أول ما يتبادر إلى الذهن عند البدء باتباع نظام غذائي هو محتوى السعرات الحرارية حيث يعد الملفوف منخفض في السعرات الحرارية ولا غنى عنه لمن يتبع حميات غذائية فما هي فوائد الملفوف الأبيض للتنحيف.
أهم فوائد الملفوف الأبيض للتنحيف
يعتبر الملفوف غذاء أساسي لفقدان الوزن و حرق الدهون ولكن للأسف لا يعتبر الملفوف غذاء فعال في حد ذاته لحرق الدهون فلابد من اضافته لنظامك الغذاىي ذوالكثافة الغذائية العالية ليساعد على فقدان الوزن.
1. منخفض السعرات الحرارية
على الرغم من أن الملفوف الأبيض لا يحرق الدهون بشكل مباشر إلا أنه لا يزال مثاليًا لفقدان الوزن لأنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية حيث يحتوي نصف كوب من الملفوف على 17 سعرًا حراريًا فقط ويمكن استخدام رأس الملفوف الكامل لعمل قطعة كبيرة صحن سلطة يحتوي على أقل من 300 سعرة حرارية.
2. يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية
يحتوي كوب واحد من الملفوف المطبوخ على 4 جرامات من الألياف الغذائية والتي تعد مصدرًا رئيسيًا للسعرات الحرارية وبالطبع الألياف الغذائية مهمة لأنها تساعد على التحكم في الشهية والحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم وهو أحد من أهم فوائد الكرنب الأبيض لانقاص الوزن.
3. كيف يساعدك على إنقاص الوزن
نظرًا لأن الملفوف لا يحرق الدهون في الجسم فقد يتبادر إلى الذهن سؤال حول كيفية مساعدته على إنقاص الوزن وفقدان الوزن ولكن إنقاص الوزن وحرق الدهون يتعلقان بالتمارين الرياضيةواتباع حمية منخفضة السعرات الحرارية . الخضار منخفضة السعرات الحرارية مثل الملفوف على سبيل المثال تحتوي سلطة الملفوف على 100 سعرة حرارية وطبق المعكرونة 400 سعر حراري سيوفرطبق الملفوف 300 سعرة حراري.
خصائص وفوائد الملفوف الأبيض للتنحيف
لن يكون محتوى السعرات الحرارية وحده كافيًا للتخلص من الكيلوجرامات لذلك لا يزال الملفوف يحتوي على العديد من الأوراق الرابحة والتي يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على تحقيق هدف فقدان الوزن الزائد.
حمض الترترونيك
يجعل المحتوى العالي لحمض الطرطونيك من الممكن منع تحول المنتجات الكربوهيدرات إلى طبقات دهنية. نوع من العصا السحرية للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. المعدة ممتلئة والوزن لا يزيد. ولكن أثناء الطبخ، يتم تدمير مركبات حمض الطرطونيك وبالتالي يكون استخدام أوراق الكرنب نيئة كسلطة أكثر فعالية.
الألياف الغذائية
إن وجود الألياف الغذائية في التركيبة يحرر جسم الإنسان من السموم.
السليلوزتتكون أوراق الكرنب 80٪ من ألياف مفيدة تملأ الأمعاء الدقيقة بالكائنات الحية الدقيقة المفيدة ، وتقوي جهاز المناعة ، وتشارك في إنتاج الفيتامينات والهرمونات الضرورية للجسم والأحماض الأمينية المغذية. يحتاج الجسم إلى زيادة في التغذية وبالتالي زيادة الشهية ، مما يؤدي إلى الانهيار وزيادة الوزن. كمايؤثر وجود الألياف في الجسم على جودة حركات الأمعاء.
تكوين فيتامين
فيتامينات المجموعات C و U و B6 و A ووجود البوتاسيوم والكبريت والكالسيوم والفوسفور في اللب تضمن المسار الصحيح للعمليات الحيوية في الجسم وتؤثر على حالة ومظهر الجلد والشعر والأظافر تقوية جهاز العظام.
تطهير الجسم
يساعد تناول أطباق الكرنب على تحسين أداء الجهاز الهضمي وتنظيف الجسم من تراكم الفضلات، والمساهمة في تنظيف الأمعاء بشكل سريع .
تنظيف الأوعية الدموية من الكوليسترول
ينظف عصير الملفوف الأوعية الدموية جيدًا من لويحات تصلب الشرايين ويزيل الكوليسترول الضار وهذا مهم جدًا عند فقدان الوزن.
تطبيع الجهاز الهضمي
سيؤدي الأداء الصحيح للجهاز الهضمي مع الاستخدام المنتظم لأطباق الملفوف الطازجة إلى زيادة المناعة وزيادة الحيوية.
يعزز فقدان الوزن في الأمراض المزمنة
إن مساعدة الملفوف لا تقدر بثمن لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن والذين يعانون من مرض السكري والكبد والفشل الكلوي. تجعل الأمراض المزمنة فقدان الوزن أمرًا صعبًا ، كما أن الكرنب سيجعل هذه العملية أسهل.
اقرأ أيضا:10 من أهم فوائد الملفوف العلاجية
ماذا يوجد في الملفوف؟
يحتوي النبات على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات.
1. الكالسيوم
أحد العناصر النزرة الرئيسية هو الكالسيوم. له تأثير مفيد على العظام والأسنان ويقويها .
2. البوتاسيوم
عنصر آخر مفيد من الملفوف هو البوتاسيوم. عنصر التتبع هذا له تأثير إيجابي على القلب.
3. حمض النيكوتينيك
يساعد حمض النيكوتين الموجود في الملفوف ، والمشار إليه بالحرف “PP” على معالجة الكربوهيدرات والدهون.
4. فيتامين ب 6
الملفوف غني بفيتامينات ب وله تأثير إيجابي على الجلد والشعر والأظافر كما أنه يساهم في تنظيم الجهاز العصبي.
5. فيتامين سي
بالإضافة إلى ذلك يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من فيتامين سي وهو مفيد جدًا لجهاز المناعة لدينا.
6. فيتامين K
يحتوي الملفوف الأبيض أيضا على الكثير من فيتامين K والذي ينشط عمليات إصلاح الأنسجة التالفة ويحسن تخثر الدم.
7. فيتامين يو
يحتوي أيضًا على فيتامين يو الذي يمكن أن يحسن الحالة المزاجية بالإضافة إلى ذلك تشارك هذه المادة في عمليات التئام الجروح وفي تخليق فيتامين ب 4.
محتوى السعرات الحرارية في الملفوف
أولئك الذين يقلقون بشأن وزنهم ويحاولون بكل طريقة ممكنة تجنب تناول الأطعمة عالية السعرات الحرارية بالطبع يهتمون بعدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف.
يحتوي الملفوف على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. يحتوي 100 غرام من الملفوف الطازج على 28 سعرة حرارية فقط وهي نسبة صغيرة جدًا عند مقارنتها بالعديد من المنتجات الأخرى.
لكن الملفوف غني بالكربوهيدرات محتواها ما يقرب من 5 غرام.البروتينات في الملفوف أقل بقليل من 2. غرام.ولا تحتوي على أي دهون على الإطلاق لا يتجاوز محتواها حتى 0.1 جرام
أنواع الملفوف
على الرغم من عدد أنواع الملفوف الموجودة يقسمها المتخصصون إلى مجالين موسم مبكر ومتأخر.
الأول ينتج براعم صغيرة وعادة ما يتم استهلاكها على الفور ولديها عملية نضج مدتها 50 يومًا. بينما تنتج الأخيرة براعم أكبر ويمكن استهلاكها لفترة أطول على المدى الطويل ولها عملية نضج تصل إلى 80 يومًا.
على العكس من ذلك هناك تصنيف آخر يقسمهم إلى ملفوف غربي وملفوف شرقي حسب أصلهم. البراعم الغربية هي الكرنب والقرنبيط والملفوف وبراعم بروكسل والبروكلي ونهايات اللفت والرابا بروكلي بينما البراعم الشرقية هي الخردل الشرقي والبروكلي الصيني والباك تشو والملفوف الصيني .
يحتوي الملفوف على عدد من الفوائد الصحية قصيرة وطويلة الأجل. على الرغم من الوجود الكبير لهذا النبات إلا أن معظم الناس الذين يستهلكونه لا يدركون هذه حجم فوائده لأجسامهم.
شوربة الملفوف
من الأطباق المهمة لمن يتبع حمية غذائية لانخفاض سعراتها الحرارية والشعور بالشبع
- ملفوف
- 2 فلفل حلو
- 3 بصل كبير
- 2طماطم
- 1 عود كرفس
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
تحضير
- أولاً ، يجب تقطيع جميع الخضار ووضعها في الماء المغلي.
- بعد ذلك أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- اترك المستحضر يغلي لمدة 10 دقائق على نار عالية.
- وأخيراَ بعد انقضاء هذا الوقت خففي الحرارة واتركيها على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا.
اقرأ أيضا:الأطعمة المريحة للمعدة
