المسلوق بخشونة أو ناعماً ، ثم قلّب البيض المسلوق برفق. تذوق وأضف المزيد من الملح والفلفل الحار وعصير الليمون حسب الحاجة.
