يعتبر فول الصويا غذاءً صحيًا وبديلاً رائعاً لمنتجات الألبان بالنسبة لكثير من الناس ، ولكن في نفس الوقت لدى البعض قد يكون سبباً للحساسية الغذائية. إذاً ما هي حساسية الصويا؟ وما هي الأعراض الناجمة عنها ؟
ما هي حساسية الصويا
فول الصويا عبارة عن نبات من فصيلة البقوليات صالح للأكل يشبه البازلاء والعدس والحمص والفاصوليا والفول السوداني. غالبًا ما يتم تفضيل الأطعمة المصنوعة من فول الصويا ، مثل التوفو والتمبيه وحليب الصويا ، في النظم الغذائية النباتية كبديل غني بالبروتين عن المنتجات الحيوانية.
حساسية الصويا هي رد فعل تحسسي تجاه استهلاك فول الصويا أو الأطعمة التي تحتوي على أحد مشتقات الصويا ضمن مكوناتها. تنتج الحساسية عن نظام المناعة في جسمك الذي يحدد الصويا كعامل مهدد للصحة. وهو أكثر شيوعًا عند الرضع والأطفال ولكنها قد تستمر حتى مرحلة البلوغ. غالبية الأعراض مزعجة ، وإن كانت خفيفة نسبيًا ، لكنها قد تكون قاتلة في حالات نادرة.
ما هي أسباب حساسية الصويا؟
متلازمة حساسية الفم (المعروفة أيضًا باسم متلازمة حبوب اللقاح) هي السبب الأكثر شيوعًا لحساسية الصويا. في هذه الحالة ،تتسبب البروتينات الموجودة في الصويا في حدوث تفاعلات تحسسية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية موجودة مسبقًا من حبوب لقاح البتولا أو البندق أو الألدر. وذلك لأن البروتين الموجود في فول الصويا له بنية مشابهة للبروتينات الموجودة في حبوب اللقاح ، مما يعني أنه يمكنه أيضًا الارتباط بالخلايا التي تؤدي إلى الاستجابة التحسسية للجهاز المناعي .
ماهي أعراض حساسية الصويا
يمكن أن تتراوح أعراض حساسية الصويا من خفيفة إلى شديدة ويمكن أن تظهر في مناطق مختلفة من الجسم بعد التعرض. تتضمن حساسية الصويا الأعراض التالية:
- تظهر ردود الفعل الخفيفة على شكل تهيج ووخز وانتفاخ في بطانة الفم والشفتين والحلق مع صعوبة في البلع.
- احمرار في الوجه ، ظهور خلايا النحل على الجلد أو طفح جلدي ، حكة وتهيج في الجلد.
- يمكن أن يتأثر الجهاز الهضمي أيضًا على شكل ألم في البطن وغثيان أو إسهال.
- انسداد مجرى الهواء وصعوبة في التنفس.
- القلق والضيق والإغماء والشحوب والانزعاج والضعف.
- في الحالات الشديدة ، يمكن أن يؤدي رد الفعل التحسسي تجاه فول الصويا إلى حالة خطيرة تسمى الحساسية المفرطة ، مما يؤدي إلى سرعة ضربات القلب وفقدان الوعي وانخفاض في ضغط الدم قد يكون قاتلاً.
اقرأ أيضاً: أعراض حساسية الطعام عند الأطفال
ردود الفعل غير التحسسية لفول الصويا عند الأطفال
يمكن أن يسبب بروتين الصويا لبعض الأطفال حالة تسمى عدم تحمل البروتين غير التحسسي عند الأطفال. أو ما يطلق عليه متلازمة التهاب الأمعاء والقولون الناجم عن البروتين الغذائي (FPIES).
الأطفال المصابون بـ FPIES لديهم اختبار حساسية سلبي لفول الصويا لأنه لا يوجد جسم مضاد للحساسية لديهم. وتظهر الأعراض على شكل غثيان وقيء وإسهال وجفاف وفقدان الوزن وحتى الإصابة بحالة خطيرة تسمى الصدمة .
حوالي 50 ٪ من الأطفال الذين يعانون من FPIES الناجم عن فول الصويا سيكون لديهم رد فعل مماثل لحليب البقر.
علاج حساسية الصويا
كما هو الحال مع الحساسية الغذائية الأخرى ، فإن أفضل طريقة لإدارة حساسية الصويا هي تجنب تناول المنتجات التي تحتوي على بروتينات الصويا وفول الصويا.
أما الأدوية المستخدمة ، تستخدم عادة مضادات الهيستامين ، التي قد تقلل من علامات وأعراض حساسية الصويا الطفيفة. تشمل مضادات الهيستامين التي لا تستلزم وصفة طبية: ديفينهيدرامين (بينادريل ، بانوفين دواء للحساسية الكاملة) ، كلورفينيرامين (كلور تريميتون ، ألير كلور) .
الوقاية من حساسية الصويا
عندما يتعلق الأمر بحساسية الصويا ، فإن العلاج الوحيد هو الوقاية. يحتاج الأفراد المصابون بحساسية الصويا إلى تجنب تناول أي شيء يحتوي على منتجات الصويا . قد يكون هذا تحديًا ، لأن عددًا كبيرًا من الأطعمة تحتوي على فول الصويا في مكوناتها. لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الصويا قراءة جميع ملصقات المنتجات قبل استهلاك محتوياتها. لأنه غالبًا ما يوجد فول الصويا في أطعمة غير متوقعة مثل التونة المعلبة واللحوم والمخبوزات والمقرمشات وزبدة الفول السوداني قليلة الدسم والحساء المعلب.
بالنسبة لشخص مصاب بحساسية الصويا ، ما البدائل التي توفر نفس الفوائد؟
- تناول البقوليات البديلة ، مثل العدس والفاصوليا السوداء والفول السوداني والبازلاء ، سيوفر البروتين والألياف والمغذيات الدقيقة مثل الحديد .
- يمكن استبدال حليب الصويا بحليب نباتي آخر غني بالبروتين مثل حليب البازلاء.
- سيوفر تضمين الخضار الورقية الداكنة المغذية في نظامك الغذائي مصدرًا للكالسيوم والحديد.
- ستوفر الخضر منخفضة الأوكسالات ، مثل اللفت والخضر الربيعية ، الشكل الأكثر امتصاصًا من الكالسيوم.
- يعتبر اللوز والكاجو وبذور اليقطين الخام وغير المملح مصادر رائعة للبروتين والمغذيات الدقيقة.
- جعل وجباتك تعتمد على الحبوب الكاملة الصحية مثل مكرونة القمح الكامل أو الأرز البني .
خلاصة
إذا كنت أنت أو طفلك مصابًا بحساسية الصويا ، فإن جزءًا من التعايش مع الحالة هو معرفة المنتجات التي يجب تجنبها ، ووضع خطة لما يجب القيام به في حالة حدوث التعرض ، ومعرفة متى يجب طلب الرعاية الطبية.
اقرأ أيضاً: علاج الحساسية الصدرية والسعال بالأعشاب
