حددت دراسة جديدة نُشرت في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية (JAMA) 10 أطعمة ومغذيات قد تساهم في نصف الوفيات تقريبًا في الولايات المتحدة عند تناولها بكميات زائدة أو منخفضة.
وفقًا للدراسة ، نحن لا نأكل ما يكفي من المكسرات والبذور والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة وبعض المأكولات البحرية ، بينما في نفس الوقت نفرط في استهلاك الملح واللحوم المصنعة والمشروبات السكرية. يعتمد البحث على بيانات الحكومة الأمريكية والاستطلاعات الصحية الوطنية التي سألت المشاركين عن عاداتهم الغذائية.
تشغيل الأطعمة
نصيحتي العامة للجمهور تستند إلى سياق التغذية. حفنة من اللوز بعد التمرين جيدة كوجبة خفيفة ولكن تناول الفول السوداني من طبق في حانة بصحبة النبيذ أو سكوتش هو سياق مختلف وهو شكل من أشكال الأكل اللاواعي والوجبات الخفيفة العمياء.
بقدر ما يتعلق الأمر بلحم الخنزير المقدد ، تختلف قطع لحم الخنزير المقدد في السلطة عن شريحتين من لحم الخنزير المقدد وعجة إسبانية مع قطعتين من الخبز المحمص بالزبدة. أعتقد أن هناك "أطعمة محفزة" استنادًا إلى دليل الرنين المغناطيسي الوظيفي ، والذي لا يجعل الطعام سيئًا ، ولكنه يقول شيئًا سلبيًا عن سلوك أخصائيو الحميات يجب مواجهته.
طلبت من أربعة من زملائي والخبراء في سياسة التغذية والتغذية مشاركة آرائهم حول الدراسة الجديدة.
تجنب المنحدر الزلق
أتفق مع زملائي في أنه يجب مراعاة كل من السياق والأنماط الغذائية العامة. أفهم أن تشويه سمعة بعض الأطعمة والمكونات يمكن أن يكون منحدرًا زلقًا ، ولكن - من ناحية أخرى - لم أشعر أبدًا بالارتياح التام لمقاربة "كل شيء يناسب / التنوع ، التوازن ، الاعتدال" أيضًا ، لأنه يمكن أن يكون منحدر زلق بالتساوي.
يقترح نهج "كل شيء يناسبك" أنه يمكنك تناول وجبة غداء سريعة ثم بطريقة ما "موازنة ذلك" بوجبة غداء وعشاء صحية. في حين أن هذا قد يبدو جيدًا على الورق ، أراهن أن قلة من الناس يأكلون بهذه الطريقة بالفعل. أتوقع أن شخصًا ما يختار وجبة غداء سريعة سيبحث عن شيء مشابه جدًا لتناول العشاء ، وأن الشخص الذي يختار الزبادي والفاكهة على الإفطار من غير المرجح أن يصطدم بالسيارة في وقت الغداء.
- سوزان بورمان ، MS ، RD ، CSSD ، CSOWM ، FAND - المدير الأول ، التعليم والتدريب في مجال التغذية حول العالم
المغذيات الوظيفية
في رأيي ، العناصر الغذائية المختلفة لها وظائف مختلفة ، والكثير أو القليل جدًا من تناول المغذيات المحددة لن يكون مفيدًا لجسمنا. لذلك ، قد لا يكون نهج الغذاء "الجيد" أو "السيئ" مثاليًا. من المهم أن يتعلم الناس ما يجب أن يكون عليه النظام الغذائي الصحي وأن يتخذوا إجراءات لتغيير سلوكهم الغذائي. تعد نسبة السكر العالية والملح العالي وأحجام الحصص الكبيرة / غير المنضبطة من المشكلات الشائعة في الوقت الحاضر. إلى جانب ذلك ، لا يمكن للنظام الغذائي وحده أن يجعلنا أصحاء ، فنمط الحياة النشط مع النشاط البدني المنتظم له نفس القدر من الأهمية للحفاظ على وزن صحي ، وتحسين تكوين الجسم ، وبالتالي منع مجموعة واسعة من المشاكل الصحية.
- Simon Sum، DCN، RDN، ACSM-CPT، FAND - مدير، Global Product Safety &Science، R&D
تغييرات صغيرة
أعتقد أنه كما قال سايمون لا يمكنك استبعاد النشاط البدني وأسلوب الحياة من هذه المعادلة. قد يكون لديك النظام الغذائي "الأكثر صحة" ولكن إذا لم تمارس الرياضة مطلقًا ، فلن تقوم بتحسين صحتك. أيضًا ، أعتقد من منظور نفسي ، أن التركيز على الجيد مقابل السيئ ليس هو الأسلوب الأفضل. مع قائمة الأطعمة "السيئة" ، يمكن أن ينتهي بك الأمر بالتركيز على الأشياء التي لا يمكنك تناولها ، والتي يمكن أن تصبح محبطة وتؤدي إلى نتائج عكسية.
في نهاية المطاف ، تعتبر التغييرات الصغيرة المتزايدة في عادات الأكل والنشاط البدني هي المفتاح لتغيير نمط الحياة على المدى الطويل. لن يؤدي التركيز على استبعاد أو إضافة بعض الأطعمة على الأرجح إلى مساعدتك في تحقيق النتيجة المرجوة.
- دانا رايان ، دكتوراه ، ماجستير - مدير الأداء الرياضي والتعليم
