ملاحظات المؤلف
هذه الوصفة هي كل ما تحبه في حساء البصل الفرنسي في برجر لذيذ ومليء بالنكهات. يتم تكديس البصل بالكراميل الحلو بالجامي وجبن غرويير اللزج فوق شريحة لحم البقر واللحوم داخل فطائر بريوش هامبرغر الزبدة من سارة لي أرتيسانو ، والتي يتم تحميصها برفق لأول مرة لتقف على الخبز المحمص في حساء البصل الفرنسي. يمكنك الحصول على جميع القوام (البصل الطري ، والجبن المملح ، والخبز المحمص) ونكهات حساء الطقس البارد اللذيذ في وجبة مرضية محمولة باليد. —بوزي (هاروود) برين
اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الوصفة مشتركة مع Sara Lee Artesano. لمزيد من الوصفات ، توجه إلى Sandwich Heaven —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 50 دقيقة
- يخدم 4
المكونات
- للبصل:
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 بصلة متوسطة الحجم صفراء أو بيضاء مقطعة إلى شرائح رقيقة
- للسندويشات:
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كراث ، مفروم
- 3 ملاعق كبيرة من الخمر الجاف أو النبيذ الأبيض الجاف
- 1 / رطل من اللحم المفروم الطري
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود خشن
- / ملعقة شاي
- 4 سارة لي أرتيسانو بريوش همبرغر كعك
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة طرية
- 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم ناعم
- / ملعقة صغيرة صلصة ورسيستيرشاير
- 4 شرائح جبن جروير
الاتجاهات
- سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت.
- اصنع البصل: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل المقطع ورشة ملح ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع عن النار ، يُنقل البصل إلى وعاء صغير ، ويُترك جانباً.
- اصنع البرغر: باستخدام نفس القدر الكبير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف الكراث ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الفيرموث واتركيه على نار هادئة حتى يبدأ السائل في التقلص ، حوالي دقيقتين.
- في وعاء كبير ، اخلطي خليط الكراث المطبوخ ولحم البقر والفلفل والملح واخلطيهم برفق ولكن جيدًا. تشكل إلى أربع فطائر بسماكة بوصة.
- سخني طبقة رقيقة من زيت الزيتون في نفس مقلاة الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يتلألأ الزيت ، أضيفي الفطائر واطبخي ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى ينضج تمامًا ، حوالي 5 إلى 7 دقائق لكل جانب.
- تجميع البرغر: ضعي الكعك على ورقة خبز وضعيها في الفرن حتى يتم تحميصها قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، وراقبيها عن كثب حتى لا تصبح بنية اللون. أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً ، لكن اتركي الفرن مفتوحاً.
- في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة المخففة والزعتر وصلصة ورشيسترشاير.
- انثر طبقة رقيقة من خليط الزبدة فوق الكعك السفلي ، ثم أضف قطعة صغيرة من الفطيرة ، ومغرفة كبيرة من البصل المكرمل ، وشريحة من الجبن. اتركي الكعك العلوي بعيدًا ، ثم ضعي البرغر مرة أخرى على صينية الخبز وضعيه في الفرن الساخن حتى يبدأ الجبن في الذوبان. أخرجيها من الفرن وأضيفي إليها الخبز العلوي وقدميها وهي ساخنة.
