كشفت دراسة طبية أمريكية أجريت في جامعة إيلينوي واعدها الباحث رودني جونسون عن أن مادة اللوتيولين التي توجد في عدد من الخضار كالفلفل والجزر والكرفس وكذلك في زيت الزيتون وإكليل الجبل والبابونج والنعناع، تساعد كثيرا في التقليل من مشاكل الذاكرة التي يعاني منها عدد كبير من الأفراد وخصوصا كبار السن.
وأكدت تلك الدراسة على أن مادة اللوتيولين تتميز بأنها مضادة للالتهاب المسئول عن حدوث مشاكل في الذاكرة، كما تعمل على تخفيض تكون مادة السيتوكين في الدماغ، وهذه المادة يتم فرزها من الخلايا الدعامية.
نتائج الدراسة تم نشرها مؤخرا في دورية علم الغذاء، وجاء فيها أن التجارب التي طبقت على فئران التجارب بينت تحسن ملحوظ في مستوى ذاكرة تلك الحيوانات لدى تناولها لغذاء غني باللوتيولين.
هذا ومن المعروف طبيا أن مادة السيتوكين تتسبب في حدوث أعراض مرضية خطيرة، كقلة النوم والاكتئاب وفقدان الشهية وتراجع في مستوى الذاكرة.
