ملاحظات المؤلف
يعد هذا طبقًا رائعًا لتقديمه كجزء من وجبة عيد الفصح ، وطريقة أفضل لاستخدام ما تبقى من قطع الماتزو الإضافية في صندوق مفتوح يكون قليلاً على الجانب القديم (بعد أن قمت أيضًا بحفظ البعض لإعداده) ماتزو بري - كاسترد ماتزو والبيض ، أحد وجبات الإفطار المفضلة لدي على الإطلاق).
مقتبس من الوصفة من الكتاب الجديد نزوة السلطة:وصفات لإطعام هوس صحي بقلم جيس داموك ، نشره أبرامز. نص © 2022 بواسطة جيس داموك. تصوير ليندا بوليسي —جيس داموك
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي 15 دقيقة
- يخدم من 4 إلى 6 جانبًا
المكونات
- 1 ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
- / كوب (60 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون حديثًا
- 3 ماتزو
- 1 بيضة كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة يشتريها المتجر كل شيء بهار أو زعتر
- / بصل احمر صغير
- 5 خيار فارسي أو 1 خيار إنجليزي
- 2 مكيال (565 جرام) طماطم كرزية
- 1 حفنة شبت طازج مفرومة
- 1 حفنة من أوراق البقدونس الطازجة
- 1 حفنة من أوراق النعناع الطازجة
- سماق مطحون
الاتجاهات
- سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- في وعاء صغير ، اخفقي عصير 1 ليمونة وملعقة كبيرة من دبس الرمان ونصف كوب (60 مل) زيت زيتون وتبليه جيدًا بالملح والفلفل.
- ضع 3 matzo على ورقة خبز مطوية. اخفقي بيضة واحدة بالشوكة حتى تمتزج. ادهني الماتزو على كلا الجانبين بالبيض ورشي 3 ملاعق كبيرة من كل التوابل على الجانبين. اخبزيها مع التقليب مرة واحدة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين ومقرمشة ، حوالي 15 دقيقة في المجموع.
- شريحة رقيقة ½ بصلة حمراء و 5 حبة فارسية أو 1 خيار إنجليزي. قطعي 2 مكاييل (565 جم) طماطم كرزية إلى نصفين.
- قسم ماتزو إلى قطع صغيرة الحجم وضعها في وعاء كبير. نضيف البصل والخيار والطماطم. أضف حفنة من كل من الشبت والبقدونس والنعناع. اسكبي الصلصة في الوعاء واخلطي كل شيء معًا. يرش بالسماق ويتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. انقليها إلى طبق أو وعاء التقديم ورشي القليل من السماق الإضافي.
