ملاحظات المؤلف
تمامًا مثل ما يبدو عليه - بوبر jalapeño ، تولد من جديد مثل الجبن المشوي المفضل لديك. إذا بدت حبتان من الفلفل لكل شطيرة شائنة ، فهي كذلك ، لكن بطريقة جيدة. يخفف الفحم من الفروج الحرارة من حاد وخفيف إلى مدخن ودافئ. (وإذا كنت لا تحب التوابل على الإطلاق؟ حسنًا ، فأنت في المكان الخطأ.) ستلاحظ أن الوصفة تقدم مسارين:لحم الخنزير المقدد المقرمش أو رقائق البطاطس المشوية. من الواضح أن إحدى طرق التفكير في هذا هي:هل تأكل اللحوم أم ناه؟ ولكن حتى لو كنت تأكل اللحوم - وليس لاختيار الأشياء المفضلة ولكن ، نعم ، لاختيار المفضلة - فإن رقائق البطاطس خطفت قلبي. —إيما لابيروك
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 20 دقيقة
- يصنع 2 ساندويتش
المكونات
- 4 قطع فلفل هالابينو كبيرة ، مقطعة نصفين بالطول ومزروعة
- 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، نصفين بالعرض - أو حفنتين كبيرتين من رقائق البطاطس المشوية
- 4 شرائح من شطائر الخبز ، مثل العجين الأبيض أو العجين المخمر
- 4 شرائح جبنة بيبر جاك
- مسحوق الثوم للرش
- زبدة مملحة في درجة حرارة الغرفة للتلطخ
الاتجاهات
- في الفرن أو فرن التحميص ، قم بتسخين الشواية على ارتفاع مع رف لا يزيد عن 6 بوصات من مصدر الحرارة. تبطن صينية بورق احباط. أضف الهالبينو ، وقطع الجانب لأسفل. اشويها حتى تصبح سوداء ومسطحة ، مع تدوير المقلاة في منتصفها ، من 6 إلى 8 دقائق. انقل الهالبينو إلى وعاء صغير واستخدم ورق القصدير لتغطيته بإحكام ، بحيث يمكن تبخير الهالبينو لبضع دقائق. قشرها وتخلص من القشرة.
- في غضون ذلك ، إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد ، فأضفه إلى مقلاة (ويفضل أن يكون من الحديد الزهر) واضبطه على نار متوسطة. اطبخي لمدة 8 دقائق تقريبًا ، مع التقليب في منتصف الطريق ، حتى يصبح مقرمشًا كما تريد. انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق واسكب الدهن في إناء مقاوم للحرارة. (إذا كنت تستخدم رقائق البطاطس بدلاً من ذلك ، فتخط هذه الخطوة.)
- ضع شريحتين من الخبز على سطح عمل. ضع فوق كل منها شريحة من الجبن ، و 4 أنصاف فلفل هلابينو ، ونصف لحم الخنزير المقدد أو رقائق البطاطس ، وشريحة أخرى من الجبن ، وشريحة أخرى من الخبز.
- دهن جانبي كل شطيرة بالزبدة بسخاء ، ثم رشي القليل من مسحوق الثوم في كل مكان. (ملاحظة:إذا كنت ترغب في إضافة شطيرة لحم الخنزير المقدد ، يمكنك استخدام دهن لحم الخنزير المقدد بدلاً من الزبدة ، أو خليط.)
- إذا قمت بطهي لحم الخنزير المقدد ، أعد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ؛ إذا لم يكن كذلك ، ضع مقلاة (يفضل الحديد الزهر) على نار متوسطة. أضيفي السندويشات واطهيها حتى تصبح مقرمشة من الجانبين وتذوب في المنتصف ، من 5 إلى 8 دقائق إجمالاً. (إذا كانت السندويشات تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، اخفض الحرارة حسب الحاجة ، وإذا بدت المقلاة جافة جدًا في أي وقت ، أضف سميدج من الزبدة.)
- قطّع إلى نصفين ، ورش الملح إذا أردت ، والتهمه على الفور.
