ملاحظات المؤلف
ماذا يقول "حفلة" أكثر من كعكة؟ ايس كريم مع كيك. أو أفضل من كعكة الآيس كريم. وأول قاعدة لكيك الآيس كريم؟ لا توجد قوانين. هذه هي فرصتك لتتوج كل ما تبذلونه من التدريب على الحلوى (الأكل) في كعكة كومبو واحدة جميلة.
قبل أن تبدأ ، خذ لحظة للتفكير في العناصر الأربعة لكيكة الآيس كريم:الكيك ، والحشو ، والغطاء ، والملمس - وكيف يمكنك جعلهم يعملون في حفلة موسيقية ، وليس ضد بعضهم البعض. بينما قد تحب آيس كريم الفراولة وصلصة الكراميل ورشات الشوكولاتة ، فقد لا تحبونها معًا. فيما يلي بعض الأفكار حول النكهات:
كعكة الشوكولاتة ، آيس كريم الكرز ، فدج حارة ، رقائق النعناع ، ماجيك شل.
كعكة الموز ، آيس كريم القهوة ، حليب مكثف ، ملح مقرمش.
كيك الجزر ، كولفي الهيل ، كريمة الجبن ، قطع جوز الهند.
ليس هذا هو الوقت المناسب لكعكة فاخرة أو سهلة الإرضاء ؛ اذهب مع واحدة مجربة وصحيحة (ها هي وصفاتنا المضمونة بالشوكولاتة والليمون والفطريات). كل ما تحتاجه هو طبقة واحدة - رتب كعكتك دائريًا بدائرة من الرق واتركها تبرد تمامًا في المقلاة عندما تنتهي من الخبز قبل التجميع (إذا كانت لا تزال دافئة ، فسوف يذوب الآيس كريم في بركة).
أثناء تبريد الكعكة ، اعمل على الآيس كريم - وأعني بالعمل ، شراء بضعة مكاييل من الآيس كريم. يعد صنع المنزل أمرًا رائعًا إذا كان لديك ، بالتأكيد ، ولكن الشراء يعني أنه يمكنك بسهولة اللعب بنكهات مختلفة في كعكة واحدة (فكر:طبقة واحدة من الكرز الفانيليا ، وفستق آخر ، والطريق الصخري في الأعلى والقهوة أدناه). دع الآيس كريم يلين في الثلاجة لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك - يجب أن يكون من السهل سكبه ، مثل قوام الزبادي السميك.
ومع ذلك ، لا يجب أن تكون الحشوة مجرد آيس كريم. للحصول على نقاط المكافأة ، ضع في اعتبارك سوائل أخرى سميكة ولكن قابلة للدهن في عائلة الآيس كريم مثلجات:حلوى الفدج الساخنة أو صلصة الكراميل أو الحلوى أو المشروبات التي تحتوي على الفاكهة أو المربيات. للحصول على رصيد إضافي ، قم بإنشاء طبقات مميزة مع رش قطع مقرمشة ناعماً ، سواء كانت أوريو ، أو كعكة الغريبة ، أو ستريوسل ، أو بقايا الكعك ، أو فتات الكيك المحمص.
عندما تكون جاهزًا للطبقة ، انقل كعكتك دائريًا إلى طبق ، ولفها برقبة من الأسيتات (أو ورقة برشمان بعرض 4 بوصات) للحصول على حواف ناعمة المظهر ، وابدأ في البناء (تجميد تقدمك حتى يتماسك ، حول 20 دقيقة بعد كل طبقة). سيساعدك طوق الكعكة على الوصول إلى ارتفاعات لا يمكن تصورها ، ولكن كن حذرًا أثناء عملك للحفاظ على مستوى كل طبقة ، بالتساوي ، وبدون جيوب هوائية زائدة (ارفع المقلاة وأسقطها عدة مرات).
سواء كنت قد ذهبت إلى الكعك ، أو الآيس كريم ، أو الفدج ، أو الآيس كريم ؛ أو آيس كريم كعكة ، آيس كريم - تأكد من تسوية الطبقة العلوية مرة أخرى بملعقة الإزاحة. هذا سيجعل الكرز الخاص بك وسيمًا إضافيًا. أنهِيه بصب واثق من القشرة السحرية أو صلصة الكراميل المتلهفة لضبط قطعة الآيس كريم مثل القرمشة أو المضغ. ريدات الكريمة المخفوقة حول حواف الكعكة لطيفة. وكذلك الرشات أو نشارة الشوكولاتة ، والكرز الحرفي في الأعلى. —كورال لي
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير ساعة واحدة
- يصنع كعكة واحدة (9 بوصات) ثلاثية الطبقات
المكونات
- 1 كعكة دائرية مخبوزة (9 بوصات) (أي نكهة!)
- 3 أو 6 مكاييل من الكريمة (نكهة واحدة أو اثنتين)
- / كبوت فدج أو صلصة الكراميل (اختياري)
- 1 كوب ماجيك قشرة مسالة (اختياري)
الاتجاهات
- لف الكيك في درجة حرارة الغرفة في طوق كعكة من الأسيتات بعرض 6 بوصات (أو ورقة من المخطوطات التي تقف فوق الكعكة بمقدار 4 بوصات).
- العمل مع نكهة واحدة في كل مرة وباستخدام مغرفة الآيس كريم ، طبق 3 مكاييل من الآيس كريم في دوائر متحدة المركز فوق طبقة الكعكة. باستخدام ملعقة تعويض ، قم بتسوية الآيس كريم وتسويته بحيث يتم توزيعه بالتساوي بدون جيوب هوائية. ضعيه في الفريزر لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
- عند تعيين الطبقة الأولى ، قم بوضع طبقة متساوية من الحشوة المختارة (حلوى فدج أو كراميل أو فتات الكيك أو ملفات تعريف الارتباط). قم بإمالة المقلاة لتسوية الحشوة وتجميدها لمدة 20 دقيقة أخرى.
- ضع العلبة مع مكاييل 3 المتبقية من الآيس كريم ، في حالة الاستخدام. ضعيه في الفريزر لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
- أنهِ الكيك بالتغطية بالصقيع الذي تختاره أو الغلاف السحري ، أو اتركه كما هو. قم بالتزيين حسب الرغبة بأي طبقة متبقية ، مثل وردة الزبدة أو الرشات أو فتات الكيك. تجميد حتى على استعداد للخدمة؛ مقطعة إلى أسافين بسكين حاد.
