تعتبر أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في العالم. يرتبط ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. كما يرتبط انخفاض الكوليسترول الجيد وارتفاع الدهون الثلاثية بزيادة المخاطر.
يمتلك النظام الغذائي تأثير قوي على الكوليسترول وعوامل الخطر الأخرى. فيما يلي 5 من أهم الفاكهة التي يمكن أن تخفض أو تقضي على الكوليسترول وتحسن عوامل الخطر الأخرى لأمراض القلب.
1. التفاح
بالإضافة إلى كونه مشبعًا ومغذيًا ، يعتبر التفاح ثمارًا ممتازة لخفض الكوليسترول. البكتين الموجود في هذه الفاكهة عبارة عن ألياف قابلة للذوبان مسؤولة عن التخلص من السموم من الجسم وامتصاص احتياطيات الكوليسترول التي يفرزها الكبد والمرارة. يساعد التفاح أيضًا في تنظيم مستويات السكر في الدم.
وجدت الدراسات التي أجريت على الفئران أن كمية الألياف (الألياف غير القابلة للذوبان والبكتين) الموجودة في تفاحتين متوسطتي الحجم تقريبًا (حوالي 150 غرام لكل منهما) قادرة على خفض الكوليسترول الكلي بنسبة تصل إلى 10٪ ورفع نسبة الكوليسترول الحميد بنسبة 10٪ تقريبًا .
في الدراسات البشرية ، أدى استهلاك ما يصل إلى 2 إلى 3 تفاحات متوسطة الحجم إلى انخفاض في مستويات الكوليسترول الكلية بين 5٪ و 13٪. تم تخفيض مستويات الكوليسترول الضار بنسبة 7٪ على الأقل في بعض الدراسات ، وزادت مستويات HDL بنسبة تصل إلى 12٪. وجدت الدراسات أن المكونات الموجودة في التفاح على الأرجح تساهم في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم هي البكتين والبوليفينول.[1].
إقرأ أيضاً: الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول
2. العنب
إذا كنت تحب العنب ، فأنت محظوظ لأنه يحتوي على خصائص مهمة لخفض الكوليسترول والسيطرة عليه . حيث يتميز بمحتواه العالي من مركبات الفلافونويد التي تساعد في الجسم على تحسين تدفق الدم وتقليل مخاطر تكوين الجلطات والوقاية من الأمراض التي تؤثر على القلب.
يحتوي العنب أيضاً على مركب يسمى بتيروستيلبين قد يقلل هذا المركب من نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية بالإضافة إلى دواء موصوف وفقاً لدراسة أجراها مركز أبحاث تابع لوزارة الزراعة الامريكية.
قامت الدراسة بقياس مدى قوة تأثير البتروستيلبين على إنزيم يشارك في تنظيم مستويات الدهون في الدم. في الاختبارات التي أجريت على خلايا كبد الفئران ، وجد الباحثون أن تأثير مركب العنب على الإنزيم كان مساويًا لتأثير سيبروفبرات ، وهو دواء يستخدم لخفض الدهون الثلاثية والكوليسترول.
بالإضافة إلى ذلك ، تفوق البتروستيلبين على الريسفيراترول ، وهو مركب عنب مشابه يظهر أيضًا أنه واعد في خفض الكوليسترول ودهون الدم. أظهر كلّاً من مركبي العنب أيضًا خصائص مقاومة للسرطان في الدراسات المختبرية[2].
3. التوت
يعتبر التوت من أهم الفاكهة التي تقضي على الكوليسترول الضار (البروتين الدهني منخفض الكثافة) ، وهو المتهم الذي يساهم في الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وتصلب الشرايين.
يمتلك التوت الأسود أعلى تأثير مثبط لـ LDL ، يليه التوت الأحمر والكرز الحلو والفراولة .
خلال الدراسات في المختبر ، وجد الباحثون أن المركبات الفينولية التي توجد بشكل طبيعي في التوت الطازج أظهرت أنشطة مضادة للأكسدة “مماثلة لتلك الموجودة سابقًا في العنب.
ولم تحدد الدراسات كمية التوت التي يحتاج الشخص إلى استهلاكها من أجل جني فوائد مضادات الأكسدة وخفض الكوليسترول الضار[3].
4. الأفوكادو
أفادت دراسة نُشرت في مجلة جمعية القلب الأمريكية أن تناول حبة أفوكادو واحد يوميًا كجزء من نظام غذائي صحي معين لخفض الكوليسترول يمكن أن يساعد في تحسين مستويات الكوليسترول الضار لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.
الكوليسترول هو نوع من الدهون التي ينتجها الجسم. إنه مفتاح للصحة الجيدة. لكن المستويات المرتفعة ، التي تحدث غالبًا بسبب اتباع نظام غذائي غير صحي ، يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية تزيد زيادة الوزن من خطر إصابتك بمستويات عالية من LDL.
الأفوكادو مصدر للدهون الأحادية غير المشبعة ، وهو أمر جيد لك عند تناوله باعتدال. كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف والمركبات التي تمنع امتصاص الكوليسترول في الجسم (فيتوستيرول) ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تلعب دورًا في الوقاية من السرطان وأمراض القلب (البوليفينول).
تم وضع خمسة وأربعين من الرجال والنساء الأصحاء أو الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة والذين تتراوح أعمارهم بين 21 و 70 عامًا على ثلاثة أنظمة غذائية مختلفة لخفض الكوليسترول:
- نظام غذائي منخفض الدهون بدون الأفوكادو
- نظام غذائي معتدل الدهون بدون الأفوكادو
- بالإضافة لنظام غذائي معتدل الدهون مع حبة أفوكادو واحدة في اليوم
أكل كل مشارك كل من الوجبات الغذائية الثلاثة الاختبارية لمدة 5 أسابيع.
النتائج:
الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معتدل الدهون والذين يتناولون الأفوكادو كل يوم لديهم مستويات كوليسترول ضار أقل من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مشابهًا بدون الأفوكادو يوميًا أو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الدهون.
انخفض LDL بمقدار 13.5 نقطة بعد تناول نظام غذائي معتدل الدهون يتضمن الأفوكادو. كان LDL أيضًا أقل في النظام الغذائي المعتدل الدهون دون الأفوكادو (8.3 نقطة أقل) وعلى النظام الغذائي منخفض الدهون (7.4 نقاط أقل) ، على الرغم من أن النتائج لم تكن مذهلة كما في حمية الأفوكادو.
تقول كارا سلوس المتحدثة باسم الجمعية الغذائية البريطانية: “الأفوكادو مليء بالفيتامينات والمعادن والفوائد الصحية. فهي غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة ، مما يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول” الضار “في الدم”.
“اقترحت الأبحاث فوائد تشمل تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسرطان وأمراض الشريان التاجي ، إلى جانب تحسين السيطرة على مرض السكري. وعلى الرغم من وجود العديد من الفوائد ، إلا أنه يجب تناولها كجزء من نظام غذائي متوازن”[5].
5. الحمضيات
يجب ألا تغيب ثمار الحمضيات عن النظام الغذائي. إنها واحدة من الفواكه الرئيسية لخفض نسبة الكوليسترول. من بين خصائصه ، يبرز تأثيره الوقائي على نظام القلب والأوعية الدموية . الفواكه مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضارة وتجعل جدران الشرايين أكثر مرونة. مكون النجم هو فيتامين سي ، الذي يحول الكولسترول إلى أحماض صفراوية. تزيل الحمضيات أيضًا حمض الفوليك الزائد المسبب للكوليسترول وتحمي جهاز المناعة.
وجدت دراسة أن الحمضيات تمنع تراكم الترسبات في الشرايين في الحيوانات ذات مستويات الكوليسترول المرتفعة. أظهرت هذه الدراسة أن البكتين الليفي القابل للذوبان كان العامل الأساسي المسؤول عن إبطاء تقدم تراكم البلاك. كانت الحيوانات التي تغذت على نظام غذائي عالي الكوليسترول بالإضافة إلى بكتين الحمضيات تعاني من تضييق في الشرايين بنسبة 24 ٪ فقط ، في حين أن الحيوانات التي تتغذى على نظام غذائي عالي الكوليسترول دون البكتين لديها ضيق بنسبة 45 ٪.
بالإضافة إلى محتوى الفيتامينات والألياف ، تحتوي الحمضيات على مادة فلافونويد قوية تسمى النارنجينين. وقد ثبت أن هذا الفلافونويد يخفض كلاً من الدهون الثلاثية والكوليسترول ، وكذلك يمنع تراكم الترسبات.
تحتوي قشور ثمار الحمضيات على مادة مغذية وزيوت تسمى د-ليمونين. على وجه الخصوص ، تتواجد هذه المادة في البرتقال والليمون ، مما يعطي هذه الحمضيات رائحة لطيفة. في الواقع ، غالبًا ما يستخدم د-ليمونين في الصابون والعطور والمستحضرات ومنتجات التنظيف المنزلية الصديقة للبيئة نظرًا لرائحتها الجذابة. ولكن بصرف النظر عن العطر ، يمكن أن يكون لاستهلاك د-ليمونين عدد كبير من الفوائد الصحية:
- يذوب حصوات المرارة لأنه مذيب ممتاز للكوليسترول.
- يحارب أنواعًا معينة من السرطان.
- يخفف من أعراض عسر الهضم والارتجاع المعدي المريئي.
- يخفض ضغط الدم ويخفض مستويات الشحوم الثلاثية في الدم.
يعتبر الجريب فروت الطازج أفضل دائمًا لأنك تحصل على العناصر الغذائية الإضافية وكذلك الألياف. لكن البحوث أظهرت أن العصير مفيد بنفس القدر ، وأن كوبًا واحدًا من الجريب فروت الطازج يعادل تقريبًا نصف كوب من العصير[6].
كانت هذه أهم الفاكهة التي تقضي على الكوليسترول الضار أو تساهم في خفض مستوياته وفقاً للدراسات العلمية.
إقرأ أيضاً: الحقيقة العلمية لإمكانية تنظيف الكبد بالكركم
