قم بجولة في أي متجر بقالة كبير ويبدو أن لدينا "كل شيء" يمكننا أن نأكله ، صفًا تلو الآخر من الطعام يقدم شيئًا للجميع. بعد كل شيء ، كان متوسط عدد العناصر المحمولة في السوبر ماركت العام الماضي حوالي 39000 ، وفقًا لمعهد تسويق الأغذية.
ولكن هل وجود العديد من خيارات الطعام للاختيار من بينها تساعدنا في التمتع بصحة أفضل؟
وفقًا لأحدث الإرشادات الغذائية (2015-2020) للأمريكيين ، فقد ارتفعت معدلات الأمراض المزمنة المرتبطة بالنظام الغذائي بسبب سلوكيات نمط الحياة لدينا ، مما يدفعنا إلى التساؤل عما إذا كنا نتخذ الخيارات الصحية.
ضع في اعتبارك هذه الإحصائية الواقعية - يعاني ما يقرب من نصف الأمريكيين البالغين من مرض مزمن واحد أو أكثر يمكن الوقاية منه ، والعديد منها مرتبط بعادات الأكل السيئة وقلة النشاط البدني. إن التكاليف التي يتكبدها الاقتصاد وعلينا بشكل فردي مذهلة مع استمرار ارتفاع تكاليف الرعاية الصحية العامة.
من أجل تناول طعام صحي ، علينا أن نبدأ على المستوى الفردي. ضع في اعتبارك أن المجال الناشئ للطب الشخصي يتبنى مفهوم أن العلاج الطبي يجب أن يصمم وفقًا للخصائص والاحتياجات والتفضيلات الفردية لكل مريض. وبالمثل ، تتبنى التغذية الشخصية أن ما نأكله يجب أن يكون مفصلاً لمن نحن وماذا ، وطرق امتصاص طعامنا واستقلابه.
ترسانات الطعام الشخصية
الفكرة القائلة بأن نفس الأطعمة لا تفعل نفس الأشياء "لكل الجسم" تحظى باهتمام أكبر. على سبيل المثال ، وجدت دراسة نُشرت في المجلة الدولية لعلم الأوبئة في أغسطس 2016 أن المشاركين في مجموعات التغذية الشخصية قاموا بتحسين أنماط الأكل لديهم بشكل ملحوظ مقارنة بتلك الموجودة في المجموعة الضابطة ، والمعروفة باسم المجموعة ذات الحجم الواحد المناسب للجميع. في النهاية ، كان هذا يعني أن الأشخاص في المجموعة المخصصة تناولوا نظامًا غذائيًا صحيًا بناءً على احتياجاتهم الفردية.
عبر الإنترنت ، انضم أكثر من 1000 أوروبي إلى واحدة من ثلاث مجموعات للتغذية الشخصية بناءً على:
- تحليل النظام الغذائي الحالي
- النظام الغذائي والنمط الظاهري (دهون الجسم وعلامات الدم)
- النظام الغذائي والنمط الظاهري والنمط الجيني (فحص الباحثون الدليل على التفاعلات الجينية للنظام الغذائي.)
من المثير للدهشة أن المشاركين قد حققوا تحسينات ملحوظة بغض النظر عن المجموعة التي كانوا فيها. ولأن جميع التقارير والتفاعل حدث على الويب ، اقترح الباحثون بتفاؤل أن هذا النوع من النهج يمكن أن يؤدي إلى فوائد صحية عامة كبيرة في المستقبل إذا تم تطبيقه على عامة السكان.
ماذا تعني جيناتك
يوضح مؤلفو مراجعة 2011 في Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics أنه يمكن تحقيق نتائج صحية أفضل إذا تم تخصيص المتطلبات الغذائية لكل فرد. وهذا يعني مراعاة الخصائص الجينية الموروثة والمكتسبة وفقًا لمرحلة الحياة والتفضيلات الغذائية والحالة الصحية.
وضعت ورقة بحثية مبكرة في مجلة الطب الشخصي الأساس للمفاهيم الأساسية التي تؤكد تفاعل النظام الغذائي والجينوم. الجينوم الخاص بك هو مجموعتك الكاملة من التعليمات الجينية أو الحمض النووي. يعتبر الحمض النووي أيضًا "جزيء طويل" ، ويتكون من أربع مواد كيميائية مختلفة ويتم "قراءته" بواسطة تقنية تسمى تسلسل الجينوم. علم الجينوم يدرس كل الحمض النووي في الكائن الحي.
يشمل الطب المخصص دراسة علم الوراثة الغذائية وعلم المورثات الغذائية. فكر في علم المورثات الغذائية باعتباره علمًا لكيفية تأثير الطعام الذي نتناوله على الجينات وعلم الوراثة الغذائية مثل كيفية تأثير الجينات على ذلك الطعام.
الخيارات الشخصية مهمة
يقترح مؤلفو الورقة أن كل من مرحلة الحياة والبيئة ونمط الحياة لها تأثير. كما يعترفون بدور في تغذية التفضيلات الشخصية والتجارب الفردية والحدة الحسية والعادات الثقافية والوضع الاقتصادي الشخصي للفرد. لذا فإن الاختيارات الشخصية تشمل:
- المذاق والنكهة:هذه هي الأكثر فورية ويمكن الوصول إليها بسهولة من قبلنا.
- الأعراف الثقافية:يمكن للدين والقيم الفلسفية أن تمارس قوة هائلة هنا:كوشير أو نباتي أو صائم ، على سبيل المثال.
- أسلوب الحياة:يحتاج الرياضيون ، على سبيل المثال ، عادةً إلى تناول الطعام قبل التمرين وبعده.
- أمراض نمط الحياة:قد تستهدف بعض الأطعمة ذات "التركيبة الغذائية الملائمة" حالات مثل الوزن الزائد أو الانزعاج المعوي أو خيارات مثل السلوك المستقر أو الأنظمة الغذائية عالية الدهون.
- الأمراض الوراثية:تشمل هذه المجموعة الحساسية أو عدم تحمل الطعام أو الأخطاء الوراثية في عملية التمثيل الغذائي الفطري. مثال على ذلك هو فينيل كيتون يوريا ، وهو اضطراب استقلاب الأحماض الأمينية الذي يزيد من مستويات الفينيل ألانين. يجب على الشخص المصاب بهذا الاضطراب أن يأكل كميات أقل من الأطعمة التي تحتوي على هذا الحمض الأميني.
- الميول الجينية:يتم تخصيص الطعام أيضًا وفقًا للتنميط الجيني ، وتحديد التركيب الجيني أو النمط الجيني عن طريق فحص تسلسل الحمض النووي الخاص بك - وتحديد ترتيب تلك اللبنات أو القواعد الكيميائية التي تتكون منها جزيء الحمض النووي.
الخيارات التي نتخذها فيما يتعلق بما نأكله هي اختيارات فردية يجب أن تعكس احتياجاتنا الشخصية. هناك العديد من العوامل المؤثرة ، ولكن الأهم هو أن تفهم هذه العوامل وتبذل قصارى جهدك لإنشاء خطة وجبات تناسبك.
