يحتوي الجوز والذي يعرف بعين الجمل على عدد كبير من المواد الهامة لصحة الجسم، بل ويعد من أكثر أنواع المكسرات فائدة للجسم، حيث يحافظ على نسبة الكوليسترول في الدم في حال تم تناول الجوز بشكل منتظم.
وتبين الدراسات التغذوية أن الجوز يحارب مرض السرطان نظرا لمحتواه من فيتامين E الذي يقاوم سرطانات الثدي والبروستات والرئة، ايضا الجوز يعمل على محاربة مرض السكري من النوع الثاني حيث يعمل الجوز على تحفيز إفراز الأنسولين في الجسم.
أيضا يساعد على الاسترخاء، إذ يحتوي الجوز على مادة الميلوتين وهو مقاوم قوي للأكسدة، والذي يجعل الجسم يشعر بالراحة والاسترخاء ويستسلم للنوم، وقد بينت دراسة أمريكية على أن تناول الجوز يزيد معدل الميلوتين في الدم ثلاث أضعاف.
هذا ويحتوي الجوز على عدد من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم كفيتامين ب6 كما يحتوي على الزنك والكالسيوم والحديد والأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة التي تتسبب بالسرطان والشيخوخة المبكرة.
