يلجأ كثير من الأشخاص إلى تسخين أرغفة الخبز عن طريق تعريضها للهب الغاز بشكل مباشر، ويحذر المتخصصون في مجال التغذية من خطورة هذه الممارسة.
إذ إن حرق الغاز ( البروبان والبيوتان ) ينجم عنه انبعاث لغازات ضارة وخطيرة، منها المركبات الهيدروكربونية الأروماتية متعددة الحلقات والسناج، وهذه المركبات خطيرة وتتسبب في تأثيرات مسرطنة على خلايا الجسم.
وتبين الدراسات والتجارب أن الخبز يمتص تلك الغازات الضارة والتي تدخل إلى الجهاز الهضمي للإنسان ويتم امتصاصها عبر الدم وتتراكم في بعض أجهزة الجسم الحيوية، مما ينجم عنه حدوث مشاكل صحية خطيرة.
هذا ويمكن أن يتم تسخين الخبز بشكل آمن بواسطة فرن الغاز وليس فوق شعلة لهب الغاز، كما يمكن استخدام أفران الميكروويف بعد وضع الخبز في الأكياس المخصصة لهذه الغاية ولا يتم استخدام أكياس البلاستيك التقليدية.
