ملاحظات المؤلف
مقرمشة للغاية ، حتى أنه يمكنك تخطي التورتيلا. إذا كان لديك مسحوق الفلفل الحار أو أي نوع آخر من التوابل الدافئة ، أضف اندفاعة إلى البطاطس المبشورة.
"أعيد طبعه من حلمي بالعشاء. حقوق النشر © 2022 بواسطة Alexandra Slagle. الصور
حقوق النشر © 2022 بواسطة Mark Weinberg. نشره كلاركسون بوتر ، بصمة عشوائية
البيت. " —علي سلاجل
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 5 دقائق
- وقت الطهي 10 دقائق
- يجعل 2
المكونات
- حبتا تورتيلا صغيرتان (ذرة أو طحين)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- / كوب بطاطس روسيت المبشورة
- ملح كوشير
- / كوب (1 أونصة) جبن شيدر مبشور
- 2 بيضة
- فلفل أسود مطحون حديثًا
- الصلصة الحارة
- الجير
الاتجاهات
- خبز التورتيلا الدافئ فوق اللهب أو في مقلاة كبيرة غير لاصقة. نقل إلى طبق. اقرأ وتمرن على ما سيحدث بعد ذلك. يأتي معا بسرعة.
- سخني الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على وسط. انثري البطاطس في كومة من الكوام في المقلاة ، ثم استخدمي ملعقة أو شوكة لتوزيع كل كومة حتى يصل حجمها إلى حجم التورتيلا. تريد أن تلمس الخيوط ولكن لا تتكتل ، مثل ندفة الثلج. كلما زادت المسافة بين البطاطس ، كانت النتيجة النهائية أكثر هشاشة. نملح البطاطس ثم نرش الجبن بالتساوي فوق البطاطس. لا بأس إذا لامست بعض الجبن المقلاة - سيكون طعمها مثل الحواف المقرمشة للجبن المشوي.
- اصنع مسافة بادئة صغيرة في وسط كل كومة واكسر بيضة هناك. يُملح البيض بالفلفل الأسود ، ثم يُغطى المقلاة ويُطهى حتى يصبح الجبن والبطاطس ذهبيًا وينضج بياض البيض ، من 3 إلى 4 دقائق.
- استخدم ملعقة لتقليب البطاطس والجبن من المقلاة ، ثم ضعهما في التورتيلا. تناوله مع الصلصة الحارة ودجز الليمون أو أي طبقة تفضلها (مع الأخذ في الاعتبار أن الصفار عبارة عن صلصة مدمجة). كل وكرر.
