أكدت دراسة طبية فوائد قشور الباذنجان، حيث تحتوي على مواد مضادة للأكسدة تمنع الالتهابات البكتيرية، كما تحمي خلايا المخ، ونظرا لمحتواها الجيد من الألياف، فإنها تمنع الإصابة بالإمساك والتهاب القولون والبواسير.
كذلك فقد بينت الدراسة أن قشور الباذنجان تحتوي على بعض المواد والعناصر الهامة للإنسان، حيث تحتوي على البوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور والمنجنيز، كما تحتوي على فيتامين ب وعلى حامض الفوليك والذي يقلل الإصابة بأمراض القلب التاجية ويساعد على تخفيف الورم والنزيف والدوسنتاريا.
أيضا فان قشور الباذنجان تحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم والتي تضبط نسبة الأملاح في الدم كما أنها تكسب البشرة حيويتها وترطب جلد الإنسان.
