إعداد التلبينة النبوية
فوائد التلبينة
• التلبينة تقلل الاحساس بالجوع
• التلبينة تعطي طاقة عالية دون التحول إلى دهون
• تقوي جهاز المناعة
• تخفض الكوليسترول وتعالج القلب
• ملين ومهدئ للقولون
• علاج ارتفاع السكر والضغط
• علاج للاكتئاب
آفاق علمية وتربوية – التلبينة هي غذاء لذيذ ومفيد للكبار والصغار وللمرأة الحامل والنفساء وكبار السن والمرضى، وقد اوصى بها الرسول صلى الله عليه وسلم. حيث قال رسول الله صلي الله عليه وسلم ( إِنَّ التَّلْبِينَةَ تُجِمُّ فُؤَادَ الْمَرِيضِ ، وَتَذْهَبُ بِبَعْضِ الْحُزْنِ ) رواه البخاري ومسلم
مجمة: أي تريح الفؤاد وتزيل عنه الهم وتنشطه
وقد كان ـ صلى الله عليه وسلم ـ اذا أخذه الوعك أمر بالحساء من الشعير فيعمل له ثم يقول انه
ليرتو فؤاد الحزين ويسرو عن فؤاد السقيم كما تغسل أحداكن الوسخ بالماء عن وجهها
إعداد التلبينة النبوية
تتكون التلبينة النبوية من:
كوب ماء +كوب حليب+ملعقتن طحين شعير+ملعقة عسل للتحلية
طريقة التحضير:
يخلط الماء مع معلقتين كبار من الطحين ويحرك على النار حتى يمتزج الخليط
ويصبح كالمحلبية ((المهلبية)) ثم يضاف اليه الحليب مع العسل ونستمر
بالتحريك حتى يصبح لدينا حساء لونه حليبي…
للحصول على قوام اكثر غلظ ومتماسك بالامكان زيادة مقدار طحين الشعير من البداية
هذا وبالامكان اضافة منكهات كالفانيليات او اي نكهة مفضلة لديكم كالكاكو كترغيب
للاطفال مع انه طعمه عسلي ومحبوب لكل الفئات العمرية
طريقة الاعداد:
هي كإعداد السحلب / كوب ماء كبير وملعقة كبيرة من التلبينة ثم يقلب جيداً ثم يوضع
على نار هادئة من(15)الى(5)دقيقة مع التقليب ثم يصفى ويضاف اليه الحليب المغلي
(مريض الكبد يفضل الحليب (حليب الابل) ويحلى بالعسل النحل.
طريقة اخرى:
اضافة مسحوق التلبينة الى عجين الخبز والكيك والبسكويت لزيادة القيمة الغذائية
والعلاجية حيث تقضي على اضرار (الجيلوتين) الموجود في دقيق القمح والمسبب للسمنه او يؤخذ من مسحوق التلبينة مقدار، ومقدار من العسل+(20)مقدار من الماء ثم يغلى حتى الفوران مع التقليب ثم يصفى، وتشرب في اي وقت مع اليقين على ما جاء به الرسول الكريم صلى الله عليه وسلم .
فوائد التلبينة
تعطى للأشخاص الذين يعانون من الحزن والكآبة ومعالجتها لأمراض القلب وتعالج ضغط الدم المرتفع ومضادة للاكسدة والاكتئاب والشيخوخة وخافضة للكلسترول كما أنها تساعد كفطور صحي في برامج التخسيس ومكافحة البدانه وتعمل على تقليل الاصابة بسرطان القولون ومكافحة الامساك وخصوصا المزمن.
التلبينة تقلل الاحساس بالجوع
تحتوي التلبينة على تركيبات عالية من معادن الكرميوم الذي يتحكم بنسبة الأنسولين في الدم فلا يشعر الانسان بالجوع إلا بعد مرور وقت طويل من تناولها.كما توجد فيها كميات كبيرة من الأحماض الدهنية الغير مشبعة و هذه الأحماض تهدئ من تقلصات المعدة لتقلل الاحساس بالجوع
التلبينة تخرج الماء الزائد من الجسم
تتميز التلبينة باحتوائها على تركيزات عالية من البوتاسيوم الذي يحل محل الصوديوم في الخلايا فيخرج ملح الصوديوم و معه الماء الزائد عن حاجة الجسم عن طريق الجهاز البولي مما يؤدي إلى إنقاص الوزن
التلبينة تعطي طاقة عالية دون التحول إلى دهون
إن تناول التلبينة في الصباح يعطي الجسم طاقة عالية تستمر طوال اليوم و لا تسبب هذه الطاقة ارتفاع نسبة السكر في الدم كما أنها لا تتحول إلى دهون
كيفية اتباع النظام الغذائي للريجيم وانقاص الوزن
يتم تناول / 40 / غ من التلبينة كل صباح بدل وجبة الإفطار لمدة أربعة أسابيع مع ممارسة الرياضة المعتادة مع مراعاة ألا تتجاوز وجبة الغذاء الكمية المعتادة و عدم تناول الطعام بين الوجبات و ستكون النتيجة إن شاء الله إنقاص الوزن بمقدار / 6 / كغ وسطياً خلال هذه الفترة و ذلك مع عدم الشعور بالجوع أو الارهاق أو التأثير على صحة الجسم
تقوي جهاز المناعة
أظهرت الدراسات التجريبية على الحيوانات أن ( بيتا جلوكان ) – وهو أحد مكونات الشعير – ينشط كريات الدم البيضاء وهي أحد آليات جهاز المناعة الهام لحماية الجسم من أخطار الكائنات الدقيقة الممرضة و التخلص من السموم و الخلايا المصابة كما وجد أن البتا جلوكان يسرع شفاء النسيج التالف و يحفز العناصر الأخرى لجهاز جهاز المناعة في جسم الإنسان .
تخفض الكوليسترول وتعالج القلب
أثبتت الدراسات العلمية فاعلية حبوب الشعير الفائقة في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم من خلال عدة عمليات حيوية ، تتمثل فيما يلي أ. تتحد الألياف المنحلة الموجودة في الشعير مع الكلوسترول الزائد في الأطعمة فتساعد على خفض نسبته في الدم ب. ينتج عن تخمر الألياف المنحلة في القولون أحماض دسمة تمتص من القولون ، و تتداخل مع استقلاب الكولسترول فتعيق ارتفاع نسيته في الدم ج. تحتوي حبوب الشعير على مركبات كيميائية تعمل على خفض معدلات الكولسترول في الدم ، و رفع القدرة المناعية للجسم مثل مادة بتا جلوكان و التي يعتبر وجودها و نسبتها في المادة الغذائية محدداً لمدى أهميتها و قيمتها الغذائية د. تحتوي حبوب الشعير على مشابهات فيتامينات هـ التي لها القدرة على تثبيط أنزيمات التخليق الحيوي للكولسترول ، و لهذا السبب تشير الدلائل العلمية على أهمية فيتامين هـ الذي طالما عرفت قيمته لصحة القلوب إذا تم تناوله بكميات كبيرة . و على هذا النحو يسهم العلاج بالتلبينة بالوقاية من أمراض القلب و الدورة الدموية ، إذ تحمي الشرايين من التصلب ( خاصة شرايين القلب التاجية ) فتقي من التعرض لآلام الذبحة الصدرية و أعراض نقص التروية و احتشاء عضلة القلب
ملين ومهدئ للقولون
و الجدير بالذكر أن الشعير غني بالألياف غير المنحلة و هي التي لا تنحل مع الماء داخل القناة الهضمية، و لكنها تمتص منه كميات كبيرة و تحبسه داخلها، فتزيد من كتلة الفضلات مع الحفاظ على ليونتها، مما يسهل و يسرع حركة هذه الكتلة عبر القولون، و هكذا تعمل الألياف غير المنحلة الموجودة في الحبوب الكاملة ( غير المقشورة ) و في نخالة الشعير على التنشيط المباشر للحركة الدودية للأمعاء، وهو ما يدعم عملية التخلص من الفضلات.كما تعمل الألياف المنحلة باتجاه نفس الهدف، إذ تتخمر هلاميات الألياف المنحلة بدرجات متفاوتة بواسطة بكتريا القولون، مما يزيد من كتلة الفضلات، و ينشط الأمعاء الغليظة، و بالتالي يسرع و يسهل عملية التخلص من الفضلات.و أظهرت نتائج البحوث أهمية الشعير في تقليل الإصابة بسرطان القولون، حيث استقر الرأي على أنه كلما قل بقاء المواد المسرطنة الموجودة ضمن الفضلات في الأمعاء قلت احتمالات الإصابة بالأورام السرطانية، و يدعم هذا التأثير على عمليات تخمير بكتريا القولون للألياف المنحلة ووجود مضادات الأكسدة بوفرة في حبوب الشعير.
علاج ارتفاع السكر والضغط
تحتوي الألياف المنحلة في الشعير على صموغ “بكتينات” تذوب مع الماء لتكون هلامات لزجة تبطئ من عمليتي الهضم و امتصاص المواد الغذائية في الأطعمة ، فتنظم انسياب هذه المواد في الدم و على رأسها السكريات، مما ينظم انسياب السكر في الدم و يمنع ارتفاعه المفاجئ عن طريق الغذاء.و يعضد هذا التأثير الحميد للشعير على سكر الدم أن عموم الأطعمة الغنية بالألياف – منحلة وغير منحلة –فقيرة الدسم و قليلة السعرات الحرارية في معظمها، بينما لها تأثير مالئ يقلل من اندفاعنا لتناول الأطعمة الدسمة و النهم للنشويات الغنية بالسعرات الحرارية.و لأن المصابين بداء السكري أكثر عرضة لتفاقم مرض القلب الإكليلي، فإن التلبينة الغنية بالألياف تقدم لهم وقاية مزدوجة لمنع تفاقم داء السكري من ناحية و الحول دون مضاعفاته الوعائية و القلبية من ناحية أخرى. و هكذا يمكننا القول بثقة أن احتساء التلبينة بانتظام يساعد المرضى الذين يعانون من ارتفاع سكر في دمهم.كما أكدت الأبحاث أن تناول الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم تقي من الاصابة من ارتفاع ضغط الدم، و يحتوي الشعير على عنصر البوتاسيوم الذي يخلق توازناً بين الملح و الماء داخل الخلية. كذلك فإن الشعير له خاصية إدرار البول، و من المعروف أن الأدوية التي تعمل على إدرار البول من أشهر الأدوية المستعملة لعلاج مرضى ارتفاع ضغط الدم.
علاج للاكتئاب
كان الأطباء النفسيون في الماضي يعتمدون على التحليل النفسي و نظرياته في تشخيص الأمراض النفسية، و اليوم مع التقدم الهائل في العلوم الطبية يفسر أطباء المخ و الأعصاب الاكتئاب على أنه خلل كيميائي .. كما يثبت العلم الحديث وجود مواد تلعب دوراً في التخفيف من حدة الاكتئاب كالبوتاسيوم و المغنسيوم و مضادات الأكسدة و غيرها … و هذه المواد تجتمع في حبة الشعير الحنونة التي وصفها النبي بأنها “تذهب ببعض الحزن” و لتوضيح كيف تؤثر المواد التي يحويها الشعير في الاكتئاب ، و تخفف من حدته تذكر أهم تلك المواد المضادة للاكتئاب و الموجودة في الشعير ، منها :• المعادن : تشير الدراسات العلمية إلى أن المعادن مثل البوتاسيوم و المغنسيوم لها تأثيرات على الموصلات العصبية التي تساعد على التخفيف من حالات الاكتئاب، و في حالة نقص البوتاسيوم يزداد شعور الإنسان بالاكتئاب و الحزن، و يجعله سريع الغضب و الانفعال و العصبية، و حيث أن حبة الشعير تحتوي على عنصري البوتاسيوم و المغنسيوم فالتلبينة تصلح لعلاج الاكتئاب، و يلاحظ هنا أن الدراسات العلمية تستخدم كلمة ” التخفيف من حالات الاكتئاب ” و نجد ما يقابلها في حديث الرسول – صلى الله عليه و سلم – : ” تذهب ببعض الحزن ” ، و هذه دلالة واضحة على دقة التعبير النبوي.
لضمان والتأكد من تعقيم الخلطة هذه وخلوها من ألملوثات والميكروبات يجب تحضيرها في البيت وبكميات نتكفي لحوالي أسبوع مع مراعاة حفظها في الثلاجة وينصح بعدم شرائها من محلات الاغذيه الصحيه والعطاره العربية حيث أن حفظها على الرفوف يستلزم اضافة المواد الحافظة ناهيك عن نوعية التخزين وظروفه في مثل هذه المحلات
خلاصة القول
ان خلطة التلبينه هذه لن تضرك بمشيئة الله سواء كنت تتمتع بصحة جيده أو تشكو من بعض الأمراض خصوصا المزمنة منها لذا أنصحك كمستشار للغذاء الصحي وصيدلاني بتحضيرها والمداومة على استعمالها حسب الجرعات والتوصيات أنفة الذكر
في رمضان يمكن وبالتأكيد تناول التلبينه هذه بدل وجبة السحور وبعدها أي شراب ساخن حيث تعطي شعور با الشبع لمده طويله خلال النهار ناهيك عن ما توفر لجسم الصائم من عناصر غذائيه مختلفه وضرورية للحيوية والنشاط طيلة اليوم
وصحتين وعافية // اللهم انفعنا بما علمتنا وعلمنا ما ينفعنا
الدكتور الصيدلاني صبحي العيد
مستشار الغذاء الصحي والنباتات الشافيه
[email protected]
