حصل Vipada Sae-Lao على شهادة في الصيدلة في تايلاند مع التركيز على التغذية والمكملات الغذائية. تعمل حاليًا على استكمال درجة الماجستير في التغذية. مقرها في تايلاند ، انضم Vipada إلى Herbalife Nutrition منذ أكثر من خمس سنوات كعضو في المجلس الاستشاري لأخصائيي التغذية (DAB) لتثقيف وتدريب موزعينا حول التغذية.
لماذا اخترت التغذية كمهنة؟
أحب التثقيف الغذائي وأؤمن بالقوة التي يتمتع بها التثقيف الغذائي في تحسين حياة الناس. عندما تفهم الدور الذي تلعبه التغذية في صحتك العامة ، فإنك تتخذ قرارات مستنيرة بشأن ما يجب تناوله وما يجب تجنبه.ما هو أفضل جزء في وظيفتك؟
كل يوم يلهمني موزعينا الذين لديهم شغف حقيقي لمساعدة عملائهم. إنهم يحضرون التدريبات الخاصة بي وهم مشاركون نشطون في تعليمهم حتى يتمكنوا من الإجابة على الأسئلة وتزويد عملائهم بنهج شخصي للتغذية الجيدة. أستمتع أيضًا بفرصة العمل مع الرياضيين والفرق المدعومة لدينا لمساعدتهم على فهم كيف يمكن أن تساعد منتجاتنا في دعم تدريبهم حتى يتمكنوا من المنافسة على أعلى المستويات. 
ما هو "سعادتك بالذنب" عندما يتعلق الأمر بالطعام؟
كل شخص لديه "سروره بالذنب" —حتى خبراء التغذية! في المناسبات الخاصة مع عائلتي وأصدقائي ، أحب مشاركة البيتزا مع عائلتي وأصدقائي. لكني سأقول إن غالبية وجباتي يجب أن تكون صحية ومتوازنة وغنية بالمغذيات من أجل صحة مثالية على المدى الطويل.
إذا كان لديك نصيحة تغذية واحدة فقط تقدمها لشخص ما ، فماذا ستكون؟
احرص على عدم الاستسلام لكل شهوة. إذا كنت تشعر بالجوع ، اختر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية ، وليس السعرات الحرارية الفارغة. على سبيل المثال ، الفواكه والخضروات ، التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، توفر سعرات حرارية قليلة جدًا. تحتوي الوجبة المتوسطة من الفاكهة على 70 سعرة حرارية فقط بينما تحتوي حصة الخضار المتوسطة على 50 سعرًا حراريًا فقط لكل وجبة ، لكنها من بين الأطعمة الأغلى سعرًا لكل سعر حراري.
ما هي بعض أحدث اتجاهات التغذية في بلدك؟
في تايلاند ، يعد الطعام الياباني الصحي هو أفضل اختيار مطعم للعائلات. أصبحت متاجر السلطة أيضًا شائعة كخيار مناسب أثناء التنقل للأشخاص الذين لديهم جداول أعمال مزدحمة.
إذا لم تكن اختصاصي تغذية ، فماذا ستكون؟
حلمي هو أن أصبح صاحب مزارع عيش الغراب. أحب معظم أنواع الفطر ولدي أيضًا حديقة صغيرة للفطر في منزلي.
هل تفضل الوصفة التايلاندية؟
الطبق الصحي المفضل لدي هو سلطة البابايا الخضراء - وهو سهل التحضير!
وجبتين:
- 6 جمبري متوسط مجفف
- 1 رطل من البابايا الخضراء
- 2 فلفل حار
- 2 فص ثوم
- 1 1/2 ملعقة طعام سكر
- 1 1/2 ملعقة طعام من صلصة السمك
- عصير من ¾ ليمون طازج
- 5 طماطم كرزية
- ملعقتان كبيرتان فول سوداني محمص (اختياري)
في وعاء صغير ، غطي الجمبري المجفف بالماء الساخن. اتركه لمدة 5 دقائق ، ثم يصفى. يقطع كل جمبري إلى 3-4 قطع.
قطعي البابايا إلى نصفين بالعرض ، وقشري القشر. اكشط البذور. نقطع اللحم إلى شرائح جوليان ونتركها جانبًا.
باستخدام الهاون والمدقة ، أو في محضر الطعام ، اخلطي الفلفل الحار والثوم في عجينة. يُضاف السكر والروبيان والفاصوليا الخضراء وتُخفق حتى تصبح ناعمة. أضف صلصة السمك وعصير الليمون والطماطم واستمر في التحضير حتى تصبح عجينة. اكشطي هذا الخليط في وعاء كبير. أضف البابايا والفول السوداني المحضر. يقلب جيدا ويقدم.
إليك وصفة لمخفوقي المفضل باستخدام البابايا والجوافة الطازجة:
