سلطة الكريمة الحامضة والبصل الاخضر

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 15 دقيقة
• وقت الطهي ساعتان و 10 دقائق
• يخدم 4

المكونات

• بصل أخضر كونفيتد آند سبرينغز
  
• 1 حزمة كبيرة من البصل الأخضر أو ​​الثوم أو البصل الأخضر ، مقلمة ومقطعة إلى أنصاف
  
• 2 فص ثوم مقشر
  
• شريحتان عريضتان من بشر الليمون
  
• 2 كوب زيت زيتون بكر إضافى
  
• القشدة الحامضة وصلصة البصل الأخضر
  
• 4 حبات بصل أخضر مع 1 بصلة مفرومة ناعماً
  
• / زيت cupconfit
  
• / كوب عصير ليمون طازج
  
• / كوب كريمة حامضة
  
• 1 فص ثوم ، مبشور ناعماً
  
• / كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  
• / كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  
• / كوب من أوراق الريحان المقطعة ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  
• 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  
• كروتونز
  
• 6 أونصات خبز على طراز البلد ، ممزقة إلى قطع غير منتظمة بقياس 1 بوصة (حوالي 4 أكواب)
  
• 2 فص ثوم مهروس
  
• / أكواب بصل الربيع زيت كونفيت أو زيت زيتون بكر ممتاز
  
• ملح كوشير وفلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
  
• إضافة البذور المقرمشة
  
• 3 ملاعق كبيرة ببيتاس مقشر وغير محمص
  
• ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا
  
• ملعقتان كبيرتان سمسم أبيض غير محمص
  
• للعرض
  
• 1 رأس كبير من خس آيسبرغ ، مقطع إلى 8 أسافين ؛ 4 قلوب رومين ، نصفين ؛ أو 8 جواهر صغيرة ، نصفها
  
• 1 حبة أفوكادو كبيرة مقطعة إلى شرائح
  
• فجل شرائح للتقديم
  

الاتجاهات

1. اصنع البصل الأخضر المعقد :رتب الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين إلى 225 درجة فهرنهايت. احتفظي بالخضار من بصلة خضراء للتزيين. ضع البصل الأخضر في طبق خبز 9 × 13 بوصة. يُضاف الثوم والقشر إلى الطبق ويُسكب الزيت فوقه حتى يغطى تمامًا. اخبزيها حتى تصبح البصلات طرية جدًا ، حوالي ساعتين. اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام. احفظه مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
2. تحضير الكريمة الحامضة وصلصة البصل الأخضر :يُحرّك البصل الأخضر المفروم ، وزيت كونفيت ، وعصير الليمون ، والقشدة الحامضة ، والثوم في وعاء متوسط ​​حتى يمتزجوا تمامًا. يضاف البقدونس والنعناع والريحان والملح ويقلب المزيج. توضع جانبا حتى جاهزة للخدمة.
3. اصنع الخبز المحمص :سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الخبز الممزق ويُطهى مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا عميقًا ومقرمشًا من الخارج ولكن لا يزال طريًا من الداخل ، لمدة 6 إلى 8 دقائق. انقليها إلى صينية أو صفيحة مبطنة بمنشفة ورقية وتبليها بالملح والفلفل. توضع جانبا حتى جاهزة للخدمة.
4. اصنع طبقة البذور المقرمشة :سخني مقلاة متوسطة على نار عالية ، أضيفي البيبيتاس ، واطبخي مع التقليب باستمرار ، حتى تحمص ، من دقيقة إلى دقيقتين. انقله إلى وعاء صغير مقاوم للحرارة. أضيفي بذور الشيا والسمسم إلى المقلاة الساخنة واطهيها مع التقليب باستمرار حتى تحمص وتفوح رائحتها لمدة 30 ثانية. يرفع عن النار ويوضع في وعاء مع البيبيتاس. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، ارمِ كل البذور حتى تمتزج. توضع جانبا حتى جاهزة للخدمة.
5. تجميع السلطة للتقديم ، قطعي شرائح البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة. ضعي قطعتين من الخس على طبق ورشي عليها الصلصة بسخاء. ضعي فوقها الأفوكادو ، والفجل ، والخبز المحمص ، والبذور المقرمشة ، والبصل الأخضر ، والأعشاب ، ورذاذ زيت كونفيت إذا رغبت في ذلك.