تُعرف الأمعاء البشرية باسم "العضو المنسي" داخل الجسم المليء بتريليونات الميكروبات ، وهي جينات الكائنات الحية الدقيقة التي تساعد على تكسير الطعام عن طريق هضم الأشياء التي لا نقوم بهضمها بكفاءة. تنتج الميكروبات أيضًا مواد مفيدة تغذي أمعائنا وتنتقل إلى أعضاء أخرى في الجسم بما في ذلك الدماغ. لم تتم دراسة الميكروبيوم علميًا حتى آخر 15 عامًا ، وكان هناك انفجار في المعلومات حول كيف أن تريليونات البكتيريا وجيناتها جزء مهم من صحتنا الغذائية.
منذ الولادة ، هناك تيار مستمر من الميكروبات يدخل ويخرج من أجسادنا. أثناء الرضاعة الطبيعية ، هناك عائلة من الكربوهيدرات المقدمة للرضيع تساعد على تنظيم الميكروبيوم. بعد الفطام ، يصبح الميكروبيوم أكثر تنوعًا. وفقًا لمركز تعليم العلوم الجينية بجامعة يوتا ، بحلول سن 3 سنوات ، يكون ملف ميكروبيوم الطفل الصغير الذي يحتوي على حوالي 40 تريليون بكتيريا مماثلاً لما سيحصل عليه عندما يصبح بالغًا - ولكن بالنسبة لكبار السن ، فإن عدد أنواع الميكروبيوم النقصان. قد يكون هذا أحد الأسباب التي تجعل صغار السن وكبار السن أكثر عرضة للإصابة بالأمراض.
كل بكتيريا لها تركيبتها الجينية ؛ جيناتها عبارة عن خيوط بسيطة من الحمض النووي يمكن تبادلها بسرعة مع بكتيريا الأمعاء الأخرى. على مدار اليوم ، يغير الميكروبيوم وجيناته نشاطهم استجابةً لعوامل خارجية ، وخاصة استهلاك الطعام وهضمه. تكشف الأبحاث الحديثة أن هناك عددًا أكبر من الخلايا التي تساعد في المناعة أكثر مما كنا نتخيله. يوجد حوالي 70٪ من جهازك المناعي حول الجهاز الهضمي - بشكل أساسي ، حيث تلتقي أحشائك الداخلية بالعالم الخارجي. من أجل معالجة الأطعمة التي تأتي من خلال ، تحتاج إلى منطقة حيوية صحية - بكتيريا جيدة. تعتمد البكتيريا الموجودة في أمعائك وجسمك على الجينات ، والنظام الغذائي ، ونمط الحياة ، والجينات الوراثية للبكتيريا. يجتذب جسمك البكتيريا النافعة ويطرد الأنواع السيئة.
كيف تؤثر على الميكروبيوم الخاص بك
يتنوع نشاط حوالي 40٪ من جميع الجينات التي تنظم تكسير وتوزيع العناصر الغذائية خلال النهار والليل. عندما يدخل جسمك في وضع النوم ليلاً ، فإنه ينشط العمليات المستخدمة للنجاة من الجوع. عندما تستيقظ في الصباح ، هناك مستويات قابلة للقياس من أجسام الكيتون في الهواء الذي تزفره. تتكون أجسام الكيتون من الدهون وتسمح للبشر بالبقاء على قيد الحياة لمدة تصل إلى ستة أشهر مع الترطيب الكافي والفيتامينات والمعادن دون طعام. يعد هذا التكيف ضروريًا جدًا للبشر بحيث يبدأ بمجرد عدم تناول الطعام ، وهو ما يحدث عندما تكون نائمًا. هكذا حصل "الإفطار" على اسمه. أنت تفطر أثناء النوم. وهذا هو السبب أيضًا في أن وجبة الإفطار هي أهم وجبة غنية بالبروتين في اليوم.
تسمى العمليات التي تنظم تشغيل وإيقاف الجينات علم التخلق - وهي تحدث استجابة للعديد من العوامل البيئية ، بما في ذلك الضوء والغذاء ودرجة الحرارة والتمارين الرياضية والفيتامينات والمعادن والبكتيريا وحتى التفاعل الاجتماعي.
أجسامنا مذهلة من تلقاء نفسها ، ولكن عندما نبذل جهودًا مركزة لإضفاء تغذية متوازنة ونمط حياة صحي نشط ، يمكننا أن نصبح نسخًا أفضل من أنفسنا.
