وصفات صحية للرجيم

معظم الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص وزنهم يتبعون حميات قاسية تعتمد على تخفيف الطعام، مما يؤدي إلى ضعفٍ في أجسامهم نتيجة قلة تخزين العناصر الغذائية. فيما يلي نقدم إليك مجموعة وصفات صحية للرجيم ستحافظ على صحتك وتساعد على إزالة الدهون الزائدة من الجسم.

شوربة الكوسا و الكراث

مكونات

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر.
• اثنان من الكراث المفروم.
• 1 فص ثوم مهروس.
• ملح.
• كوب من مرق الخضار منخفض الصوديوم.
• حبتا كوسا ذات حجم متوسط مفرومة.
• 1/2 كوب ماء بارد.
• 1/2 كوب أوراق ريحان مفرومة خشنة .
• 1/2 ملعقة صغيرة بشر ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم جيدًا .
• فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير
في قدر صغير على نار متوسطة ، ضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم قم بإضافة الكراث والثوم و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح قلبها باستمرار حتى تنضج . ثم أضف مرق الخضار واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويترك ليبرد.
انقل خليط الكراث إلى الخلاط ثم أضف الكوسا والماء البارد واخفقها حتى تصبح ناعمة، يضاف بعدها الريحان و بشر الليمون ، و عصير الليمون ،و ملعقة كبيرة من الزيت و 3/4 ملعقة صغيرة ملح. استمر في الخلط حتى يصبح ناعمًا جدًا. أضف ما يصل إلى 1/4 كوب من الماء البارد حتى تحصل على قوامٍ مناسب.

حساء الدجاج والمعكرونة

المكونات

• 1⁄2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 3 جزر متوسطة مقشرة ومفرومة.
• 3 كرفس مفروم.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة.
• 1 فص ثوم مقشر.
• 3 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم.
• ورقة غار.
• 2 كوب دجاج مسلوق ومفروم.
• 2 أونصة معكرونة.
• ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.
• بقدونس مفروم طازج للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير

• سخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
• ثم قم بإضافة الجزر ، والكرفس ، والبصل ، والثوم وحركهم لمدة 5 دقائق ، حتى تبدأ الخضار بالنضج.
• يُضاف المرق وورق الغار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الجزر.
• قم بإضافة الدجاج والمعكرونة واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق حتى تنضج المعكرونة.
• يزين بالبقدونس قبل التقديم .

اقرأ أيضاً: فوائد زيت جوز الهند للتخسيس والتخلص من الأوزان

انتشلادا نباتية مع العدس والبطاطا الحلوة

مكونات الصلصة

• 4 طماطم.
• ½ بصل أبيض.
• 3 فصوص ثوم.
• 1-2 فلفل حار كامل.
• نصف كوب ماء مغلي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشوة

• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
• 3 أكواب بطاطا حلوة ، مقطعة إلى مكعبات.
• ½ بصل أبيض مقطع.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 كوب عدس مطبوخ.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.

للتقديم

• أفوكادو.
• كزبرة.
• 12 قطعة من خبز التورتيلا بالذرة.

طريقة التحضير

• انقع الفلفل الحار في الماء المغلي وضعه جانبًا.
• في مقلاة غير لاصقة ، حمص الطماطم والبصل والثوم حتى تتحمر.
• أضف الفلفل إلى الخلاط مع الطماطم والبصل والثوم والقليل من الملح واخلطها حتى يتجانس الخليط.
• لتحضير الحشوة ، أضف 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة مع الثوم والبصل والبطاطا الحلوة، اتركها لمدة 10 دقائق ، أو حتى تنضج البطاطا الحلوة. ثم أضف العدس والملح و التوابل.
• في صينية الخبز ، اسكب نصف كوب من الصلصة في قاع الصينية .
• سخن التورتيلا قليلاً وقم بحشوها .
• تُلف التورتيلا وتوضع في الطبق.
• ضع الصلصة المتبقية على قطع التورتيلا المحشوة.
• اخبزها لمدة 20 دقيقة في الفرن .
• تقدم الإنتشلادا مع الكزبرة وشرائح الأفوكاد.

شوربة البروكلي مع الجبنة

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1/2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 3 أكواب مرق دجاج.
• 1/2 كوب كريمة طبخ.
• 4 أكواب بروكلي مفروم ناعماً.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 1/2 كوب جبن شيدر.

طريقة التحضير

• أضف الزبدة إلى قدر عميق وضعه على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن ، قم بإضافة البصل والثوم وقلب المكونات لمدة 1-2 دقيقة .
• قم بإضافة مرق الدجاج ، الكريمة ، البروكلي المفروم ، البابريكا المدخنة ، الفلفل والملح ، واتركها تغلي. بمجرد أن تبدأ في الغليان ، خفف النار واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج البروكلي.
• يُرفع عن النار ويُقدّم مع إضافة الجبن المبشور والبقدونس المفروم .

لفائف الخس والدجاج الحار

المقادير

• 1 ملعقة كبيرة زيت أفوكادو.
• 1/2 بصلة مقطعة مكعبات.
• 1½ رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 1 كوب كرفس مفروم.
• 1 جزرة مبشورة.
• 3 ملاعق كبيرة صلصة حارة خالية من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من أحماض جوز الهند.
• 2 ملعقة كبيرة عسل.
• 12 ورقة خس روماني.
• السمسم والبصل الأخضر المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• يضاف البصل ويقلى لمدة 3 دقائق.
• يُضاف الدجاج ويُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونه إلى البني من جميع الجوانب.
• يُضاف الثوم والكرفس والجزر ويُطهى لمدة 3 دقائق.
• اسكب الصلصة الحارة وحمض جوز الهند والعسل وقلبها حتى تتكاثف الصلصة وتغطي الدجاج.
• يُرفع عن النار ويُزين ببذور السمسم والبصل الأخضر.
• يقدم على أوراق الخس.

كرات كعكة السلمون المخبوزة مع الروزماري

مكونات

• 2 رطل فيليه سلمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 بصلة أرجوانية متوسطة مفرومة.
• 1/2 كوب سبانخ مفرومة.
• 1/2 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات.
• 1/2 فلفل أخضر ، مقطع إلى مكعبات.
• 1 حبة فلفل حار صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات.
• 2/3 كوب فتات الخبز.
• 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم.
• 1/2 كوب خردل .
• 1 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة.
• 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• 1-2 ملعقة كبيرة صلصة حارة.
• 1/2 كوب مايونيز نباتي.
• 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 غصن من إكليل الجبل( الروزماري) الطازج المفروم.

طريقة التحضير

• أولاً ، سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.
• يُتبّل السلمون بالملح البحري والفلفل الأسود ويُشوى في صينية (مبطنة بورق الزبدة) لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينضج تمامًا.
• بمجرد طهيه ، أخرجه من الفرن واتركه جانبًا حتى يبرد ثم قشره وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
• في هذه الأثناء ، يُضاف البصل ، والفلفل الحلو ، والسبانخ ، وفتات الخبز ، والبقدونس ، والمايونيز ، والخردل ، والبيض ، والصلصة الحارة ، وعصير الليمون في وعاء كبير. ثم يضاف إليها السلمون المقطع. اخلط جميع المكونات معًا باستخدام يديك.
• اغرف حوالي 2 ملعقة كبيرة من الخليط وشكلها على شكل كرة بيديك وضعها على صينية مبطنة بورق زبدة. كرر حتى يتم تشكيل كل الخليط.
• تُخبز كرات السلمون لمدة 15-20 دقيقة في الفرن محمى مسبقاً على درجة 400 فهرنهايت.
• يُمزج المايونيز النباتي وعصير الليمون وفصوص الثوم وملح البحر وإكليل الجبل في وعاء متوسط ​​ويُخفق جيدًا. ضعه قليلاً في الثلاجة للحصول على قوام مناسب. يأكل بجانب الكرات المشوية.

فلافل مخبوزة مقرمشة

مكونات

• 1 كوب حمص مجفف منقوع في الماء طوال الليل.
• 1/2 كوب من البقدونس الطازج.
• 1/2 بصلة متوسطة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير

• قم بتصفية الحمص المنقوع واشطفه بالماء .
• يُضاف الحمص المنقوع والبقدونس والبصل والثوم والبهارات والفلفل والملح إلى محضرة الطعام، امزج المكونات عدة مرات حتى تحصل على قوام خشن متسق.
• اصنع 10-12 كرة فلافل صغيرة بيديك.
• في قدر متوسط الحجم ، سخن الزيت النباتي على الموقد ، وأضف كرات الفلافل.
• تُطهى كرات الفلافل في الزيت لمدة دقيقتين على كل جانب ، و استخدم ملعقة لتقليبها بعناية. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بإضافتها إلى طبق التقديم.
• تؤكل إلى جانب طبق من الخضار.

اقرأ أيضاً: طرق التخلص من دهون البطن للأبد ، وفقًا لخبراء إنقاص الوزن