فوستر بوربون الموز مع الحبوب المقرمشة

ملاحظات المؤلف

في المرة الأولى التي تناولت فيها Bananas Foster - حلوى نيو أورليانز الكلاسيكية المصنوعة بجانب طاولة في مطعم Brennan's ، وهو مطعم أساسي في الحي الفرنسي - فكرت على الفور في إفطار والدي. كان والدي يعمل في النوبة الليلية بينما كنت أنا وإخوتي يكبرون ، مما يعني أنه سيعود إلى المنزل من العمل ويصنع لنا الإفطار قبل المدرسة. أول شيء يخرج من الخزانة عندما يحضر أبي الإفطار هو السكر البني دائمًا. كان يقلبها في حليبنا إذا كنا نتناول حبوبًا باردة أو ، في المناسبات الخاصة جدًا ، كان يغليها بالزبدة وإما التفاح أو الموز لتقديمها مع كريمة القمح أو الفريك الحلو.

إن مشهد Bananas Foster ، من الرائحة التي تملأ الهواء أثناء طهيه إلى اللهب الدرامي ، يترجم بشكل مدهش إلى وصفة حلوى منزلية. قم ببساطة بإذابة الزبدة والسكر في شراب ، ثم اترك الموز على نار خفيفة حتى ينضج في الكراميل الساخن. لقد استخدمت Maker’s Mark 46® bourbon بدلاً من الروم التقليدي نظرًا لعمقه الجذاب ونوتاته الدافئة من الفانيليا. ونعم ، سوف تضيء كل شيء بعناية (الثقة هي المفتاح!). قدميها دافئة مع آيس كريم الفانيليا وحبوب الفانيليا المقرمشة ، تكريمًا لجميع الأطباق الحلوة تمامًا من الحبوب التي قدمها لي والدي في حياتي. —جوي ويلسون

اختبار ملاحظات المطبخ

هذه الوصفة مشتركة مع Maker’s Mark 46®. لمعرفة الطبق المفضل لدينا لتقديمه مع هذا الكوكتيل ، تحقق من كتاب الطبخ الرقمي الخاص بنا ، نخب العلاقات الأسرية.

نصنع البوربون بعناية ، يرجى الاستمتاع به بهذه الطريقة.

MAKER'S MARK 46® KENTUCKY STRAIGHT BOURBON WHISKEY BARREL مع 10 حبات من خشب البلوط الفرنسي البكر. 47٪ Alc./Vol. © 2022 MAKER’S MARK DISTILLERY، INC. LORETTO، KY. —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 10 دقائق
• وقت الطهي 30 دقيقة
• يخدم 2

المكونات

• لأزمة الحبوب:
• 1 / كوب (120 جرامًا) من حبوب الإفطار ، مطحون بحجم حبة البازلاء (كنت أستخدم باقات شوفان بالعسل)
  
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  
• / ملعقة صغيرة ملح كوشير
  
• 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  

• لحضانة الموز:
• ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة
  
• / كوب (100 جرام) سكر بني فاتح خفيف
  
• / ملعقة صغيرة قرفة
  
• 1 رشة ملح
  
• 1 ملعقة كبيرة من المشروبات الكحولية من الموز
  
• حبتا موز مقشرة ومقطعة إلى نصفين بالطول
  
• 2 ملاعق كبيرة من ماركة Maker's Mark 46® بوربون
  
• 2 ملعقة آيس كريم بحبوب الفانيليا للتقديم
  

الاتجاهات

1. ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت. في هذه الأثناء ، قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة.
2. تحضير أزمة الحبوب: في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الحبوب المطحونة والسكر البني والملح معًا. تُضاف الزبدة المذابة ويُحرّك المزيج جيداً. تنتشر في طبقة متساوية عبر صينية الخبز المجهزة. اخبزيها لمدة 20 إلى 22 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتفوح رائحتها مع الدوران والتقليب مرة واحدة أثناء الخبز. أخرجه من الفرن واتركه ليبرد أثناء تحضير الموز.
3. حضّر الموز: في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، اخلطي الزبدة والسكر والقرفة والملح وقلبي على نار خفيفة حتى يذوب السكر وتمتزج المكونات. سيكون الخليط شرابًا سميكًا ولامعًا. يقلب في المسكرات الموزة.
4. ارفع درجة الحرارة إلى متوسطة وضع الموز في المقلاة ، مع تقطيع الجانب لأسفل. يُطهى ، دون إزعاج ، حتى يبدأ الموز في التحول إلى اللون البني ويصبح طريًا ، حوالي 4 إلى 6 دقائق.
5. أضف بوربون Maker’s Mark 46® ، وأزل المقلاة من الحرارة ، ثم أشعل الخليط بحذر وبسرعة باستخدام عود ثقاب طويل أو ولاعة طويلة. حافظ على مسافة بينك وبين المقلاة وبالكاد تقبيل الخليط باللهب وسيشتعل الخليط. إنها لفكرة جيدة أيضًا أن يكون لديك غطاء قريبًا لتغطية المقلاة في حالة زيادة حجم اللهب قليلاً.
6. ارفع الموز من المقلاة وقسمه بين وعاءين. أضف ملعقة من الآيس كريم إلى كل وعاء واسكب الصلصة فوقها. رشي بسخاء مع قرمشة الحبوب واستمتع بها على الفور.