فوائد الكرز الصحية وقيمته الغذائية

يمتلك الكرز فوائد صحية عديدة لا يعرفها الكثير. هذه الفاكهة الحمراء النابضة بالحياة هي مزيج رائع من النكهات الحلوة مع وخز من الحموضة وتضيف لونًا رائعًا إلى حلوياتك. يُعرف الكرز بأنه أحد الأطعمة الصحية الخارقة ، فهو يتمتع “بقيمة طبية عالية لأنه غني بمضادات الأكسدة ومضاد جيد للالتهابات ومفيد في الوقاية من النقرس وعلاجه. كما أنه أحد الفواكه القليلة جدًا التي تحتوي على الميلاتونين ، الذي يمكن أن يساعد في علاج الأرق.

القيمة الغذائية للكرز

يوفر كوب واحد (100 جرام) من الكرز الحلو الخام منزوع النوى على مايلي:

يعتبر الكرز أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف ، مما يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي عن طريق تغذية بكتيريا الأمعاء المفيدة وتعزيز انتظام الأمعاء.

بالإضافة إلى أنها تحتوي على فيتامينات ب والمنغنيز والنحاس والمغنيسيوم وفيتامين ك والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى (1)(2).

أهم فوائد الكرز الصحية

1. مطهر للأمعاء

تم استخدام الكرز كمطهر للأمعاء لعدة قرون. إنه يساعد في التخلص من السموم ، وذلك لأن الأصباغ التي تمنحها اللون الأرجواني هي الأنثوسيانين.

2. مضاد للأكسدة

تعتبر الأنثوسيانين الموجودة في الكرز من مضادات الأكسدة القوية جدًا. وفقًا للدراسات التي أجريت في جامعة أريزونا ، فإن الكرز هو الفاكهة التي تركز على أكبر كمية من مركبات الفلافونويد.

3. يحارب التهاب العضلات

يمكن أن يقلل الأنثوسيانين من التهاب وأعراض التهاب المفاصل والنقرس. نظرًا لخصائصه المضادة للالتهابات ، يُوصى باستخدام الكرز لمكافحة آلام الأوتار والعضلات.

4 . تنظيم معدل ضربات القلب

الكرز هو أحد الأطعمة القليلة التي تحتوي على الميلاتونين ، وهو مضاد للأكسدة يساعد على تنظيم معدل ضربات القلب ودورات النوم.

5. تحسين الذاكرة

تضم جمعية الزهايمر الأمريكية الكرز كجزء من الأطعمة المفيدة للذاكرة بفضل مضادات الأكسدة الخاصة بها.

6. فوائد أخرى للكرز

من بين الفوائد العديدة للكرز ، من الواضح أيضًا أنه يساعد في:

• مكافحة الإمساك
• تنظيم مستويات السكر في الدم
• يقوي جهاز المناعة. 
• تقليل تراكم الغازات المعوية وعدم الراحة في الجهاز الهضمي.
• يساعد على الاسترخاء وتهدئة الحالة المزاجية .

لذا فهي فاكهة صحية حقًا تستحق تضمينها في نظامنا الغذائي. لكل هذه الأسباب ، توصي منظمة الصحة العالمية باستهلاكها.

إقرأ أيضاً: فوائد الجرجير وقيمته الغذائية

فوائد الكرز في التخلص من الأوزان

يمكن أن يساعد تناول الكرز الغني بالمغذيات في إنقاص الوزن عند استخدامه كجزء من خطة وجبات منخفضة السعرات الحرارية. الكرز غني بالألياف ، مما يساعد على زيادة الشعور بالشبع للتحكم في السعرات الحرارية بشكل عام. ومع ذلك ، فإن إضافة الكرز إلى خطة الوجبة الخاصة بك لا يضمن أنك ستفقد الوزن ، خاصة إذا كنت تتناول الكثير من السعرات الحرارية على مدار اليوم.

يحتوي الكرز الواحد على حوالي 5 سعرات حرارية ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. تلاحظ وزارة الزراعة الأمريكية أيضًا أن كوبًا من الكرز بدون بذور يحتوي على 97 سعرة حرارية. على الرغم من أن الكرز ليس من الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، إلا أن الفواكه الأخرى تحتوي على سعرات حرارية أقل لكل كوب. على سبيل المثال ، كوب واحد من شرائح التفاح يحتوي على 57 سعرة حرارية ، بينما تحتوي شرائح الفراولة على 53 سعرة حرارية لكل كوب.

تساعد الألياف الموجودة في الكرز في إنقاص الوزن وإدارة الوزن الصحي لأن السعرات الحرارية للألياف لا يتم هضمها أو امتصاصها بالكامل في جسم الإنسان. تساعد الألياف أيضًا على ملء معدتك ، لذا من المحتمل أن تأكل أقل من الأطعمة الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية. ذكرت مقالة نشرت عام 2009 في “مراجعات التغذية” أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تعزز فقدان الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. يقترح مؤلفو هذه المراجعة تناول 14 جرامًا من الألياف الغذائية لكل 1000 سعر حراري تأكله.

الحفاظ على أحجام حصص صغيرة هو المفتاح لفقدان الوزن بشكل فعال. عند تناول 1200 سعر حراري يوميًا ، استهدف استهلاك كوب واحد فقط من الفاكهة ، بما في ذلك الكرز(8).

فوائد الكرز المضاد للشيخوخة

وجدت دراسة أجرتها جامعة غرناطة في إسبانيا عام 2007 ونشرت في مجلة Free Radical Research أن الميلاتونين ، أحد مضادات الأكسدة الموجودة في الكرز ، يحارب عمليات الأكسدة والالتهابات التي تسببها الشيخوخة ، ويؤخر الأمراض المرتبطة بالعمر مثل أمراض القلب.

على مقياس قدرة امتصاص الأكسجين الجذري لقوة مضادات الأكسدة ، يحتل الكرز المرتبة 14 من بين أفضل 50 نوعًا من الأطعمة المضادة للأكسدة ، فوق البرتقال والشوكولاتة الداكنة والخوخ.

توجد بعض مضادات الأكسدة بكميات أكبر بكثير في الكرز الحامض منها في النوع الأكثر حلاوة. هذه الأنثوسيانين هي التي تعطي الكرز لونه وقد ثبت أن لها فوائد صحية عديدة ، بما في ذلك الوقاية من السرطان وأمراض القلب والسكري ومقاومة الأنسولين والالتهابات(9).

الآثار الجانبية للكرز

بشكل عام ، لاتوجد آثار جانبية أو مخاطر صحية لتناول الكرز. لكن من المهم مراجعة الطبيب إذا كنت تعتقد أن هناك أي أطعمة تسبب لك الألم أو أي نوع من عدم الراحة في الجهاز الهضمي.

فقد يجد بعض الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي أنهم حساسون للكرز ، حيث أنه يحتوي على سكريات تسمى الفركتوز والسوربيتول.

إقرأ أيضاً: فوائد لبان الذكر