قام معهد هرباليفي للتغذية والجمعية الأمريكية للتغذية (ASN) برعاية ندوة لأخصائيي التغذية والصحة بعنوان "التحول الغذائي العالمي ووظيفة المناعة:تحديات الإفراط في التغذية ونقص التغذية لدى السكان الضعفاء." كانت الندوة حدثًا عبر الأقمار الصناعية تم عقده خلال الجلسات العلمية لـ ASN في مؤتمر الأحياء التجريبية في شيكاغو. في الندوة ، تشرفت بإلقاء العرض الرئيسي بعنوان "تأثير التغذية في التحول الغذائي العالمي ووظيفة المناعة:ضرورة الصحة العامة".
ركز عرضي التقديمي على كيفية تأثير الفيتامينات والمعادن والبروبيوتيك على وظيفة المناعة. عندما يفكر الناس في جهازهم المناعي ، فإنهم عادة ما يفكرون في دوره في محاربة البرد أو العدوى. لكن هناك علاقة مباشرة بين جهاز المناعة والتغذية. في الشخص الذي يعاني من سوء التغذية ، يتم إيقاف جهاز المناعة. في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، يصبح الجهاز المناعي مفرط النشاط ويسبب الالتهاب.
علم التخلق
نظرًا لأن الجزء الأكبر من جهاز المناعة يقع بالقرب من الأمعاء حيث يراقب تناول الطعام وكيف يستخدمه الجسم ، فمن الأهمية بمكان تناول نظام غذائي متوازن يحتوي على الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المناسبة مع الحفاظ على نمط حياة صحي. إليكم السبب. في حين أن 99.9٪ من البشر متطابقون وراثيًا ، فإن الجينات الأيضية تنشط وتتوقف كل يوم ، مما يؤثر على صحتنا. علم التخلق ، وهو دراسة الآليات البيولوجية التي ستعمل على تشغيل الجينات وإيقافها ، يوضح كيف يؤثر ذلك على الحالة الصحية للشخص. يؤثر علم التخلق الوراثي على التعبير الجيني طويل المدى دون تغيير الشفرة الوراثية ، ويستجيب للبيئة حتى في الرحم وأثناء الحياة اللاحقة.
وإليك كيفية عمل علم التخلق:
- ما تأكله ، والمكان الذي تعيش فيه ، ومقدار نومك ، وطريقة ممارسة الرياضة ، وحتى مع من تعيش جميعها تسبب تفاعلات كيميائية يمكن أن تغير حالتك الصحية.
- يجعلنا علم التخلق متفردين من خلال مجموعات مختلفة من الجينات التي تعمل وتتوقف عن العمل ، مما يحدد هويتنا. على سبيل المثال ، لماذا بعض الناس لديهم شعر أحمر والبعض الآخر أسود؟ أو لماذا بعض الناس أكثر انفتاحًا والبعض الآخر خجول؟
- يضاف إلى هذا المزيج الميكروبيوم ، وهي الكائنات الحية الدقيقة التي نعتمد عليها لحمايتنا من الجراثيم ، وتحطيم الطعام للحصول على الطاقة ، وإنتاج الفيتامينات الحيوية والتأثير على جهاز المناعة لدينا.
يتضح دور التغذية في الصحة العامة بشكل خاص في البلدان التي كان فيها سوء التغذية في السابق والسمنة موجودة الآن. تسببت مجموعة من العوامل في حدوث ذلك ، مثل إدخال الأطعمة الغربية بدلاً من الأنظمة الغذائية التقليدية القائمة على النباتات. كما تم ربط التحول في أنواع الكربوهيدرات المتناولة إلى وباء السمنة. مرض السكري من النوع 2 منتشر في أولئك الذين يعانون من السمنة المفرطة.
تأثير نمط الحياة المستقرة والتغذية السيئة
تم توثيق الآثار الصحية لسوء التغذية بشكل جيد ، والبحث مستمر حول كيفية تسببه في الإصابة بأمراض مزمنة. يعكس الكثير من هذا العمل العلاقة بين التغذية وجهاز المناعة في الجسم.
تتمثل مهمة معهد Herbalife للتغذية في تشجيع ودعم البحث والتعليم حول العلاقة بين الصحة الجيدة والتغذية المتوازنة ونمط الحياة الصحي النشط. تعد استجابة الجهاز المناعي والالتهاب جزءًا مهمًا من هذا العمل. كانت هذه الندوة مجرد مبادرة واحدة في مساعدتنا على تحقيق هذا الهدف.
