من الشائع لدى كثير من السيدات اضافة اوراق الغار الى الطعام اثناء تحضيره وخصوصا اللحوم الحمراء والدجاج اثناء عملية سلقها، حيث تضاف هذه الأوراق الى الماء خلال عملية التسخين لطهي اللحوم.
وتعتقد كثير من النساء ان الهدف من اضافة اوراق الغار الى الطعام هو اكساب الطعام نكهة مميزة تجعل هذه المواد الغذائية أكثر قبولا واستساغة.
والحقيقة ان اوراق الغار تخلو تماما من أي نكهة خاصة وهي ليست من التوابل التي تنكه الطعام بمذاق خاص.
المتخصصون في التغذية يوضحون ان اضافة اوراق الغار الى اللحوم خلال عملية طهوها يساعد على تحويل الدهون الثلاثية الى دهون أحادية ، وهذه الدهون الثلاثية هي نوع من الدهون التي لها وظائف يستفيد منها الجسم ومن المهم معرفة نسبتها في الدم نظرا لما تسببه من معاناة لدى مرضى القلب وتصلب الشرايين او من يعانون من قصور في وظائف الكلى ، ومن اهم اسباب ارتفاع الدهون الثلاثية في الدم، تناول الأطعمة عالية الكوليسترول والدهون المشبعة ، لذلك ينبغي التقليل من تناول اللحوم الحمراء الدهنية والدواجن والزبدة وبعض منتجات الألبان عالية الدسم.
هذا وتبين التجارب التي اجريت على اوراق الغار فائدته في تقليل الدهون في اللحوم خلال عملية الطهي من خلال عملية تحويلها الى دهون احادية، وهذه الدهون وحسب ما يذكره المتخصصون في علم التغذية فإنها تساعد على التقليل من مخاطر التعرض لأمراض القلب وتزيد من قدرة الجسم على مقاومة عوامل الخطر، وهذه الدهون موجودة في كثير من المواد الغذائية ذات الأصل النباتي كالأفوكادو وزيت الخردل والجوز واللوز والكاجو وزيت الزيتون وزيت الفول السوداني.
فوائد اوراق الغار
معالجة غازات البطن والانتفاخات والتخلص منها.
معالجة الامساك.
تنظيم حركة الأمعاء.
التخلص من حموضة المعدة والحرقة.
تخفيض مستوى السكر في الدم.
التخلص من الكولسترول الضار ويخلص الجسم من الدهون الثلاثية.
معالجة بعض حالات السعال الشديدة.
التخلص من البلغم من خلال استنشاق بخار الماء المغلي بها اوراق الغار.
علاج حالات البرد والانفلونزا.
تحمي اوراق الغار الجسم من التعرض للنوبات القلبية والسكتات الدماغية بسبب احتوائه على مركبات تحمي القلب والأوعية الدموية.
أوراق الغار غنية بالأحماض مثل حامض الكافيك وكيرسيتين والايجونول ومادة بارثينوليدى، وهي مواد تمنع تكون الخلايا السرطانية فى الجسم.
يساعد منقوع اوراق الغار على علاج الالتهابات.
يساعد شرب منقوع اوراق الغار مرتين يوميا في التخلص من حصى الكلى، والاسترخاء والنوم الهادي والقضاء على الأرق والقلق.
