تعتبر معرفة طريقة عمل شاي جذور اللوتس أمراً ضرورياً لتحقيق الاستفادة القصوى من هذا المشروب، والحصول على مذاق منعش ورائع . فكما استخدم بعض الناس أوراق اللوتس و أزهارها لصنع الشاي، استخدم بعضهم الآخر جذور اللوتس.
نبات اللوتس
اللوتس نبات مائي يحمل أزهارًا بيضاء أو وردية. موطنها الأصلي آسيا وأستراليا وأجزاء من الشرق الأوسط. ترمز زهرة اللوتس إلى النقاء والجمال. يمكن أن يصل طول النبات إلى 4 أقدام. أما جذور النبات (الجزء الصالح للأكل) فيتراوح طولها من 10 إلى 20 سم وقطرها من 6 إلى 10 سم. ويكون لون الجذور الطازجة بني فاتح ، بينما تكون الجذور الجافة بنية داكنة.
استخدامات جذور اللوتس
لكل مطبخ طريقة فريدة لتحضير أطباق جذور اللوتس الشهية. فبالمطبخ الشرقي، يتم تقليب جذور اللوتس بمزيج من التوابل ، بينما يتم طهي جذور اللوتس في المنازل الهندية على شكل رقائق أو كاري أو كفتة أو حتى كمخللات.
أما في اليابان استخدامت جذور اللوتس لخصائصها الطبية ، ومن حيث استخدامها في الطهي ، تضاف شرائح جذور اللوتس إلى الحساء أو اليخنات و السلطات .ويتم استخدام مسحوق جذور اللوتس أيضًا لزيادة الحاصل الصحي للوجبات العادية، كما تمّ استخدامه في صنع الشاي في كثير من البلدان.
القيمة الغذائية لجذور اللوتس
- إن طعم جذور اللوتس حلو قليلاً يشبه طعم كستناء الماء ، كما أن قوامه هش ومقرمش
- لا يحتوي جذر اللوتس على أي كولسترول ، كما أنه منخفض جداً في السعرات الحرارية.
- يحتوي جذر اللوتس على العديد من المعادن وهي البوتاسيوم والفوسفور والنحاس والحديد والمنغنيز والزنك
- غني بالكثير من الفيتامينات مثل الثيامين( ب1) وحمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5) وفيتامين ب 6 وفيتامين سي.
- يحتوي جذر اللوتس أيضًا على كميات جيدة من الألياف الغذائية ، كما أنه غني بالبروتين.
طرق عمل شاي جذور اللوتس
يمكن استخدام جذر اللوتس للحصول على شاي لذيذ المذاق ومفيد لصحتنا . وهناك طرق متعددة
لتحضير شاي جذور اللوتس، وسنختار منها طريقتين مختلفتين:
الطريقة الأولى لعمل شاي جذور اللوتس
المكونات
عند تحضير شاي جذور اللوتس نحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 ملاعق عصير كبيرة من جذر اللوتس المبشور.
- 3 قطرات من عصير الزنجبيل المبشور
- 1 رشة ملح.
- 150 مل من الماء الساخن.
طريقة التحضير
بعد تحضير المكونات نتبع الخطوات الآتية:
- نبشر جذور اللوتس والزنجبيل ونعصرها لعمل الشاي
- نضع عصير جذور اللوتس والزنجبيل في قدر صغير
- نضيف الماء وقليل من الملح
- نضع المزيج على النار حتى يغلي
- نطفئ اللهب ونصب الشاي في الكوب
- يُشرب الشاي وهو ساخن
- يمكن إضافة ملعقة صغيرةمن العسل
أما عندما يكون لديك ارتفاع في درجة الحرارة (38 ℃ أو أكثر) وسعال ، فمن الأفضل شرب شاي جذور اللوتس الطازج. ويُضاف إليه ملعقة صغيرة من عصير الزنجبيل المبشور وقليل من الملح ..
الطريقة الثانية
المكونات
عند تحضير شاي جذور اللوتس بهذه الطريقة نحتاج إلى المكونات التالية:
- 750 مل ماء
- 6 شرائح من جذر اللوتس ، ويتعين علينا نقعه لمدة 30 دقيقة إذا كان الجذر جافاً، ثم نستخدم ماء النقع
- شريحتان من الزنجبيل الطازج
طريقة التحضير
بعد تحضير المكونات نتبع الخطوات التالية:
- نضع جميع المكونات في قدر ونتركها على نار متوسطة.
- عندما يبدأ في الغليان ، نخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ونطهوه لمدة 20 دقيقة. من المهم أن تكون النار ضعيفة جدًا حتى لا يغلي الماء ولا تفقد الجذور خصائصها.
- نشرب الشاي وهو ساخن.
فوائد شاي جذور اللوتس
لشاي جذور اللوتس فوائد كثيرة، لا سيما في تخفيف السعال ، وعلاج نزلات البرد المصحوبة بالحمى و وكذلك في علاج اضطرابات المعدة والأمعاء. ويُقال إن عصير جذر اللوتس مع عصير الزنجبيل المبشور مفيد لالتهاب الأمعاء .كما يحتوي شاي اللوتس على مضادات الأكسدة ، ويفيد في علاج حب الشباب. ومن الفوائد الأخرى لجذور اللوتس:
- يحسن من الدورة الدموية، كما يحفز تكوين كريات الدم الحمراء
- يساعد على تنظيم ضغط الدم ، كما يزيد من تدفق الدم عن طريق تقليل تصلب الأوعية الدموية وتقلصها
- يساعد في الهضم لأنه غني بالألياف الغذائية، كما يعالج الإسهال والإمساك
- يقوي مناعة الجسم، ويكافح السرطان فهو أحد مضادات الأكسدة
- ينظم الصحة العقلية ، كما يحسن الحالة المزاجية ويعالج الصداع
- يساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، كما يساعد على خفض الكوليسترول في الجسم
- غني بالفيتامينات والمعادن
- يعالج مشاكل الجهاز التنفسي ، لذلك يوصف لعلاج السعال والزكام. كما يساعد في علاج أمراض السل والربو
- يعالج الالتهابات الفطرية ، كما أن له دور في علاج حالات النزيف واضطرابات الرعاف والبول في الدم
- يحافظ على بنية الجلد ويمنع تطور البقع الشمسية وخطوط العمر، ويستخدم كمرطب للبشرة.
محاذير استخدام جذور اللوتس
- على الرغم من الفوائد الغذائية الكثيرة لشاي جذور اللوتس، لا ينبغي استخدامه كبديل للطب التقليدي. يجب دائمًا استشارة الطبيب قبل استخدام اللوتس لعلاج أي مرض.
- لاتوجد معلومات كافية حول سلامة تناول نبات اللوتس أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية ، لذلك من الأفضل تجنب استخدامه عندالحامل والمرضع .
- قد يخفض اللوتس مستويات السكر في الدم لدى بعض الأشخاص. ولذلك يجب مراقبة مستويات السكر في الدم عند استخدام مرضى السكري للوتس
- هناك قلق من أن تناول اللوتس كدواء قد يتداخل مع السيطرة على نسبة السكر في الدم أثناء وبعد الإجراءات الجراحية. لذا يجي التوقف عن استخدام اللوتس قبل أسبوعين على الأقل من موعد العملية الجراحة .
- ،لا ينبغي أبدًا تناول جذر اللوتس نيئًا لأنه يحتوي على طفيليات قد تكون ضارة بصحتنا.
المصادر
- .honestfoodtalks
- .tempura-te.pt
- .lybrate
- timesofindia.indiatimes
