يكثر تناول الكستناء ( أبو فروة ) في منطقتنا العربية في فصل الشتاء، حيث يتم شيها على الفحم والمدافئ وتناولها وهي ساخنة، وللكستناء كثير من الفوائد الصحية والغذائية الهامة جدا لجسم الإنسان، ومن أهمها:
الكستناء تحول دون ارتفاع معدل السكر بالدّم بشكل مفاجئ لأنها تعتبر من أنواع السكريات البطيئة .
تعمل على تحسين معدّل الكولسترول الجيّد في الدم.
تؤمّن الشبع لفترة طويلة، لأنها تحتوي على كميّة مرتفعة من الألياف.
تحمي الجهاز العصبي وتساهم في تقوية جهاز المناعة، نظراً لوظيفتها المهمّة كمضادّ للالتهاب.
تناول الكستناء بانتظام خلال موسمها يجنّب الأشخاص المعرضون لفقر الدم الإصابة، كونها غنية بالحديد.
تساعد في حلّ مشاكل الهضم وتحمي الجهاز الهضمي.
هذا ويشبه تركيب الكستناء تركيب القمح، حيث يحتوي كل 100 غرام من الكستناء على :
52% من الماء 4
4 غرامات من المواد البروتينية
2.6 غراماً من الأحماض الأمينية
40% من الكربوهيدرات
وكذلك على عن البوتاسيوم والحديد والزنك والنحاس والمنغنيز والفوسفور والماغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم
وكذلك تحتوي الكستناء على فيتامينات أهمها ب 1 و ج و ب 2
هذا وتعتبر الكستناء من احد مصادر الطاقة الهامة للجسم حيث تحتوي الأربع حبات على 91 وحدة حرارية.
