ملاحظات المؤلف
سلطة البيض تلتقي بالعرابة ، أم جميع الغواصات الإيطاليين من باي سيتيز ديلي في سانتا مونيكا ، كاليفورنيا.
بعض الأفكار الإضافية:
اتبع خطوات ساندويتش العرابة وأضف البروفولون والطماطم والفلفل الأحمر المشوي وكلا النوعين من الفلفل المخلل وجميع أنواع اللحوم بدلاً من نوع واحد فقط.
تناول الخبز المحمص مع البطاطس المسلوقة أو فوق كومة من الخس المبشور أو الراديكيو.
ملاحظة. إذا استبدلت البيض في أي سلطة بيض بالتونة المعلبة أو المعكرونة أو الدجاج ، فسوف تصنع. . . سلطة التونة أو المعكرونة أو الدجاج.
"أعيد طبعه من حلمي بالعشاء. حقوق النشر © 2022 بواسطة Alexandra Slagle. حقوق الطبع والنشر للصور © 2022 بواسطة Mark Weinberg. نشره كلاركسون بوتر ، بصمة راندوم هاوس ". —علي سلاجل
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 10 دقائق
- يخدم 4
المكونات
- 10 بيضات كبيرة
- / بصل احمر صغير
- 3 ملاعق كبيرة خل أحمر ، مقسم
- 1 / ملعقة كبيرة زعتر مجفف
- ملح كوشير
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- 4 إلى 8 فلفل مخلل (بيبيرونسيني ، فلفل أحمر) ، بالإضافة إلى محلول ملحي
- 4 أونصات من اللحم الإيطالي المقدد (سلامي ، مرتديلا ، لحم خنزير) ، مقطع إلى قطع 1/2 بوصة
- / كوب زيت زيتون بكر
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
الاتجاهات
- احضر قدرًا متوسطًا من الماء ليغلي. يُضاف البيض ويُغلى لمدة 9 دقائق. انقله إلى حمام جليدي ليبرد.
- في غضون ذلك ، اقطع البصل الأحمر بخشونة. نقل إلى وعاء متوسط. يُضاف الأوريغانو المجفف وخل العنب الأحمر ويُتبّل بالملح والفلفل ويُحرّك المزيج معًا. يقطع الفلفل المخلل إلى شرائح رقيقة ، اعتمادًا على درجة تحمل الحرارة.
- قشر البيض ، ثم اقطعه إلى 8 إلى 10 قطع ثم أسقطه في الوعاء. يتبل بالملح والفلفل. يُضاف زيت الزيتون ، وخل النبيذ الأحمر المتبقي ، وملعقة كبيرة من محلول ملح الفلفل المخلل ، وخردل ديجون. قلب بقوة حتى يبدأ الصفار في الاستحلاب مع الصلصة (صفار البيض + الزيت =المايونيز!). قلبي شرائح الفلفل واللحم. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
