يمكن أن يكون الشراء بكميات كبيرة وتخزين الفريزر طريقة رائعة لتوفير المال على الطعام. ولكن ما هي الأطعمة التي يمكنك تجميدها ، وما لا يمكن أنت تجمد؟
هناك سبب يجعلك مضطرًا للقتال من أجل الحصول على مساحة مجمدة في كل منزل طلابي - فليس فقط الطعام المجمد أرخص من المنتجات الطازجة فحسب ، ولكن بقايا الطعام المجمدة يمكن أن تجعل الوجبة تذهب إلى أبعد من ذلك وتساعد بشكل كبير في تحضير الوجبة الأسبوعية.
بالطبع ، لا يقتصر الأمر على بقايا الطعام والبازلاء فقط التي يمكن وضعها في المجمد. يمكنك تجميد مجموعة كاملة من الأطعمة ، ولن يؤثر ذلك حتى على مذاقها (طالما قمت بتخزينها بشكل صحيح).
وعلى نفس المنوال ، هناك عدد قليل من الأطعمة التي ستموت موتًا رهيبًا إذا وضعتها في الفريزر. لذلك وفرنا لك المتاعب (وإهدار المال المحتمل) لاختبار ما يصلح وما لا يصلح من خلال وضعهم في هذا الدليل المفيد لك.
أي طعام يمكنك تجميده؟
إليك بعض الأطعمة الشائعة التي يمكنك تجميدها وبعض الأطعمة التي لا يجب وضعها في المجمد:
-
هل يمكنك تجميد ملفات تعريف الارتباط والمخبوزات الأخرى؟
نعم ، يمكنك تجميد ملفات تعريف الارتباط والكعك و flapjacks وغيرها من المخبوزات.
إذا كنت في موقف نادر يتمثل في وجود بقايا من الكعك أو الكعك أو الكعك أو البسكويت ، فلا داعي للقلق - يمكنك تجميد الكعك والمخبوزات الأخرى!
ما عليك سوى تغليف الحلوى اللذيذة في ورق تغليف ووضعها في الفريزر ، وبعد ذلك عندما تشعر بالجوع يمكنك إذابة الثلج منها في الميكروويف.
بشكل مثير للدهشة ، يمكنك تجميد الكعكات غير المخبوزة أيضًا. ما عليك سوى تحضير عجينة ، وفصلها إلى أجزاء على شكل كعكة و (مرة أخرى) قم بتجميدها في طبقة تغليف.
في أي وقت تريد كعكة ، أخرج العجين من الفريزر وضعه في الفرن - سيستمر ارتفاعه كما لو كنت قد صنعت العجين طازجًا في ذلك الصباح.
-
هل يمكنك تجميد الحليب؟
نعم ، يمكنك تجميد الحليب.
يمكن تجميد الحليب و تخزينه لأشهر ، وهو أمر مفيد إذا كنت ترغب في شراء بضعة لترات من الحليب بكميات كبيرة ولن تتمكن من استهلاكها كلها في غضون أيام قليلة.
كل ما عليك فعله هو التأكد من أن الزجاجة بها بضع بوصات من المساحة لكي يتوسع الحليب ، وإلا سينتهي الأمر بالنفجر عبر الغطاء أو يتسبب في تكسير الحاوية.
والخبر السار هو أن هذا هو نفسه بالنسبة للحليب غير الألبان. يمكنك تجميد جوز الهند واللوز وفول الصويا والشوفان وأنواع أخرى من الحليب أيضًا.
يمكنك تخزين الحليب في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر ، ويجب أن تمنحه يومًا ليذوب ببطء في الثلاجة قبل تناوله.
-
هل يمكنك تجميد الجبن؟
نعم ، يمكنك تجميد الجبن.
من الناحية النظرية ، يمكنك تجميد أي نوع من الجبن ، لكننا نوصي ببشره أولاً للحصول على أفضل النتائج.
طالما احتفظت بالجبن المبشور في كيس أو وعاء محكم الإغلاق ، فلن يتكتل معًا حيث ستكون هناك كمية محدودة من الرطوبة لتجميدها معًا.
ضع بعضًا من الجبن على شطيرة منزلية الصنع في الصباح وسوف تذوب بحلول وقت الغداء ، أو رش القليل منها على طبق من المعكرونة الساخنة لتذوب طوال العشاء.
ومع ذلك ، لا تجمد كتلة كاملة من الجبن حيث ستنفصل جميع المستحلبات وستترك جبنة متفتتة كريهة الرائحة.
-
هل يمكنك تجميد الجيلي؟
لا ، لا يمكنك تجميد الجيلي.
على الرغم من أنك ربما لم تتناول الجيلي بمفرده منذ أن كنت طفلاً ، إلا أن بعض أفضل الحلويات تحتوي على الجيلي ، لذلك من الجدير بالتأكيد ذكره هنا.
للأسف ، لا يمكنك تجميد الهلام. لن ندخل في التفاصيل العلمية لكل ذلك ، ولكن بشكل أساسي الروابط الكيميائية التي تصنع الجيلاتين تنكسر عند تجميد الهلام ، مما يعني أنه يصبح فوضى سائلة عند تذويبه.
والأسوأ من ذلك ، أن هذا يعني أن الحلويات التي تحتوي على الجيلي مثل تافه ، أيضًا لا يجب تجميدها ، حيث من المحتمل أن تفسد في المجمد.
على الجانب الإيجابي ، إذا كنت تخطط لأكل الجيلي بمفرده ، فعادة ما يتم تعبئته على شكل عدة مكعبات أصغر من الجيلاتين تدوم الأعمار . هذا يعني أنه كلما رغبت في تناول القليل من الحنين إلى الماضي ، ما عليك سوى استخدام القدر الذي تحتاجه من الجيلاتين.
-
هل يمكنك تجميد الموز؟
نعم ، يمكنك تجميد الموز.
يمكنك تجميد الموز في أي حالة تقريبًا ولأي غرض تقريبًا.
إذا بدأت تتحول إلى اللون البني ، فضعها في الفريزر بالكامل مع الجلد عليها. يمكنك بعد ذلك إزالة الجليد من الموز لاحقًا لاستخدامه في العصائر أو خبز الموز ، أو يمكنك فقط هرسها ووضعها في العصيدة.
يمكنك أيضًا استخدام الموز المجمد كبديل صحي للآيس كريم. قم بتغطيتها بـ الشوكولاتة الداكنة المذابة قبل التجميد لتناول وجبة خفيفة حلوة والتي ستكون في الواقع طعامًا رائعًا للدماغ عند المراجعة.
-
هل يمكنك تجميد التوت؟
نعم ، يمكنك تجميد التوت.
الفراولة والتوت والعليق - مهما كان نوعك المفضل ، تبقى الحقيقة:يمكنك تجميد التوت ، وليس هناك سبب حقيقي لشرائها مجمدة في المقام الأول !
بصرف النظر عن حقيقة أن تجميد التوت وأكله آمن تمامًا ، فهو أرخص أيضًا. على سبيل المثال ، فإن كيس 500 جرام من الفراولة والتوت المجمد سيكلفك 2.20 جنيه إسترليني * في Tesco (4.40 جنيهًا إسترلينيًا لكل كيلوغرام). ومع ذلك ، فإن التوت الأزرق الطازج يكلف 3 جنيهات إسترلينية مقابل 250 جرامًا (12 جنيهًا إسترلينيًا للكيلوغرام!).
وتذكر أن التوت المجمد يدوم لفترة أطول بكثير من التوت الطازج ، لا شك أنك ستتساءل لماذا لم تشتري مكافئ البرد الجليدي لسنوات حتى الآن.
طعم التوت المجمد مذهل بشكل خاص في العصائر الطازجة والعصائر الطازجة ، وخلطها مجمدة في العصيدة هو الفائز في كل مرة. لا تقلق إذا كنت تعتقد أنه سيكون من الصعب جدًا مزجها - فالماء الزائد في التوت المجمد يعني أنها تتحلل بسهولة في العصيدة للحصول على مذاق وقوام رائعين.
* الأسعار صحيحة وقت كتابة هذا التقرير.
-
هل يمكنك تجميد البيض؟
نعم ، يمكنك تجميد البيض.
ليس للبيض عمر افتراضي طويل للغاية ، لذلك يتجنب الكثير من الناس شرائه بكميات كبيرة. لكن في حين أنه لا يمكن تخزينها لفترة طويلة في قشرتها (حتى لو قمت بغليها فهي صالحة فقط لبضع ساعات) ، يمكنك تجميد البيض إذا كسرتهم وخزنتهم بشكل صحيح (أي ليس كما في الصورة أعلاه!).
أفضل طريقة لتخزين البيض في الفريزر هي تكسير كل بيضة على حدة في وعاء بيض بلاستيكي أو قالب مافن. بمجرد تجميدها ، يمكنك إخراجها من الحاوية ووضعها في المجمد على شكل كتل صغيرة في كيس ، حيث يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام.
يمكنك استخدام البيض المجمد للخبز ، والعجة ، والبيض المخفوق ، والخبز المحمص الفرنسي - في الواقع ، الشيء الوحيد الذي تم استبعاده من البطاقات هو فصلها بعد الذوبان . هذا مستحيل إلى حد كبير.
يمكنك أيضًا وضع معظم منتجات البيض المطبوخ في الفريزر أيضًا ، مما يعني أنه يمكنك تجميد أشياء مثل العجة والبيض المخفوق - وهو أمر مثالي إذا كنت في عجلة من أمرك في الصباح.
أوه ، وقبل أن ننتقل من البيض ... هل تعلم أنه من الأفضل الاحتفاظ به في الثلاجة؟
-
هل يمكنك تجميد الثوم؟
نعم ، يمكنك تجميد الثوم.
إنه أمر مزعج دائمًا عندما تبيع محلات السوبر ماركت الثوم فقط في عبوات بثلاث بصيلات ، مما يجعل من المستحيل تقريبًا الحصول على القرنفل قبل أن تبدأ في التبرعم الأخضر إلى اليسار واليمين والوسط.
لحسن الحظ ، يمكنك تجميد الثوم. ما عليك سوى وضع المصابيح في كيس أو حوض محكم الإغلاق للحفاظ على الرطوبة ، ثم قطع أي عدد تريده من القرنفل وعندما تحتاج إليها.
إذا كنت قد قطعت الثوم بالفعل إلى شرائح ، فلا داعي للقلق - فسيحتفظ به في الفريزر في بعض زيت الزيتون (زيت الزيتون لا يتجمد تمامًا ، لذا يمكنك التقاط القطع عند الحاجة).
-
هل يمكنك تجميد الخبز؟
نعم ، يمكنك تجميد الخبز.
قد لا تكون حقيقة أنه يمكنك تجميد الخبز مفاجأة لكثير من الطلاب ، لكننا شعرنا أنه يجب تضمينها لأن أي شخص يفوتك في هذه المجموعة الصغيرة من المعلومات يمكن أن يضيع الكثير من المال.
كل ما عليك فعله هو وضع رغيف شرائح الخبز في الفريزر قبل أن يبدأ في التعفن ، وبعد ذلك ستتمكن من إخراجه شريحة تلو الأخرى ، متى احتجت إليها.
من المفترض أن يستغرق الخبز حوالي ساعة تقريبًا حتى يذوب ، أو إذا كان ذلك طويلاً بالنسبة لك ، فضع الشريحة في المحمصة مباشرةً للحصول على نخب مقرمش مثالي.
-
هل يمكنك تجميد العنب؟
نعم ، يمكنك تجميد العنب.
من الجيد تمامًا وضع العنب في المجمد ، وقد ذهبنا إلى حد القول بأن العنب المجمد أكثر متعة في تناوله.
أولاً ، يمكنك استخدام العنب المجمد كبديل لمكعبات الثلج . سيضيفون نكهة إلى مشروبك وسيعملون على علاج إذا كنت تحاول تبريد النبيذ الأبيض لأنه ، على عكس مكعبات الثلج العادية ، لن يجعلوا المشروب مائيًا.
لكن استخدامنا المفضل للعنب المجمد هو تناولها كاملة. يتشابه مذاقها وقوامها تمامًا مع تناول مصاصات ثلج صغيرة بنكهة العنب ، مع الاختلاف الوحيد أنهم أكثر صحة.
-
هل يمكنك تجميد الزبادي؟
لا ، لا يمكنك تجميد الزبادي.
على الرغم من اسم الحلوى المشهورة ، لا يمكنك تجميد الزبادي - على الأقل ليس كل الزبادي ، على أي حال.
زبادي أنحف من المرجح أن تتلف إذا وضعتها في الفريزر ، وبصرف النظر عن فصلها وتصبح مائيًا ، يمكن أن تتطور أيضًا إلى طعم حامضي.
إذا كنت حريصًا حقًا على تجميد الزبادي ، فإن الأمر يستحق اختيار نوع أكثر دسمًا وكامل الدسم (مثل الزبادي اليوناني) - فقط كن حذرًا من أنه سيظل يفقد قوامه الناعم إذا حاولت تذويبه للاستمتاع به مثل الزبادي العادي مرة أخرى.
وإذا كنت تقرأ كل هذا لمعرفة كيفية صنع الزبادي المجمد ، فلدينا أخبار سيئة بالنسبة لك:حتى وضع الزبادي كامل الدسم في الفريزر لن يعيد إنشاء البديل الخفيف المحبوب للآيس كريم.
يُصنع الزبادي المجمد بطريقة خاصة تضمن عدم تبلور الماء ، لذلك ستكافح حقًا لجعله في المنزل.
-
هل يمكنك تجميد البطاطس؟
نعم ، يمكنك تجميد البطاطس ، لكن فقط عندما تنضج (جزئيًا).
أوه ، البطاطا. أحد أكثر الأطعمة تنوعًا ، ولحسن الحظ ، من الممكن أيضًا تجميدها. فقط تذكر أنه يجب طهيها جزئيًا أو كليًا قبل وضعها في الثلاجة - تحتوي البطاطس النيئة على الكثير من الماء ، وعندما يتجمد الماء ، تصبح البطاطس طرية.
يجب تبريد البطاطس المسلوقة أو البطاطس المشوية قبل تجميدها ، لكن بعد ذلك يمكنك وضعها في كيس ثم وضعها في المجمد. عند تجميد البطاطس المهروسة ، من الأفضل فردها بشكل مسطح قدر الإمكان في كيس محكم الإغلاق. بمجرد تجميد البطاطس ، يمكنك تخزين البطاطس في المجمد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر .
ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أنه من الجيد تمامًا تجميد البطاطس المسلوقة أو المهروسة أو المشوية ، لا يجب تجميد سلطة البطاطس إذا كان يحتوي على مايونيز. المايونيز عنصر حساس لدرجة الحرارة وسيؤدي تجميده إلى إفساد قوامه وطعمه. يمكنك الاحتفاظ بسلطة البطاطس في الثلاجة لبضعة أيام على الرغم من ذلك ، لذلك قد يكون هذا خيارًا أفضل إذا كان لديك بقايا طعام.
-
هل يمكنك تجميد الأعشاب والفلفل الحار؟
نعم ، يمكنك تجميد الأعشاب وتقطيع الفلفل الحار.
حقيقة أنه يمكنك وضع الفلفل الحار والأعشاب في الفريزر مفيد للغاية ، حيث يصعب العثور على كميات صغيرة من أي منهما في السوبر ماركت.
نصيحتنا الأولى لتجميد الفلفل الحار والأعشاب هي تقطيع بقايا الطعام الطازجة وصبها في زجاجة ماء فارغة . طالما قمت بلف الغطاء مرة أخرى ، فلن يكون هناك أي رطوبة هناك ، مما يعني أن المحتويات لن تحترق في المجمد وستكون قادرًا على إضافتها إلى وجبات الطعام للحصول على نكهة إضافية تلاحقها.
أوه ، ويمكنك استخدام نفس الأسلوب لتجميد البصل الأخضر (سلطة البصل) والزنجبيل أيضًا!
-
هل يمكنك تجميد المعكرونة؟
نعم ، يمكنك تجميد المعكرونة.
كما هو الحال مع الخبز ، لن يكون مفاجأة كبيرة لكثير منكم أنه يمكنك تجميد المعكرونة ، ولكن من الجدير بالذكر في حال لم تكن على دراية بهذا الاختراق القديم لحياة الطلاب.
الآن ، بالطبع ، نتحدث عن تجميد المعكرونة المطبوخة هنا - المعكرونة الجافة تدوم إلى الأبد ولا داعي للقلق بشأن وضعها في الفريزر. ونعم ، يمكنك تجميد المعكرونة المطبوخة في الصلصة وكل شيء.
سواء كنت تطبخ السباغيتي أو البيني أو اللازانيا أو أي نوع آخر من المعكرونة ، فمن الأفضل التأكد من أنها مطبوخة بالكامل (لا تزال مطاطية قليلاً) ، حيث إن فرصة المعكرونة الطرية أقل من النجاة من عملية إعادة التسخين.
لذلك ، في المرة القادمة التي تقوم فيها بطهي اللازانيا أو أحد أطباق المعكرونة فائقة البساطة (ولكن اللذيذة) ، لا تخف من عمل دفعة كبيرة - ليس فقط الطهي بكميات كبيرة أرخص ، ولكن كما اكتشفنا ، من آمن تمامًا تجميد المعكرونة أيضا.
-
هل يمكنك تجميد الكحول؟
نعم ، يمكنك تجميد بعض أنواع الكحول.
على الرغم من أنه من غير المألوف أن تبدأ زجاجة من النبيذ وتتركها غير مكتملة ، إلا أنه يمكن أن يحدث - ومن المزعج أن النبيذ ينفد بسرعة كبيرة بمجرد فتحه.
والخبر السار هو أنه يمكنك تجميد النبيذ ، وهو يعمل بشكل أفضل مع أنواع نبيذ أفضل طعمًا مبردًا (مثل الأبيض أو الوردي). سيقول متعجرف النبيذ أنه لا يمكنك استخدامه إلا للطهي بمجرد إذابة الجليد ، لكننا سنشربه!
لاحظ أنه يمكنك أيضًا وضع معظم المشروبات الروحية في الفريزر لإبقائها لطيفة وباردة أيضًا. نظرًا لأن هذه تحتوي على نسبة عالية من الكحول ، فلن يتم تجميدها فعليًا ، ولكن تصبح أكثر سمكًا قليلاً من المعتاد.
بعض المشروبات تتجمد بشكل أفضل من غيرها بالطبع ، لذا فإن الأمر يستحق البحث في Google قبل تجميدها - ولكن بمجرد أن تحصل على فودكا من المجمد ، فلن تنظر للخلف أبدًا.
-
هل يمكنك تجميد البيرة؟
لا ، لا يمكنك تجميد البيرة.
حسنًا ، لقد فهمنا ذلك ، فإن دردشة الكحول هذه تحيد قليلاً عن تجميد "الطعام" بالكامل - لكننا على يقين من أنك ستوافق على أنه لا يقل أهمية. كما ذكرنا في النقطة السابقة ، يمكنك فقط تجميد أنواع معينة من الكحول ، وللأسف ، لا يتم تضمين البيرة.
كلنا نحب البيرة الباردة مع بعض الأصدقاء ، لكن صدقنا عندما نقول إنه لا يمكنك تجميد البيرة . نكرر:لا تضع الجعة في الفريزر
تتجمد البيرة بسرعة وتتوسع كما تفعل. هذا يعني أنه قد ينتهي بك الأمر مع جليد جعة متفجر في كل مكان ، ومجمد محتمل كسره ، وفي حالة زجاجات البيرة ، شظايا زجاج في جميع أنحاء المتجر.
لن تفقد فقط كل مشروبك الثمين ، ولكن الرائحة ستظل باقية على مر العصور وستجعلك تتقيأ كلما اقتربت من الفريزر مع صداع الكحول.
-
هل يمكنك تجميد السلطة الخضراء؟
لا ، لا يمكنك تجميد سلطة الخضار.
على عكس الخمر ، هناك فرصة جيدة لأن تفتح قدرًا من السلطة وتفشل في الانتهاء منه دفعة واحدة. لسوء الحظ ، لا يمكنك تجميد السلطة لأن المحتوى المائي للخضروات مرتفع للغاية. هذا يمكن أن يسبب حرق المجمد ، مما يجعل الخضار غير صالحة للأكل.
هذا هو الحال مع الخيار والطماطم والفجل والخس وسلطة الخضار الأخرى ، لكن لاحظ أنه يمكنك التجميد بعضًا من هؤلاء إذا كنت لا تنوي استخدامها للسلطات.
يمكن استخدام بعضها إذا كنت تنوي استخدامها فقط في الطهي والتوابل ، لذا احصل على Google سريعًا لخضرواتك المحددة إذا كنت غير متأكد. وتذكر فقط أنه يمكنك تجميد بعض أنواع السلطة ، بما في ذلك سلطة الفول اللذيذة.
-
هل يمكنك تجميد الزبدة؟
نعم ، يمكنك تجميد الزبدة.
الزبدة ضرورية للطهي والخبز ، لذلك قد ترغب في تخزينها. ولكن بدلاً من التخلص من الزبدة التي كانت قريبة من أفضل وقت لها ، يمكنك تجميدها.
أسهل طريقة لتجميد الزبدة هي الاحتفاظ بها في عبوتها الأصلية ، ولكن يمكنك أيضًا وضعها في كيس أو وعاء آمن للفريزر.
بمجرد التجميد ، يمكنك الاحتفاظ بالزبدة غير المملحة في الفريزر لمدة ستة أشهر تقريبًا (يمكن أن تدوم الزبدة المملحة حتى عام ).
عندما تريد استخدامه مرة أخرى ، يمكنك إما استخدامه مجمدًا أو وضعه في الميكروويف لبضع ثوانٍ على كل جانب. سهل جدا!
المحطة التالية:تعرف على الأطعمة التي يمكنك تناولها بعد أن تجاوز موعدها قبل موعدها.
