بصفتي اختصاصي تغذية معتمدًا في مجال التغذية ومدير علوم المنتجات في Herbalife Nutrition ، فأنا دائمًا أبحث عن اختراقات صحية جديدة.
هذا العام ، أتطلع إلى استكشاف المشكلات الصحية الرئيسية مع زملائي من جميع أنحاء العالم في مؤتمر ومعرض الغذاء والتغذية (FNCE) ، وهو أكبر تجمع في العالم لخبراء الغذاء والتغذية. برعاية أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، FNCE هو المكان الذي يجتمع فيه أكثر من 10000 اختصاصي تغذية وباحث وخبير في السياسة وغيرهم.
يستضيف FNCE 2017 لجنة بعنوان "ما الجديد على الملصق:الكولين ، المغذيات المنسية". الوافد الجديد نسبيًا على مشهد المغذيات ، اعترف معهد الطب رسميًا بالكولين كمغذٍ أساسي في عام 1998. تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الكولين الآن مهمًا بما يكفي لإدراجه في ملصقات حقائق التغذية الجديدة ، بسبب طرحه على الرفوف العام المقبل.
ما هي فوائد مادة الكولين؟
يلعب الكولين دورًا في عدد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك التمثيل الغذائي للخلايا. يحتاج الجسم إلى مادة الكولين لتجميع المكونات الحيوية لأغشية الخلايا. نحتاجه أيضًا لإنتاج أستيل كولين ، وهو ناقل عصبي للذاكرة والمزاج والتحكم في العضلات ووظائف الدماغ والجهاز العصبي الأخرى. يشارك الكولين أيضًا في نقل الدهون والتمثيل الغذائي وتطوير الدماغ والذاكرة في الجنين.
تشير الدراسات إلى أن مكملات الكولين أثناء المراحل المتأخرة من الحمل يمكن أن يكون لها فوائد طويلة الأمد على ذاكرة المولود الجديد. أشارت نتيجة أخرى إلى أن النظام الغذائي الغني بالكولين يقلل الالتهاب. بالتأكيد هناك الكثير لتحبه في مادة الكولين.
ما هي الأطعمة التي تعتبر مصادر جيدة للكولين؟
نحن ننتج كمية صغيرة فقط من مادة الكولين في الكبد ، مما يعني أنه يتعين علينا الحصول على الباقي من الطعام. البيض وكبد البقر وجنين القمح غنية بشكل خاص بمادة الكولين. يمكنك أيضًا العثور على مادة الكولين في اللحوم الخالية من الدهون والسلمون والأسماك والدجاج وبراعم بروكسل والبروكلي. يحتوي الحليب والفول السوداني وحتى الشوكولاتة على كميات قليلة من الكولين.
كم أحتاج من الكولين؟
الكمية الكافية الموصى بها من الكولين هي 550 مجم يوميًا للرجال البالغين و 425 مجم يوميًا للنساء البالغات. تحتاج النساء الحوامل إلى 450 مجم يوميًا والنساء المرضعات بحاجة إلى 550 مجم يوميًا.
كمرجع ، تمنحك بيضة واحدة 147 مجم من الكولين. حصة من ثلاثة أوقيات من الكبد تحتوي على 356 مجم. حصة من الفول السوداني توفر 25 ملغ.
على الرغم من ندرة نقص الكولين الحقيقي ، إلا أن تحليل البيانات الصحية الحديثة يظهر أن متوسط تناول الكولين للبالغين والأطفال الأكبر سنًا أقل بشكل عام من الكولين. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون لدى أكثر من نصف السكان مكون وراثي يزيد من متطلباتهم من الكولين.
هل أحتاج إلى المزيد من الكولين في نظامي الغذائي؟
يوفر النظام الغذائي المتوازن ما يكفي من الكولين لمعظم الناس ، على الرغم من أن الأبحاث تظهر أن الكثير من الناس لا يحصلون على ما يكفي من الكولين من نظامهم الغذائي. يجب على كبار السن والنباتيين ، وكلاهما يميل إلى الحصول على كمية أقل من الكولين ، بالتأكيد إضافة المزيد من الأطعمة الغنية بالكولين إلى نظامهم الغذائي.
يوصى دائمًا بمراجعة طبيبك وأخصائيي التغذية المسجلين لمعرفة المزيد حول فوائد مادة الكولين وكيف يمكن دمجها في خطط الصحة والعافية الخاصة بك. 
