كان التسوق لشراء علبة من الحليب أمرًا في غاية البساطة. ستذهب إلى السوق المحلي أو متجر البقالة ، والعثور على الممر الذي يحتوي على منتجات الألبان المبردة ، واختيار الحليب الذي تختاره - كامل الدسم أو منزوع الدسم أو قليل الدسم. كان الأمر سهلاً في السابق - ولكن التسوق للحصول على منتج بسيط مثل علبة الحليب أصبح أكثر تعقيدًا بعض الشيء.
في السنوات الأخيرة ، تطور السوق. لطالما كان الكثير من الناس يعانون من حساسية تجاه اللاكتوز أو لديهم حساسية تجاه منتجات الألبان ، ويحتاجون إلى بدائل غير الألبان. ولكن لم تبدأ الشركات إلا مؤخرًا نسبيًا في إنتاج وبيع مجموعة من البدائل لحليب البقر - كثير منها مليء بالعناصر الغذائية نفسها.
الآن عندما تقوم بتنظيف الرفوف ، فمن المحتمل أن يكون لديك الكثير من الخيارات للعد. حليب الماعز. حليب الصويا. حليب اللوز أو الكاجو. الأرز أو الشوفان أو حليب القنب. حتى حليب البقر الذي تم تصنيعه بالكامل ، مع عدم وجود أبقار فعلية.
قد يكون من الصعب معرفة الخيار الأفضل والأكثر تغذية لنظامك الغذائي. ويصبح السؤال ، ما الذي يجب أن تشتريه وما الحليب الذي يقدم أكبر قيمة غذائية؟
حسنًا ، إليك إجابة لا يحبها أحد:لا توجد إجابة صحيحة. لكل من بدائل الحليب هذه مزايا وعيوب.
أفضل خيار لزيادة تناول الكالسيوم والبروتين ، خاصة إذا كنت بحاجة إلى شيء غير منتجات الألبان ، هو حليب الصويا ، والذي يمنحك نفس الكميات تقريبًا من هذه العناصر الغذائية مثل كوب من حليب البقر أو الماعز:7-12 جرامًا من البروتين لكل كوب حوالي ثلث احتياجاتك اليومية من الكالسيوم ؛ الكل مقابل 95 سعرة حرارية أو نحو ذلك. حليب الصويا خالي من الكوليسترول بشكل طبيعي ويحتوي أيضًا على المغذيات النباتية المعروفة باسم الايسوفلافون ، والتي ثبت أن لها عددًا من الفوائد الصحية.
ماذا لو كانت الكربوهيدرات الطبيعية من فول الصويا يصعب عليك هضمها؟ ماذا لو لم تكن المذاق المر أحيانًا لحليب الصويا من الأشياء التي ترغب في اقتنائها؟
لا تخف. يمكنك أن تصب لنفسك بعضًا من حليب اللوز أو الكاجو ، سواء أكان نباتيًا أو خاليًا من الكوليسترول أو خاليًا من اللاكتوز. وكلاهما يحتوي على سعرات حرارية أقل من الحليب الخالي من الدسم ، ويحتوي كلاهما على بعض الأحماض الدهنية الصحية. لكن محتوى البروتين يميل إلى الانخفاض - ربما جرام واحد فقط لكل كوب. في الوقت نفسه ، فإن معظم أنواع حليب اللوز والكاجو وأنواع الحليب الأخرى التي تحتوي على الجوز مدعمة بالكالسيوم ، لذلك ستحصل على هذه الفائدة إذا أصبح هذا هو مصدر الحليب المفضل لديك.
بعد ذلك ، هناك حليب الأرز والشوفان والقنب ، والتي تعتبر - مثل معظم أنواع الألبان الأخرى غير الألبان - ذات قيمة لما لا تحتويه:لا تحتوي على اللاكتوز ، ولا الدهون المشبعة ، ولا الكوليسترول. الأرز هو أقل كمية من البروتين ثقيلًا - حوالي جرام واحد لكل كوب - بينما يمكنك الحصول على ما يصل إلى أربعة جرامات لكل كوب بالشوفان أو القنب. يحتوي كل منها على نكهات حلوة وخفيفة بشكل طبيعي - لذلك عادة ما تكون مصنوعة من سكر أقل - وعادة ما تكون أكثر جاذبية لبراعم التذوق لديك. هذه أيضًا مدعمة بالكالسيوم بشكل عام ، وهي مطابقة لما قد تحصل عليه من حليب البقر ، ولكنها تحتوي أيضًا على عدد سعرات حرارية أعلى ، بزيادة 120 لكل كوب.
إليك خلاصة القول:حليب البقر هو مصدر متوازن وكامل للدهون والبروتينات والكربوهيدرات المتاحة. ولكن إذا كنت لا تستطيع التعامل مع منتجات الألبان أو اللاكتوز ، فمن المحتمل أن يكون فول الصويا هو أفضل رهان لك للحصول على البروتين والكالسيوم. إذا كنت تحتاج فقط إلى شيء منخفض السعرات الحرارية لتسكبه على الحبوب ، فقد يوفر لك اللوز أو الكاجو بعض السعرات الحرارية مع إعطائك بعض الكالسيوم. لكن جميع البدائل لها مزاياها وعيوبها ، لذا اقرأ الملصقات بعناية حتى تعرف بالضبط العناصر الغذائية التي تحصل عليها وكيف ستساعدك على تحقيق أهدافك الغذائية.
