الدكتور محمد القضاة *
آفاق علمية وتربوية – صمم ورق الألمنيوم لتغليف الأطعمة وليس لاستخدامه في عملية الطبخ .
يستخدم الوجه اللامع لتغليف المأكولات الساخنة فقط .
يستخدم الوجه غير اللامع لتغليف المأكولات الباردة فقط .
يمنع استخدام ورق الألمنيوم مع الطبخ أو تغليف الطعام وإدخاله للفرن أو المايكروويف .
إذا اضطررت لاستخدام ورق الألمنيوم في الطبخ (ضعي ) بينة وبين الطعام ورق من الملفوف , ثم تخلصي منها بعد الطبخ ولا تضعيها مع الطعام .
(حرارة الطبخ الزائدة تؤدي إلي خروج الألمنيوم من الورقة إلي الطعام والتفاعل معه خاصة إذا كنت تستخدم الحامض أو الخل في الطبخ ).
* دكتوراه الغذاء الصحي والحميات الطبية والرجيم
عضو لجنه الغذاء الصحي / الاتحاد العربي / لبنان
مستشار طبي وتغذية
