أصبحت بذور الشيا رائجة منذ فترة ، ولكن حتى الآن لا يعرف الكثيرون طريقة استخدامها. وبما أنها عملية وصحية للغاية وحتى ممتعة بطريقة معينة ، سأقدم اليوم وصفة لطريقة استخدام بذور الشيا مع الحليب والتي تسمى بودينغ الشيا .
مكونات وصفة بذور الشيا مع الحليب
إليك ما ستحتاج إليه لإعداد هذه الوصفة لبذور الشيا مع الحليب:
- بذور الشيا : لقد استخدمت بذور الشيا البيضاء، ولكن يمكنك استخدام بذور الشيا السوداء أيضًا.
- حليب جوز الهند أو حليب اللوز : من الأفضل استخدم حليب جوز الهند الخفيف لأنه يجعل البودينغ غنيًا ودسمًا للغاية ، ولكن إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد ، فلا داعي للقلق! يعتبر حليب اللوز أيضًا خيارًا رائعًا كما يمكنك استخدام أي نوع آخر من الحليب.
- شراب القيقب: أخلط بعضًا منه في بودنغ بذور الشيا لتحليته بشكل طبيعي. وعند الأكل ، قم برش المزيد من شراب القيقب على القمة!
- القرفة: للحصول على نكهة دافئة.
- ملح البحر: لإضفاء البهجة على جميع النكهات!
كيفية تحضير وصفة بذور الشيا بالحليب
وصفة بودينغ الشيا هذه سهلة للغاية! إليك كيف ستسير الأمور:
- تتمثل الخطوة الأولى في تقليب المكونات معًا في وعاء. عادة ما يتم إضافة 3-4 ملاعق كبيرة من بذور الشيا إلى 1 كوب من السائل.
- بمجرد مزج خليط بودرة الشيا جيدًا ، اتركه لمدة 5 دقائق ، ثم حركه / رجّه مرة أخرى لتفتيت أي كتل من بذور الشيا ، وقم بتغطيته ووضع الخليط في الثلاجة “لضبطه” لمدة 1-2 ساعات أو طوال الليل .
- يجب أن يكون مزيج بذور الشيا والحليب لطيفاً وسميكاً وليس سائلاً. وإذا لم يكن سميكًا ، أضف المزيد من بذور الشيا (ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة كبيرة) ، وحركها وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى أو نحو ذلك.
كم من الوقت تستغرق بذور الشيا لتكثف؟
تبدأ بذور الشيا في امتصاص السائل بسرعة كبيرة ، لكنك تحتاج إلى منح البودينغ بعض الوقت لبناء قوام يشبه الهلام. يوصى من 1-2 ساعة أو بين عشية وضحاها.
يجب مزج الحليب وبذور الشيا معًا وترك الخليط لمدة 5-10 دقائق قبل تقليبها مرة أخرى للتأكد من عدم تكتل بذور الشيا معًا. ثم ترك البودينغ في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين. إذا كنت في عجلة من أمرك يمكنك تناوله في غضون 20 دقيقة ، فلن يكون كثيفًا. خيار آخر رائع هو تحضير مجموعة كبيرة من الوجبات الجاهزة للأسبوع أو جعلها في الليلة التي تسبق تناولها وتركها في الثلاجة طوال الليل.
نوع الحليب المستخدم مع بذور الشيا
إن قوام بودنغ الشيا المثالي هو 3 أو 4 ملاعق كبيرة من بذور الشيا إلى 1 كوب من الحليب. عادةً ما يتم البدء بثلاث ملاعق كبيرة من بذور الشيا إلى كوب واحد من الحليب ، ولكن إذا كنت تريد مزيجاً أكثر سمكًا ، فيوصى باستخدام 4 ملاعق كبيرة إلى كوب واحد من الحليب.
أما نوع الحليب متروك لك وسيختلف بناءً على التفضيل والقيود الغذائية. ويفضل استخدام الحليب الغير الحيواني مثل حليب اللوز وحليب الشوفان وحليب جوز الهند. ويعتبر حليب اللوز غير المحلى هو الأقل من حيث السعرات الحرارية والسكر ، لذلك إذا كنت تريد بودنغ شيا بسيط ومنخفض السعرات الحرارية ومنخفض السكر ، فهذا هو الخيار الأفضل للاختيار.
مقالات ذات صلةهل بذور الشيا مسموحة في الكيتو
فوائد بذور الشيا للتنحيف
أما حليب جوز الهند المعلب كامل الدسم فهو خياراً مناسباً إذا كنت تبحث عن زيادة السماكة وإعداد وجبة إفطار أو وجبة خفيفة أو حلوى من بودنغ الشيا. إنه خيار رائع أيضاً إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو كيتو.
اقتراحات تقديم بذور الشيا بالحليب
بودنغ الشيا بمفرده دسم وغني وحلو قليلاً. ولكن أفضل جزء من أي وصفة لبودنج بذور الشيا هو الطبقة العلوية! هنا بعض الخيارات التي يمكنك إضافتها:
- فاكهة طازجة: أنا أحب تكديس التوت والكرز الحامض على بودنغ بذور الشيا. استخدم الأنواع الطازجة في الصيف وقم بإذابة المجمدة لبقية العام.
- شيء مقرمش: مثل رقائق جوز الهند ، أو المكسرات المفرومة ، أو الجرانولا محلية الصنع.
- محلي: أضف رذاذًا إضافيًا من شراب القيقب، و العسل يعمل أيضا!
قم بتحضير بودنغ بذور الشيا للحصول على وجبة فطور صحية أو وجبة خفيفة! يمكنك تخزين بقايا الوصفة في مرطبان مغطى أو وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام. إذا أصبح البودينغ كثيفًا جدًا ، فقم بفكه بقليل من الحليب الإضافي. وانتظر لإضافة الطبقة حتى قبل الأكل مباشرة.
استكشاف الأخطاء وإصلاحها في وصفة بذور الشيا مع الحليب
إذا كنت تواجه مشكلة في إعداد وصفة بذور الشيا مع الحليب أو تحضيرها بشكل صحيح ، فقد يكون هناك خطأ في بعض الأمور. إليك بعض النصائح التي قد تساعد!
- تأكد من أنك تستخدم بذور الشيا وليس نوعًا آخر من البذور: توجد بذور شيا بيضاء وسوداء وكلاهما يعمل في تحضير بودنغ الشيا ، لكن لن تنجح أي بذور أخرى. تأكد أيضًا من أن بذور الشيا ليست قديمة ، وربما حاول تبديل العلامات التجارية.
- تأكد من تقليب بودنغ الشيا جيدًا بعد 5-10 دقائق من خلطه معًا في البداية. يؤدي ذلك إلى تكسير أي كتل من البذور ويساعد على ضمان استقرار الخليط. إذا لم تفعل ذلك ، ففي بعض الأحيان تتكتل كل بذور الشيا في الأسفل وستترك الكثير من السائل في الأعلى بدلاً من بودنغ كريمي مختلط جيدًا.
- تأكد من سماكة الخليط: إذا لم يكن بودنغ الشيا سميكًا بدرجة كافية ، أضف المزيد من بذور الشيا إلى الخليط واتركه لفترة أطول قليلاً. ينتج حليب جوز الهند المعلب كامل الدسم بودينج شيا كريمي وسميك للغاية.
- إذا كنت تكره قوام بودنغ الشيا ، فحاول مزجه في خلاط عالي القوة مثل فيتاميكس: بمجرد الخلط ، سيكون الخليط ناعمًا ودسمًا مثل بودنغ عادي بدلاً من قليل البذرة مثل بودنغ التابيوكا.
لماذا يجب أن تجرب بذور الشيا بالحليب
- غنية بالألياف والبروتين والكالسيوم: كما أنها تحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب والحديد والفوسفور والزنك والمغنيسيوم.
- بذور الشيا غنية بأوميغا 3: تحتوي ملعقتان كبيرتان فقط من بذور الشيا على نفس كمية أوميغا 3 الصحية للقلب مثل أربع أونصات من سمك السلمون ، لذا فهي مصدر نباتي جيد لأوميغا 3.
- لقد ثبت أنها تساعدك على الشعور بالشبع: يمكن أن تتوسع بذور الشيا حتى 10 أضعاف حجمها عن طريق امتصاص السوائل ، مما يساعد في الحفاظ على رطوبتك ويساعد في عملية الهضم. إنها مصدر كبير للطاقة ويمكن أن تساعد في إنقاص الوزن ولكنها ليست طعامًا غذائيًا صارمًا.
- بديل طبيعي لنشا الذرة أو الكريمة الثقيلة: تثخن بذور الشيا البودينج بشكل طبيعي ، دون الحاجة إلى إضافة أي دقيق أو نشاء أو كريمة أو بيض أو مكثفات مثل صمغ الزانثان أو نشا الذرة أو الكاراجينان.
