يسعى مؤيدو أسلوب الحياة الصحي وأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن لمعرفة المزيد عن محتوى السعرات الحرارية في السمك البوري المشوي. حيث يحتوي 100 جرام من لحم السمك الطازج على 80 إلى 125 سعرة حرارية فقط. هذه الحقيقة مهمة جدًا لنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. حيث يوصي خبراء التغذية بدمج هذا النوع من الأسماك مع الخضار الحمراء والخضراء ، وأحيانًا مع الحبوب.
ما هو سمك البوري
- يعيش سمك البوري التجاري في المياه الدافئة، في بحار المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. يمكن لبعض الأنواع أن تعيش في أنهار المياه العذبة.
- يمكن أن تنمو أسماك البوري حتى طول 50 سم. وتتميز بقشور لامعة وفم صغير.
- يصل العمر الافتراضي لأسماك البحر والنهر إلى 15 عامًا.
- يوجد أكثر من 100 نوع فرعي من هذه الأسماك على سبيل المثال البوري المخطط (الأسود) .
كمية السعرات الحرارية في السمك البوري المشوي
يحتوي 100 جرام من البوري المشوي أو المخبوز على 192 سعرة حرارية . هذه السعرات الحرارية موزعة على الشكل التالي :46٪ دهون ، 1٪ كربوهيدرات ، 53٪ بروتين.
أما بقية وصفات سمك البوري فتحتوي على السعرات الحرارية التالية:
- 100 جرام من البوري الطازج يحتوي على 124 سعرة حرارية.
- 100 غرام من البوري المسلوق – 115 سعرة حرارية.
- يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البوري المقلي 187 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
- و 100 جرام من البوري المطهي تحتوي على 79 سعرة حرارية.
- محتوى السعرات الحرارية للبوري المدخن البارد منخفض نسبيًا وهو 88 سعرة حرارية فقط.
القيمة الغذائية لسمك البوري
القيمة الغذائية العالية تجعل أسماك البوري هدف صيد شائع. فالبوري غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض المفيدة. كما يحتوي أحماض أوميغا 3 الدهنية وهي المكون الأكثر قيمة في مثل هذا النوع من السمك.
كما يحتوي البوري على الدهون والبروتينات والفوسفور والكالسيوم والكلور والزنك والكروم والفلور و وبروفيتامين أ والنيكل.
فوائد سمك البوري
- يساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية. كما يحافظ على صحة الشرايين لاحتوائه أحماض أوميغا 3 .
- يساعد على خفض ضغط الدم
- يقوي عضلات وعظام جسم الإنسان.
- يعتبر سمك البوري المخبوز بالفرن والمسلوق مفيدًا جدًا مفيد بشكل خاص لكبار السن.
- ينصح باستخدام البوري لأمراض الأمعاء الحادة والمزمنة.
- مفيد للجلد بسبب الكمية الكبيرة من فيتامين أ الذي يساهم في إنتاج الكولاجين.
- ضروري للعمل الطبيعي لأجهزة الرؤية.
- تحسين حالة الجهاز العصبي ، كما يساعد على النوم ويخفف من حالات الاكتئاب.
- تعزيز وظائف الكبد وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
كيف تختار سمك البوري الطازج؟
- تختار لتحضير طبق بوري أحمر لذيذ وصحي ، من المهم معرفة أسرار اختيار الأسماك الطازجة والجيدة. يوصي الخبراء بالاهتمام بالعلامات التالية قبل الشراء:
- السمة الرئيسية للمنتج الطازج هي عيون فاتحة مع مقل أسود. تشير العيون الباهتة إلى تلف الأسماك.
- قشور لامعة ومتقزحة في الشمس.
- إذا لوحظ تلف أو بقع على السطح ، فمن الأفضل عدم شراء مثل هذا المنتج.
- يمكنك التحقق من نضارة السمك بالضغط بإصبعك. اضغط بإصبعك بقوة على السمكة يجب أن تتعافى الحفرة الناتجة بسرعة.
- يفضل شراء الأسماك الطازجة. في غضون 48 ساعة (رهنا بالتخزين المناسب) ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للمنتج.
- إذا لم تكن هناك إمكانية لشراء سمكة طازجة ، فاحرص على الانتباه إلى المنتجات المجمدة. افحص السمكة. يجب أن تكون خالية من التلف وانتبه إلى التاريخ المحدد على الصندوق.
كيفية طهي السمك البوري
تساهم القيمة الغذائية العالية والطعم الممتاز في ظهور العديد من أطباق البوري.
- البوري المشوي أو المخبوز في الفرن.
- سمك البوري المقلي.
- البوري المدخن والمالح والمجفف.
- حساء السمك.
للكشف عن جوانب جديدة من النكهة ، يتم نقع المواد الخام مسبقًا ، واستخدام الأعشاب والتوابل ، وتقديمها مع الصلصات.
كما أنه مثالي مع البطاطس أو الخضار الأخرى. تعتمد طريقة التحضير إلى حد كبير على نوع الأسماك. غالبًا ما يتم حشو السمكات الكبيرة وخبزها.
وصفة منزلية لسمك البوري المشوي
- نبدأ بتنظيف الجزء الداخلي من السمكة جيدًا ، وإزالة الرأس مع الزعانف ، وإزالة القشور (نقوم بذلك عن طريق تمرير حافة السكين برفق عبر الجلد ، في الاتجاه المعاكس ).
- ثم نزيل الأشواك بعناية ومع ذلك ، يمكننا أيضًا تنظيفه وطهوه بالعمود الفقري ، ولكن بدونه يكون الأمر أكثر راحة عند تناوله.
- نشعل النار في صينية مدهونة بالزيت على نار عالية ، ونضيف الملح إلى السمك.
- وعندما تصبح الصينية ساخنة ، نضيف السمك.
- عندما يأخذ لونًا من الأسفل ، فإننا نقلبه ونفعل ذلك من الجانب الآخر. وبهذه الطريقة ، تصبح مقرمشة قليلاً من الخارج وطرية من الداخل.
- من يريد سمك البوري الأكثر نضجًا، سيتعين عليه شويها على نار متوسطة بدلاً من شويها بحرارة عالية .
المصادر
- fatsecret
- gazeta500
