أعلن الباحثون في امبريال كوليدج بلندن عن اكتشافهم لمادة في البروكلي وكذلك في الخضروات الورقية، تعمل على تعزيز آلية الدفاع الطبيعية في الجسم بحيث تحمي شرايين الجسم من الانسداد.
وحسب التجارب التي قام بها فريق البحث ومولتها مؤسسة القلب البريطانية الخيرية وتمت على فئران التجارب، تبين أن مركب السولفورافين الموجود بشكل طبيعي في البروكلي وبعض الخضروات كالقرنبيط تعمل على تحفيز بروتيناً دفاعياً يكون غير فعال في أجزاء من الشرايين معرضة للانسداد، وهذا الانسداد يسبب أزمات قلبية خطيرة وقاتلة.
من جهته قال بول ايفانز من المعهد القومي للقلب والرئة في امبريال كوليدج ( إننا نعرف أن الخضروات مفيدة للجسم، لكن الغريب أن الآليات الجزيئية وراء سبب أن هذه الخضروات مفيدة لك، ظل غير معروف لسنوات كثيرة ).
وعليه فان الباحثين ينصحون من يسعون للتمتع بصحة أفضل عليهم تناول مزيد من الخضروات وخصوصا البروكلي الذي تبين مدى أهميته في وقاية الجسم من عدد كبير من الأمراض الخطيرة والقاتلة.
