الدكتور الصيدلاني صبحي شحاده العيد *
قمر الدين APRICOT DRINK منشط للجسم ويساعد على تحمل العطش حيث يرطب الجسم ويروي الظمأ.
وتصنع شرائح قمر الدين المصنوعة من المشمش بعد دهن وجهها بالزيت حيث تلف وتحفظ للاستعمال عند الحاجة وهي اشهر من تعرف وخاصة في شهر رمضان المبارك حيث ينقع بضع هذه الشرائح لصنع شراب لذيذ(حامض على حلو) يروي العطش ويساعد الصائمين على تحمل المشاق والجوع حيث يعتبر غذاء جيدا مقويا للدم منشطا للجسم ونقيعه يبرد المعده ويسهل الطبع .
تصنع شرائح قمر الدين بغسل المشمش جيدا بعد تخليصه من بذوره ويوضع في غرفة للتعقيم ثم يعصر بأحدث الالات والطرق الفنية حيث يضاف اليه السكر والجلوكوز وبعدها يمد على الواح خشبية ومطلية بالزيت ويعرض لأشعة الشمس ليصبح جافا محتفظا بالمواد الموجودة في المشمش بكاملها.
يحتوي قمر الدين على:
• فيتاميناتA.B1. B2.C
• يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والفسفور والحديد.
• كما انه غني بالأملاح التي تساعد على تحمل العطش والجوع ويقي الجسم من الانهاك والتعب خاصة في شهر رمضان المبارك .
ويمكن اكله على شكل شرائح او يحضر منه منقوع بعد اضافة الماء والسكر ووضعه بالخلاط ليصبح سائغ لذيذ الطعم.
ان فيتامين A الموجود في المشمش بشكل جزرين (كاروتين)بمقدار5-66%ملغ حيث يفيد في تأخير عجلة الشيخوخه على ان يؤخذ يوميا وبانتظام ويفضل قبل وجبة الافطار وهو مقوي للبصر والأعصاب البصرية ناهيك عما يحويه من الالياف السيللوزية حيث تعين الامعاء على حركتها الاستداري وبذلك تقوم مقام الملينات ومكافحة الامساك بدون اللجوء الى الادوية على ان يؤخذ قبل الفطور وعلى معده فارغة حيث ان الشكوى من الامساك تزداد في شهر رمضان المبارك لكثرة التهام الحلويات واللحوم والرز.
كما وينصح مرضى السكر وذوي السمنة المفرطة بعدم تناول هذا المنقوع حيث انه يزيد الحالة سوءا.
وينصح الصائمين الذين يشعرون بالدوخة والتراخي وزوغان البصر بتناول كمية من السكاكر لا سيما من السكاكر الطبيعية الحرة الموجودة في المشمش او قمر الدين او التمر حيث تزول الدوخة ويزول الكسل خلال ربع ساعة تقريبا حيث ان امتصاص السكر من هذه المواد يكون سريعا اذا قورن بالمصادر الاخرى .
إن هبوط نسبة السكر في الدم عن حدها المعتاد هو الذي يسبب ما يشعر به الصائم من ضعف وكسل وزوغان في البصر وعدم قدرة على التفكير والحركة .
واعطاء السكاكر الطبيعية للصائم كما هي موجودة في المشمش ينقذ الصائم من الاعراض سريعا ،بينما اذا حاول املاء معدته بالمواد الدسمة تأخر الامتصاص ست ساعات تقريبا وظل الشعور بالتراخي بعد الطعام طيلة هذه الساعات.
يشتهر قمر الدين والمشمش بغناه بمعدن البوتاسيوم المهم جدا لصحة القلب والشرايين وكما يساعد في علاج مرض ضغط الدم وخصوصا البسيط منه
طريق تحضير العصير
تنقع لفة قمر الدين بلتر واحد من الماء ليوم كامل ومن ثم يقلب جيدا حتى يذوب تماما وبعد التصفيه يحلى بالسكر او العسل حسب الرغبة ويفضل العسل وللتزيين يمكن اضافة البلح او المكسرات
* مستشار (دكتوراه) ومحاضر دولي للغذاء الصحي والنباتات الشافية
