الدكتور الصيدلاني صبحي العيد *
التمر هندي موطنه (TAMARIND ) الأصلي إفريقيا الاستوائية ويوجد بكثرة بجنوب آسيا والهند ومصر والسودان ويعرف بالسودان باسم” الحومز والعرديب” وشجرة التمر هندي وارثة الظلال جميلة يصل ارتفاعها إلى حوالي 30مترا وتظهر ثمارها في شهري نيسان وأيار لتنضج في الخريف والشتاء وثمرته قرنية القوام تشبه الفول تستخدم للتضليل والزينة كما تستعمل ثمارها الحامضية في المطبخ والتخليل في مناطق زراعتها.
وعرف التمر الهندي في أوروبا منذ العصور الوسطى عن طريق العرب وكان الأوروبيون يعتقدون حتى سنة 1563 انه محصول أحد أنواع النخيل الهندي .
يباع التمر هندي في الأسواق على شكل عجينه بعد تقشير الثمار وعجن لبها وقد يضاف إليها القليل من عصير القصب لحفظها من الفساد، ومن هذه العجينة يصنع الشراب المعروف بشراب تمر الهندي الذي يقدم أحيانا في الضيافات أو يضاف إلى المياه الغازية أو يباع في الأسواق أو يحضر في المنازل.
والجزء الطبي منه هو الثمر يحتوي على حامض الطرطير، حامض الفسفور، ومادة سكرية، وحامض الليمونيك الذي يعطيه الطعم الحامض وحامض التنين القابض.
وللتمر فوائد عديدة منها:
• يسكن ألام المرارة والصداع.
• للغثيان وملين للمعدة.
• يقوي القلب والمعدة ويسكن هيجان الدم.
• يزيل الحموضة الزائدة والفضلات التي تتراكم في الجسم بعد التقاعس عن المشي والحركة الرياضية وخصوصا في شهر رمضان المبارك.
هذا ولا بد للإشارة هنا إلى أكبر كمية مسموح بها والتي يجب أن لا تتعدى لتر في الليلة الواحدة وعلى دفاعات كما ولا بد من ذكر الأخبار السيئة عن هذا المشروب وهو انه يضر ويقلل القوة الجنسية لشاربيه بغض النظر عن العمر والجنس وإذا أردت عزيزي القارئ الاستمتاع بشراب التمر الهندي النقي النظيف طيلة أيام شهر رمضان المبارك لك ولجميع أفراد أسرتك فأليك طريق التحضير وصحتين وعافية
المقادير المطلوبة:
• تمر هندي معجون من عند العطار او محلات السوبر ماركت 500غم .
• ماء نظيف 4.5لتر .
• سكر نصف كيلو.
• ماء الورد 100س.س او ملء كاسة شاي صغيره.
طريقة التحضير:
بعد تقطيع المعجون ووضعه بوعاء له غطاء (جلن بلاستيكي سعة5لتر) اسكب عليه الماء ورجه جيدا، اتركه لمدة 12 ساعة ثم رجه جيدا أضف ما تبقى من السكر وماء الورد رجه جيدا ثم صفيه بواسطة قطعة قماش نظيفة أو باستعمال مصفاة معدنية.
ملاحظه: لا تتناوله إذا كنت تشكو من السعال فهو قد يهيج السعال ويضر الطحال أيضا.
* مستشار الغذاء الصحي والنباتات الشافية
رئيس لجنة الغذاء الصحي/ الاتحاد العربي للثقافة البدنية
